Tag Archives: clafouti

Clafoutis aux Poires et Chocolat Noir

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Clafoutis aux Poires et Chocolat Noir

Les ingrédients

  • 3 grosses poires bien mûres (environ 400 g)
  • 80 g de chocolat noir (tablette ou pépites)
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 25 cl de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

  1. Préparer les poires : éplucher, épépiner et couper les poires en quartiers ou en dés moyens.
  2. Beurrer le moule : enduire généreusement un plat allant au four de beurre, puis saupoudrer légèrement de sucre pour caraméliser à la cuisson.
  3. Préparer le chocolat : concasser grossièrement le chocolat noir si tu utilises une tablette, ou garder des pépites pour plus de gourmandise.
  4. Faire l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  5. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, bien mélanger pour une pâte lisse.
  6. Incorporer le lait : verser le lait petit à petit en fouettant, puis ajouter le beurre fondu.
  7. Assembler : disposer les morceaux de poires au fond du plat, parsemer de chocolat noir, puis verser la pâte par-dessus.
  8. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris mais encore légèrement moelleux.
  9. Finition : laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
  10. Astuce pour faciliter la recette
    Tu peux utiliser des poires au sirop bien égouttées pour gagner du temps si tu n’as pas de poires fraîches sous la main.
  11. Ingrédient à échanger
    Remplace le chocolat noir par du chocolat praliné pour un goût plus doux et légèrement noisetté.
  12. Astuce de cuisson
    Si tu veux que le chocolat reste bien fondant, ajoute la moitié des pépites seulement en cours de cuisson (après 15 minutes au four).

Clafoutis aux Figues Fraîches et Miel

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Clafoutis aux Figues Fraîches et Miel

Les ingrédients

  • 8 figues fraîches bien mûres
  • 3 œufs entiers
  • 90 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

  1. Préparer les figues : laver les figues, les couper en deux et les réserver.
  2. Beurrer le moule : graisser généreusement un plat allant au four et le saupoudrer légèrement de sucre pour un effet caramélisé.
  3. Réaliser l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporer la farine : ajouter la farine tamisée et une pincée de sel, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  5. Détendre la pâte : verser le lait progressivement en fouettant, puis ajouter le beurre fondu et le miel.
  6. Assembler : disposer les demi-figues dans le moule, verser la préparation dessus en les recouvrant partiellement.
  7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
  8. Finition : laisser tiédir puis saupoudrer d’un voile de sucre glace.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Pour intensifier le parfum, badigeonne légèrement les figues de miel avant de les placer dans le plat.
  10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer les figues par des abricots ou des pêches tout en gardant le miel pour un goût délicatement fruité.
  11. Astuce de cuisson
    Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoute quelques noisettes concassées ou des amandes effilées sur le dessus 10 minutes avant la fin de cuisson.

Clafoutis aux Cerises

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Clafoutis aux Cerises

Les ingrédients

  • 500 g de cerises noires (idéalement non dénoyautées pour plus de goût)
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Préparer les cerises :
    Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les laisser entières avec noyaux (tradition) ou les dénoyauter pour plus de confort.
  2. Préparer l’appareil à clafoutis :
    Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine et une pincée de sel.
  3. Incorporer les liquides :
    Versez progressivement le lait, la crème puis le beurre fondu en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Beurrer le moule :
    Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les cerises au fond.
  5. Verser la pâte :
    Recouvrez les cerises avec l’appareil préparé.
  6. Cuisson :
    Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
  7. Finition :
    Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Pour éviter que les cerises ne tombent au fond, passez-les légèrement dans la farine avant de les disposer dans le moule.
  9. Ingrédient à échanger
    Vous pouvez remplacer les cerises par des mirabelles ou des prunes pour varier les plaisirs.
  10. Astuce de cuisson
    Laissez tiédir le clafoutis avant de le découper : il se tiendra mieux et sera plus fondant en bouche.

Clafoutis aux Pommes Caramélisées

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Clafoutis aux Pommes Caramélisées

Les ingrédients

  • 4 pommes (environ 500 g, type Golden ou Reine des Reinettes)
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre roux (pour caraméliser les pommes)
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

  1. Préparer les pommes : éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
  2. Caraméliser : dans une poêle, faire fondre le beurre demi-sel, ajouter le sucre roux puis les quartiers de pommes. Laisser caraméliser doucement 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.
  3. Préparer le moule : beurrer un plat allant au four et le saupoudrer légèrement de sucre.
  4. Faire l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  5. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, bien mélanger.
  6. Incorporer le lait : verser le lait petit à petit tout en fouettant, puis ajouter le beurre fondu.
  7. Assembler : disposer les pommes caramélisées dans le fond du moule, verser la pâte par-dessus.
  8. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
  9. Finition : laisser tiédir et saupoudrer d’un léger voile de sucre glace.
  10. Astuce pour faciliter la recette
    Pour gagner du temps, tu peux caraméliser les pommes directement dans une grande poêle antiadhésive puis les verser encore chaudes dans le plat à four.
  11. Ingrédient à échanger
    Remplace les pommes par des poires pour une variante toute aussi fondante et délicieusement parfumée.
  12. Astuce de cuisson
    Si tu veux un clafoutis encore plus gourmand, ajoute une cuillère à soupe de Calvados ou de rhum ambré aux pommes caramélisées avant de les flamber légèrement.

Clafoutis aux Abricots et Amandes

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Clafoutis aux Abricots et Amandes

Les ingrédients

  • 400 g d’abricots frais (ou au sirop bien égouttés)
  • 150 g de cerises (fraîches ou en bocal)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de farine
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 25 cl de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d’amandes entières (ou effilées selon préférence)
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

  1. Préparer les fruits : laver et couper les abricots en deux (retirer les noyaux). Égoutter soigneusement si tu utilises des abricots au sirop. Laver et équeuter les cerises.
  2. Beurrer le moule : choisis un plat allant au four, beurre-le généreusement puis saupoudre-le légèrement de sucre.
  3. Préparer l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée avec une pincée de sel, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  5. Incorporer le lait : verser le lait petit à petit en fouettant, puis ajouter le beurre fondu.
  6. Assembler : disposer harmonieusement les demi-abricots et les cerises dans le fond du plat, verser la pâte par-dessus puis parsemer d’amandes entières (ou effilées).
  7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.
  8. Finition : laisser tiédir avant de saupoudrer d’un peu de sucre glace.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Pour éviter que les fruits rendent trop de jus, tu peux les enrober légèrement de farine avant de les disposer dans le moule.
  10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer les abricots par des pêches ou des nectarines, tout en gardant les amandes pour la touche croquante.
  11. Astuce de cuisson
    Si tu veux un clafoutis encore plus parfumé, ajoute 1 cuillère à soupe d’amaretto ou de rhum à la pâte avant cuisson.

Clafoutis aux Fruits Rouges Mélangés

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Clafoutis aux Fruits Rouges Mélangés

Les ingrédients

  • 150 g de framboises fraîches
  • 150 g de myrtilles
  • 150 g de mûres
  • 150 g de cerises dénoyautées
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

  1. Préparer les fruits : laver délicatement les fruits rouges et les sécher sur du papier absorbant.
  2. Préparer le moule : beurrer généreusement un plat allant au four et le saupoudrer légèrement de sucre.
  3. Réaliser l’appareil : fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée avec une pincée de sel, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  5. Incorporer le lait : verser le lait progressivement en fouettant, puis ajouter le beurre fondu.
  6. Assembler : disposer les fruits rouges harmonieusement dans le plat, puis verser la préparation par-dessus.
  7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme.
  8. Finition : laisser tiédir et saupoudrer d’un voile de sucre glace.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Si tes fruits sont très juteux, roule-les légèrement dans la farine avant de les placer dans le moule pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
  10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer une partie des fruits rouges par des dés de pêche ou de poire pour adoucir l’acidité naturelle des fruits.
  11. Astuce de cuisson
    Pour sublimer le goût, ajoute une cuillère à soupe de liqueur de framboise ou de cassis dans la pâte avant cuisson.

Clafoutis Salé aux Tomates Cerises et Mozzarella

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Clafoutis Salé aux Tomates Cerises et Mozzarella

Les ingrédients

  • 400 g de tomates cerises
  • 150 g de billes de mozzarella (ou mozzarella coupée en dés)
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de lait entier
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 80 g de farine
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin

La préparation

  1. Préparer les tomates : laver et sécher les tomates cerises. Les faire revenir rapidement dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes pour les attendrir.
  2. Préparer le moule : graisser un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
  3. Réaliser l’appareil : battre les œufs dans un saladier, puis ajouter la farine, le lait et la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide.
  4. Assaisonner : incorporer le parmesan râpé, saler légèrement et poivrer généreusement.
  5. Assembler : disposer les tomates cerises et les billes de mozzarella dans le moule. Verser l’appareil par-dessus, puis parsemer de basilic ciselé.
  6. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
  7. Finition : servir tiède, décoré de quelques feuilles de basilic frais.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Égoutte bien la mozzarella avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
  9. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer la mozzarella par de la feta pour une touche plus méditerranéenne et légèrement plus salée.
  10. Astuce de cuisson
    Pour un clafoutis encore plus savoureux, parsème un peu de parmesan ou de chapelure sur le dessus avant d’enfourner pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Clafoutis salé au fromage, potimarron et jambon cru

