Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 150 g de fromage à raclette (en tranches ou râpé grossièrement)
- 100 g de jambon cru (type jambon de Savoie, Serrano ou Parme)
- 1 oignon (facultatif), émincé finement
- 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif, pour plus d’onctuosité)
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
- Quelques brins de thym frais ou origan
- Poivre du moulin
La préparation
Préparer les ingrédients :
- Coupez le fromage à raclette en petits morceaux ou râpez-le grossièrement. Émincez l’oignon si vous l’utilisez. Déchirez le jambon cru en larges lanières.
Cuire l’oignon (optionnel) :
- Faites revenir l’oignon à feu doux avec un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant. Laissez refroidir.
Monter le feuilleté :
- Étalez la pâte sur du papier cuisson. Disposez au centre (en longueur) une couche d’oignons, de jambon cru, puis le fromage. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche sur le dessus pour une texture ultra-fondante. Poivrez légèrement.
Façonnage tressé :
- Coupez les bords latéraux de la pâte en bandes et rabattez-les en croisillons sur la garniture (effet tressé). Scellez les extrémités.
Dorure & aromates :
- Badigeonnez le feuilleté du mélange jaune d’œuf + lait. Parsemez de thym ou d’origan.
Cuisson :
- Enfournez à 190°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et que le fromage commence à s’échapper
Service :
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour une ambiance « raclette party » version feuilletée !
Astuce pour vous faciliter la recette :
- Vous pouvez le préparer en avance, le conserver au réfrigérateur cru, puis l’enfourner juste avant de servir.
Ingrédient à échanger :
- Pas de fromage à raclette ? Remplacez par du reblochon, du morbier ou un bon fromage fondant au choix !
Astuce cuisson :
- Pour un feuilletage bien croustillant dessous, préchauffez la plaque du four avant d’y poser le feuilleté.
