Les ingrédients

• 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
• 6 portions de Kiri
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 150 g de farine
• 30 g de beurre fondu
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de persil ou ciboulette ciselées (facultatif)
• 1 pincée d’ail en poudre (facultatif)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)

La préparation

Préparer les courgettes
1. Lave les courgettes, râpe-les finement puis presse-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour des gaufres croustillantes.

Préparer la pâte

2. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le lait et le beurre fondu.
3. Ajoute la farine, la levure, le sel, le poivre et éventuellement l’ail en poudre. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les ingrédients principaux

4. Ajoute les courgettes râpées et les portions de Kiri coupées en petits morceaux.
5. Mélange délicatement pour bien répartir le fromage dans la pâte.

Cuire les gaufres

6. Fais chauffer ton gaufrier et huile-le légèrement si nécessaire.
7. Verse une louche de pâte et fais cuire chaque gaufre 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Dressage

8. Sers les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un peu de yaourt grec salé avec des herbes fraîches.

Astuce pour faciliter la recette

9. Tu peux préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant cuisson — idéal pour un brunch ou un apéritif improvisé.

Ingrédient à échanger

10. Remplace le Kiri par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une texture plus légère et une saveur différente.

Astuce de cuisson

11. Pour garder les gaufres croustillantes, dépose-les sur une grille au fur et à mesure au lieu de les empiler. Elles garderont ainsi tout leur croquant.