Tag Archives: kiri

Mini muffins salés au Kiri et jambon

Posted on by

Mini muffins salés au Kiri et jambon

Les ingrédients

  • Dés de jambon – 120 g
  • Kiri – 6 portions
  • Œufs – 2
  • Lait – 10 cl
  • Huile de tournesol – 5 cl
  • Farine – 150 g
  • Levure chimique – 1 sachet (10 g)
  • Beurre (pour les moules) – un peu
  • Poivre noir moulu – selon le goût
  • Sel fin – une pincée

La préparation

  1. Préparer la pâte
    Dans un grand saladier, bats les œufs avec le lait et l’huile. Ajoute la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  2. Ajouter les garnitures
    Coupe les portions de Kiri en petits cubes. Incorpore les dés de jambon et les morceaux de Kiri dans la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule pour bien les répartir.
  3. Remplir les moules
    Beurre légèrement les moules à mini muffins. Verse la préparation aux 3/4 de chaque alvéole pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
  4. Cuire les muffins
    Enfourne dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
  5. Laisser tiédir et servir
    Laisse refroidir 5 minutes avant de démouler. Déguste-les tièdes à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade croquante.
  6. Astuce pour faciliter la recette
    Tu peux préparer la pâte à muffins à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 h avant cuisson. Parfait pour un apéro express !
  7. Ingrédient à échanger
    Remplace le Kiri par des dés de feta pour une version plus relevée, ou par du comté râpé pour un goût plus corsé.
  8. Astuce de cuisson
    Pour des muffins bien moelleux, ne les laisse pas trop cuire : retire-les dès qu’ils sont dorés sur le dessus. La chaleur résiduelle finira la cuisson à cœur sans les dessécher.

Gratin de pâtes au Kiri et petits pois

Posted on by

Gratin de pâtes au Kiri et petits pois

Les ingrédients

  • 300 g de pâtes (macaronis ou penne)
  • 6 portions de Kiri
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 100 g de dés de jambon
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Sel et poivre
  • 50 g de gruyère râpé pour gratiner

La préparation

    Cuire les pâtes

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  2. Ajoutez les pâtes et laissez cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles finiront de cuire au four).
  3. Égouttez-les et réservez.

    4. Cuire les petits pois

  4. Dans une petite casserole, faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  5. Égouttez-les et réservez.

    6. Préparer la sauce au Kiri

  6. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  7. Ajoutez le lait, puis incorporez les portions de Kiri en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
  8. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

    9. Assembler le gratin

  9. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les petits pois et les dés de jambon.
  10. Versez la sauce au Kiri par-dessus et mélangez bien pour enrober l’ensemble.

    11. Cuisson

  11. Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
  12. Parsemez de gruyère râpé sur le dessus.
  13. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

    14. Astuce pour faciliter la recette :

  14. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment du montage.

    15. Ingrédient à échanger :

  15. Remplacez le jambon par du poulet effiloché ou du saumon pour une version différente et tout aussi gourmande.

    16. Astuce de cuisson :

  16. Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez quelques miettes de chapelure mélangées à un peu de parmesan avant d’enfourner.

Mini Burgers au Kiri et Poulet Croustillant

Posted on by

Mini Burgers au Kiri et Poulet Croustillant

Les ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 4 portions de Kiri (ou fromage à tartiner type carré frais)
  • 8 mini pains à burger
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 80 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
  • 1 c. à café d’herbes de Provence (ou paprika doux selon goût)
  • 8 petites feuilles de laitue
  • 4 c. à soupe de ketchup ou sauce barbecue
  • 1 c. à soupe de mayonnaise (facultatif)
  • Huile de cuisson
  • Sel, poivre

La préparation

    Prépare le poulet :

  1. Coupe les blancs de poulet en cubes de taille égale.
  2. Assaisonne-les avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.

    3. Ajoute le cœur fondant :

  3. Coupe chaque portion de Kiri en deux et insère un morceau au centre de chaque cube de poulet, en reformant bien le cube autour du fromage.

    4. Pane le poulet :

  4. Passe chaque cube de poulet successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
  5. Assure-toi qu’ils soient bien enrobés pour une texture bien croustillante.

    6. Fais cuire :

  6. Fais chauffer de l’huile dans une poêle et fais dorer les morceaux de poulet environ 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
  7. Dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

    8. Assemble les mini burgers :

  8. Coupe les mini pains et fais-les légèrement toaster.
  9. Dépose une feuille de laitue sur la base, un morceau de poulet croustillant au fromage, puis ajoute une cuillère de ketchup ou de sauce barbecue.
  10. Referme avec le chapeau du pain et fixe avec un pique en bois.

    11. Serre et régale-toi

  11. Sers chaud ou tiède, accompagné de frites maison ou de crudités.

    12. Astuce pour faciliter la recette

  12. Prépare les bouchées de poulet à l’avance et réchauffe-les 5 minutes au four avant le montage — idéal pour un apéritif ou un buffet.

    13. Ingrédient à échanger

  13. Remplace le Kiri par du cheddar ou du fromage à raclette pour une version plus fondante et relevée.

    14. Astuce de cuisson

  14. Pour une version plus légère, fais cuire les nuggets au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient croustillants sans friture.

