Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 150 g de fromage frais (type mascarpone, ricotta ou fromage à tartiner)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 6 tranches de jambon cru (coupées en deux)
• 12 olives (noires ou vertes, selon vos goûts)
• Quelques brins d’herbes fraîches (persil, ciboulette ou aneth)
• 1 jaune d’œuf (pour la doré)
• Sel et poivre

La préparation

Préparer la pâte feuilletée :
1. Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez 12 carrés de pâte (environ 8 cm x 8 cm ).
3. Disposer chaque carré dans un moule à muffin ou à tartelette pour former des petites coupelles.

Préparer la dorure :

4. Badigeonnez légèrement les bords des carrés de pâte avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.

Cuire les feuilletés :

5. Piquez le fond des coupelles avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop.
6. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes , jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir.

Préparer la garniture :

7. Mélangez le fromage frais avec la crème fraîche. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et des herbes fraîches hachées.

Assembler les feuilletés :

8. Une fois les feuilletés refroidis, garnissez-les avec une cuillère à soupe de mélange au fromage frais.
9. Ajouter une demi-tranche de jambon cru roulé délicatement pour former un « ruban ».
10. Disposer une olive sur le dessus pour la décoration.

Décorer et servir :

11. Ajoutez quelques herbes fraîches pour la finition. Servez immédiatement ou conservez-les au frais jusqu’à dégustation.

Astuces gourmandes :

12. Vous pouvez remplacer le fromage frais par une mousse de chèvre ou de feta pour varier les saveurs.
13. Ajoutez une touche sucrée en déposant un filet de miel sur le jambon cru avant de servir.
14. Pour une alternative végétarienne, remplacez le jambon par des tranches de légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons.