Monthly Archives: mars 2025

Cake frangipane et poire

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Cake frangipane et poire

Les ingrédients

    Pour le cake :

  • 100 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine
  • 1,5 c à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 45 g de miel
  • 100 g de yaourt grec ou skyr
  • Extrait de vanille
  • Une pincée de fleur de sel

    • Pour la frangipane :

  • 1 œuf
  • 70 g de purée d’amande blanche
  • 25 g de miel
  • 15 g de crème (ou 10 g de lait)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de rhum ambré vanillé (facultatif)
  • Fève tonka râpée ou extrait d’amande amère
  • Vanille et fleur de sel
  • 1 poire
  • Une poignée d’amandes effilées

La préparation

  1. Mélangez d’abord les ingrédients humides (œuf, purée d’amande, miel, crème végétale), ajoutez les arômes (vanille, rhum, tonka) puis incorporez la poudre d’amande. Placez la frangipane dans une poche à douille et réservez au frais.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure et la fleur de sel.
  3. Creusez un puits, ajoutez les œufs, le miel, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Creusez légèrement le centre avec une spatule et rabattez un peu de pâte sur les bords.
  5. À l’aide de la poche à douille, tracez des lignes de frangipane tout le long du cake. Disposez les tranches de poire en les superposant sur le dessus, puis parsemez d’amandes effilées.
  6. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C en chaleur tournante. Laissez bien refroidir avant de démouler et de déguster.

Cannelés au Thon

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Délicieux et facile à préparer, ces cannelés au thon sont parfaits pour un repas rapide et savoureux. Savourez-les chauds et profitez de la combinaison merveilleuse de thon fondant, de fromage et d’épices dans chaque bouchée.

Cannelés au Thon

Les ingrédients

  • 200g de thon en conserve, égoutté
  • 100g de fromage râpé (de votre choix)
  • 2 œufs
  • 100ml de lait
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Herbes aromatiques (facultatif)

La préparation

    Préchauffez le four:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à cannelés ou utilisez des moules en silicone.

    2. Préparez la Pâte:

  2. Dans un bol, mélangez le thon émietté et le fromage râpé.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs, le lait, la farine, la levure, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

    4. Remplissez les Moules:

  4. Remplissez les moules à cannelés avec la pâte, en les remplissant aux 3/4.
  5. Ajoutez des herbes aromatiques sur le dessus si vous le souhaitez.

    6. Cuisson:

  6. Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les cannelés soient dorés et gonflés.
  7. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler.

    8. Service:

  8. Servez les cannelés au thon chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix.

Cinnamon Roll Pancakes

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Cinnamon Roll Pancakes

Ingredients

    For the pancakes:

  • 5 oz all purpose flour (1 cup, if measuring)
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 1 cup milk
  • 1 tbsp butter melted
  • 1 egg

    • For the filling:

  • 3 tbsp butter melted
  • 1/2 cup brown sugar
  • 2 tsp ground cinnamon

    • For the glaze:

  • 3 tbsp butter
  • 2 oz cream cheese
  • 3/4 cup powdered sugar
  • 1/2 tsp vanilla extract

Instructions

  1. Whisk to combine the flour, baking powder and salt. In another bowl, whisk to combine the milk, melted butter, and egg. Pour the wet ingredients into the dry, and stir until the flour has disappeared, but there are still plenty of lumps.
  2. Make the filling by stirring to combine the melted butter, brown sugar, and cinnamon. Prepare the glaze by melting the butter and cream cheese together in the microwave. Stir in the powdered sugar and vanilla extract and stir to combine.
  3. Heat up a griddle over medium heat, and if desired, grease the pan with a little bit of butter. Use a 1/4 cup measuring scoop to portion out the pancakes. Immediately spoon over a tablespoon or so of the cinnamon swirl, in an outward circular motion from the center.
  4. Cook for another minute, then flip. Cook for one or two more minutes.
  5. Top the pancakes with the glaze, and enjoy!