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Clafoutis salé au fromage, potimarron et jambon cru

Les ingrédients

  • 300 g de potimarron (ou courge)
  • 100 g de jambon cru (type Bayonne ou Parme)
  • 100 g de fromage de brebis ou comté râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait
  • 60 g de farine
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym frais
  • Sel & poivre du moulin

La préparation

  1. Coupe le potimarron en petits dés sans l’éplucher (s’il est bio). Retire les graines.
  2. Fais revenir les dés de potimarron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Sale légèrement.
  3. Coupe le jambon cru en lanières ou petits morceaux.
  4. Râpe le fromage choisi s’il ne l’est pas déjà.
  5. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait.
  6. Incorpore la farine en fouettant, puis ajoute une pincée de sel, du poivre et quelques feuilles de thym.
  7. Dispose les morceaux de potimarron et de jambon dans un plat beurré ou huilé.
  8. Parseme la moitié du fromage râpé.
  9. Verse l’appareil (mélange liquide) sur les ingrédients.
  10. Recouvre avec le reste du fromage râpé et quelques brins de thym frais.
  11. Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gonflé.
  12. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
  13. Astuce pour faciliter la recette :
    Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché, ce qui fait gagner du temps. Privilégie une cuisson rapide à la poêle avant de l’incorporer au plat.
  14. Un ingrédient à échanger :
    Tu peux remplacer le jambon cru par du bacon croustillant ou des lardons fumés, voire des champignons pour une version végétarienne.
  15. Astuce de cuisson :
    Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et chaude.

Clafoutis salé tomates & chèvre

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Clafoutis salé tomates & chèvre

Les ingrédients

  • Tomates cerises ou rondes : 300 g
  • Fromage de chèvre frais : 120 g
  • Œufs : 3
  • Lait : 200 mL
  • Farine : 60 g
  • Beurre pour le moule : 10 g
  • Thym frais (ou herbes de Provence) : 1 c. à c.
  • Sel : 1 pincée
  • Poivre : 1 tour de moulin

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique). Beurrez généreusement un plat à gratin.
  2. Lavez et coupez les tomates en deux (ou gardez-les entières si elles sont petites). Répartissez-les au fond du plat.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez pour éviter les grumeaux.
  4. Versez le lait petit à petit en fouettant, puis incorporez le chèvre émietté et le thym effeuillé.
  5. Versez la préparation sur les tomates, parsemez d’un peu de chèvre supplémentaire si vous aimez.
  6. Enfournez 35–40 min : la surface doit être bien dorée et la pâte prise au centre.
  7. Laissez tiédir 5 min avant de servir pour que le clafoutis se raffermisse.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Préparez la pâte à l’avance et laissez-la reposer 10 min : elle sera plus homogène et le clafoutis mieux lisse.
  9. Ingrédient à échanger
    Remplacez le thym par 1 c. à s. de basilic ciselé pour une touche plus fraîche et parfumée.
  10. Astuce de cuisson
    Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement d’une feuille de papier aluminium pendant les 20 premières minutes.

Clafoutis salé chèvre & olives

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Clafoutis salé chèvre & olives

Les ingrédients

  • 200 g de farine de maïs (polenta fine)
  • 50 g de farine de blé
  • 3 œufs (150 g)
  • 500 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 150 g de bûche de chèvre frais, coupé en dés
  • 100 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
  • 1 oignon (100 g), émincé
  • 2 gousses d’ail (10 g), hachées
  • 2 c. à s. d’huile d’olive (20 ml)
  • 1 c. à c. de sel (5 g)
  • ½ c. à c. de poivre (2 g)
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence (1 g)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 3 min sans coloration.
  3. Dans un saladier, fouettez œufs, lait et crème. Ajoutez polenta, farine de blé, sel, poivre et herbes.
  4. Incorporez l’oignon/ail et mélangez bien pour homogénéiser la pâte.
  5. Répartissez les dés de chèvre et les rondelles d’olive au fond d’un moule beurré.
  6. Versez l’appareil dans le moule et enfournez 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la polenta prise.
  7. Laissez tiédir 5 min avant de démouler et de découper en parts.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Préparez la pâte à polenta la veille et conservez-la au frais : le lendemain, il suffira de la remettre en température et de garnir le moule.
  9. Ingrédient à échanger
    Remplacez les olives noires par des tomates séchées en lanières pour une touche plus douce et ensoleillée.
  10. Astuce de cuisson
    Couvrez le clafoutis de papier aluminium si le dessus dore trop vite, et retirez-le 5 min avant la fin pour obtenir une belle croûte dorée.

