Riz basmati au curcuma et crevettes grillées, parfum citron vert

Les ingrédients

Cuisson du riz au curcuma :
Rince le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Fais-le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée, avec le curcuma, pendant 10 à 12 minutes. Égoutte et réserve à couvert.
Marinade des crevettes :
Dans un bol, mélange les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre et une pincée de sel. Laisse mariner 10 minutes.
Cuisson des crevettes :
Fais chauffer une poêle à feu vif. Saisis les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
Oignons et citron :
Émince finement l’oignon rouge. Presse le jus du citron vert sur le riz encore chaud. Mélange délicatement pour parfumer.
Dressage :
Dispose le riz au curcuma dans des bols, ajoute les crevettes grillées par-dessus. Ajoute quelques lamelles d’oignon rouge, une rondelle de citron vert au centre et parsème de coriandre fraîche.
Astuce pour faciliter la recette
Tu peux cuire le riz à l’avance et le réchauffer avec un filet d’eau au micro-ondes ou à la poêle.
Ingrédient à échanger
Pas de crevettes ? Remplace-les par des dés de tofu grillé ou du poulet sauté.
Astuce de cuisson
Ne surcharge pas la poêle pour les crevettes : cuis-les en deux fois si besoin pour qu’elles soient bien dorées et non bouillies.

Rhum Arrangé à la Mangue Curcuma gingembre

Mettre dans une casserole les 90 gr d’eau. Presser les 3 citrons et Mettre 4 cuillères à soupes de jus dans la Casserole avec les feuilles de Menthe , le Bâton de Cannelle , les clous de girofle , la cardamome , la Vanille couper en deux dans sa longueur, le curcuma et le gingembre Râpé. Faite chauffé jusqu’à ébullition.
Retirer du feu et mettre un couvercle par dessue en laissent refroidir.
Filtré : avec le jus récupérer ; faite un sirop en y rajoutant les 100 gr de sucre.
Couper vos mangues en petit morceaux et les incorporer dans le bocal avec le Miel , le Rhum et le Sirop. Remettre dans le Bocal la Vanille.
Macération : 8 Mois Facile.
une fois filtré ! Remettre la Vanille dans la Bouteille.
N’oublié pas de Remuer de temps à autre votre bocal une à deux Fois par semaines et dans L’obscurité de Préférence.
Le Gingembre du Pérou est beaucoup plus fort que celui de chine et sa chair est jaune , plutôt que blanche.