Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de tomates cerises (rouges et jaunes pour plus de couleur)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre roux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• 50 g de parmesan râpé
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût

La préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail émincé. Faire revenir légèrement sans coloration.
3. Ajouter les tomates cerises entières, le vinaigre balsamique et le miel. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à caraméliser.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis verser les tomates dans un moule à tarte en les répartissant uniformément.
5. Saupoudrer de parmesan râpé et couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
6. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Laisser reposer 5 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.
8. Parsemer de feuilles de basilic frais et servir chaud, accompagné d’une salade verte.