Clafoutis de courgettes au parmesan

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Clafoutis de courgettes au parmesan

Les ingrédients

  • 3 courgettes
  • 100g de parmesan râpé
  • 4 oeufs
  • 200ml de lait
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive pour le plat

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant.
  5. Incorporez le parmesan râpé à la préparation pour une texture crémeuse.
  6. Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez les rondelles de courgettes uniformément.
  7. Versez la préparation sur les courgettes en veillant à bien les recouvrir.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit bien pris.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud ou tiède.

Clafoutis Salé au Chorizo et à la Vache qui Rit

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Clafoutis Salé au Chorizo et à la Vache qui Rit

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 100g de farine
  • 25cl de lait
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 100g de chorizo doux, coupé en petits dés
  • 200g de Vache qui Rit
  • 100g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon, émincé finement (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin (environ 20x25cm) ou plusieurs petits ramequins.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez progressivement la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  3. Ajoutez le lait et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
  4. Incorporez délicatement les dés de chorizo et la Vache qui Rit coupée en petits morceaux. Si vous utilisez de l’oignon, ajoutez-le à cette étape. Mélangez bien.
  5. Versez la préparation dans le plat à gratin beurré. Parsemez de gruyère râpé.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : il doit ressortir propre.
  7. Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou froid.

Clafoutis à l’Ananas

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Clafoutis à l'Ananas

Les ingrédients

  • 1 ananas frais, pelé et coupé en dés
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 250ml de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Beurre pour le moule

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement un moule à gratin.
  2. Disposez les dés d’ananas au fond du moule.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
  4. Ajoutez la farine, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte sur les dés d’ananas dans le moule.
  6. Enfournez le clafoutis pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
  7. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Le clafoutis peut être dégusté tiède ou froid.

Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté

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Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté

Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 300 ml de lait
  • 200 g de comté râpé
  • 2 poireaux
  • 300 g de patates douces
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Une pincée de muscade (optionnel)

La préparation

    Préparez les légumes

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez les patates douces et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm de côté.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir les dés de patates douces pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas écrasés. Réservez.

    4. Faites revenir les poireaux

  4. Nettoyez les poireaux sous l’eau froide en retirant les parties abîmées.
  5. Coupez-les en rondelles fines, puis faites-les revenir dans la même poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 5 minutes).

    6. Préparez l’appareil

  6. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

    8. Assemblez

  8. Incorporez les patates douces, les poireaux et la moitié du comté râpé dans le mélange. Mélangez délicatement.

    9. Enfournez

  9. Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez-y la préparation.
  10. Parsemez le dessus avec le reste du comté râpé pour une belle croûte dorée.
  11. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré sur le dessus.

Clafoutis à l’ananas et noix de coco

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Les ingrédients

  • 300 g d’ananas frais ou en conserve (égoutté)
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 20 g de beurre (pour le moule)

La préparation

  1. Si tu utilises un ananas frais, épluche-le et coupe-le en petits morceaux. Si c’est en conserve, assure-toi qu’il est bien égoutté.
  2. Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Beurre légèrement un moule à gratin ou un plat à clafoutis.
  3. Dans un bol, mélange le lait, le sucre, les œufs, et l’extrait de vanille. Fouette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajoute la farine et une pincée de sel au mélange. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Incorpore la noix de coco râpée à la pâte.
  6. Répartis les morceaux d’ananas au fond du moule beurré. Verse la pâte par-dessus.
  7. Enfourne pour environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
  8. Laisse refroidir à température ambiante avant de servir. Pour une touche encore plus gourmande, tu peux saupoudrer de noix de coco râpée ou de sucre glace avant de déguster.

Clafoutis aux Abricots

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Les ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre pour le moule

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Lavez et dénoyautez les abricots, puis disposez-les dans un moule beurré.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  4. Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte sur les abricots dans le moule.
  6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Mini-Clafoutis Légers au Chou-Fleur

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Les ingrédients

  • 250 g de chou-fleur, cuit et écrasé
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 50 g de farine
  • 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou parmesan)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Sel, poivre et épices (comme le paprika ou la muscade) selon votre goût
  • Huile ou beurre pour graisser les moules

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement des moules à muffins ou des ramequins individuels.
  2. Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, le fromage râpé et les épices. Mélangez bien.
  4. Ajoutez le chou-fleur cuit et écrasé à cette préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Répartissez la préparation dans les moules préparés.
  6. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-clafoutis soient dorés et que leur surface soit légèrement soufflée.
  7. Laissez refroidir légèrement avant de les démouler.