Purée de Pommes de Terre au Kiri et Carottes Douces

Posted on by

Purée de Pommes de Terre au Kiri et Carottes Douces

Les ingrédients

  • 600 g de pommes de terre
  • 300 g de carottes
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de lait chaud
  • 4 portions de Kiri (ou fromage à tartiner équivalent)
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil frais (pour la décoration)

La préparation

    Préparer les légumes :

  1. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
  2. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homogène.

    3. Cuire à l’eau :

  3. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
  4. Ajoutez les légumes et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  5. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau.

    6. Égoutter et écraser :

  6. Égouttez les légumes, puis remettez-les dans la casserole encore chaude pour les dessécher légèrement.
  7. Écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette selon la texture souhaitée.

    8. Incorporer les ingrédients onctueux :

  8. Ajoutez le beurre, le lait chaud et les portions de Kiri.
  9. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
  10. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

    11. Dressage :

  11. Servez la purée bien chaude dans un plat, décorez de quelques rondelles de carottes et d’un brin de persil.

    12. Astuce pour faciliter la recette :

  12. Vous pouvez cuire les légumes à la vapeur pour préserver toutes leurs saveurs et leur belle couleur dorée.

    13. Ingrédient à échanger :

  13. Remplacez le Kiri par du fromage frais type Saint-Môret ou du mascarpone pour une texture encore plus onctueuse.

    14. Astuce cuisson :

  14. Ajoutez le lait progressivement pour ajuster la texture selon votre préférence, plus ferme ou plus fondante.

Gaufres Salées au Kiri et à la Courgette

Posted on by

Gaufres Salées au Kiri et à la Courgette

Les ingrédients

  • 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
  • 6 portions de Kiri
  • 2 œufs
  • 120 ml de lait
  • 150 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de persil ou ciboulette ciselées (facultatif)
  • 1 pincée d’ail en poudre (facultatif)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

La préparation

    Préparer les courgettes

  1. Lave les courgettes, râpe-les finement puis presse-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour des gaufres croustillantes.

    2. Préparer la pâte

  2. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le lait et le beurre fondu.
  3. Ajoute la farine, la levure, le sel, le poivre et éventuellement l’ail en poudre. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    4. Incorporer les ingrédients principaux

  4. Ajoute les courgettes râpées et les portions de Kiri coupées en petits morceaux.
  5. Mélange délicatement pour bien répartir le fromage dans la pâte.

    6. Cuire les gaufres

  6. Fais chauffer ton gaufrier et huile-le légèrement si nécessaire.
  7. Verse une louche de pâte et fais cuire chaque gaufre 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

    8. Dressage

  8. Sers les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un peu de yaourt grec salé avec des herbes fraîches.

    9. Astuce pour faciliter la recette

  9. Tu peux préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant cuisson — idéal pour un brunch ou un apéritif improvisé.

    10. Ingrédient à échanger

  10. Remplace le Kiri par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une texture plus légère et une saveur différente.

    11. Astuce de cuisson

  11. Pour garder les gaufres croustillantes, dépose-les sur une grille au fur et à mesure au lieu de les empiler. Elles garderont ainsi tout leur croquant.

Velouté de Courgette & Kiri

Posted on by

Velouté de Courgette & Kiri

Les ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 4 portions de Kiri (ou fromage frais type vache qui rit)
  • 1 cube de bouillon
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Laver et couper les courgettes et l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon, ajouter les courgettes, le bouillon, couvrir d’eau.
  3. Cuire 15-20 min. Mixer.
  4. Ajouter les portions de fromage, mixer de nouveau jusqu’à texture lisse.
  5. Servir chaud avec un peu de poivre.

Muffins au Jambon et Kiri

Posted on by

Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 30 g de parmesan râpé
  • 6 cubes de kiri
  • 2 oeufs
  • 130 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à café d’huile
  • 150 g de jambon de dinde
  • sel & poivre

La préparation

  1. Dans un saladier mettez la farine, l’huile et les oeufs puis versez le lait en mélangeant avec le fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Ensuite ajoutez le sel, le poivre,le parmesan et le jambon coupé en petits cubes.
  3. Versez ensuite la préparation dans des moules à muffins.
  4. Coupez les kiri en petits cubes puis mettez 2 cubes de kiri dans le centre de chaque muffins.
  5. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Soupe de potiron au kiri

Posted on by

Les ingrédients

  • 1 kg Potiron
  • 6 Portions de kiri
  • 1 Pomme de terre
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Pelez le potiron et grattez son centre avec une cuillère à soupe pour éliminer les graines et la chair trop fibreuse. Pelez la pomme de terre et coupez-la en 4.
  2. Coupez le potiron en gros dés et placez-les dans une grande casserole sur feu vif. Couvrez d’eau, couvrez la casserole avec un couvercle, salez, poivrez, et laissez mijoter pendant 1 h.
  3. En fin de cuisson, ajoutez les portions de Kiri et mixez longuement au robot plongeant. Rectifiez l’assaisonnement et servez cette soupe bien chaude.

Cette recette fonctionne également avec d’autres petits fromages frais du commerce : Vache Qui Rit, Saint Môret …