Les ingrédients

• 500 g de cerises fraîches (non dénoyautées de préférence pour plus de goût)
• 3 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
• 25 cl de lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

1. Préparer les cerises : laver soigneusement les cerises et les sécher. Tu peux les dénoyauter si tu préfères, mais traditionnellement elles restent entières.
2. Beurrer le moule : prends un plat allant au four, beurre-le généreusement puis saupoudre-le légèrement de sucre pour éviter que ça accroche.
3. Réaliser l’appareil : dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
5. Incorporer le lait : verser le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu.
6. Assembler : disposer les cerises au fond du plat puis verser la préparation par-dessus.
7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement tremblotant au centre.
8. Finition : laisser tiédir, puis saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Pour éviter que les cerises rendent trop de jus, roule-les légèrement dans la farine avant de les déposer dans le moule.
10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer les cerises par des prunes, des abricots ou même des framboises pour varier les plaisirs.
11. Astuce de cuisson
    ?? Pour un clafoutis bien gonflé, enfourne-le directement dans un four déjà chaud et évite d’ouvrir la porte pendant la cuisson.