Porc Effiloché Fondant à la Sauce Barbecue Maison

Les ingrédients

  • 1,5 kg d’épaule de porc
  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 250 ml de sauce barbecue (maison ou du commerce)
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation

  1. Préparation de la Viande :
    Préchauffez le four à 150°C.
    Assaisonnez l’épaule de porc avec du sel, du poivre, du paprika fumé, et le piment de Cayenne. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis faites dorer la viande de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-la de la cocotte et réservez.
  2. Préparation de la Sauce :
    Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le sucre brun, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, et le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
    Incorporez la sauce barbecue, mélangez bien, puis remettez l’épaule de porc dans la cocotte.
  3. Cuisson au Four :
    Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 4 à 5 heures, en retournant la viande à mi-cuisson. La viande doit être tendre et s’effilocher facilement à la fourchette.
  4. Effilochage du Porc :
    Une fois la viande cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes, puis mélangez-la dans la sauce.

Tiramisu Pomme Caramel Beurre Salé

Les ingrédients

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 200g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
  • 2 pommes (type Golden ou Granny Smith pour le contraste acidulé)
  • 100g de caramel au beurre salé
  • 1 tasse de café fort
  • Un peu de cacao en poudre (pour la finition, facultatif)

La préparation

  1. Préparer les pommes caramélisées :
    Épluche et coupe les pommes en petits dés.
    Dans une poêle, fais fondre une noix de beurre (facultatif) et ajoute les dés de pomme.
    Fais-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
    Ajoute environ 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé et fais caraméliser le tout pendant 2-3 minutes. Réserve et laisse refroidir.
  2. Préparer la crème au mascarpone :
    Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
    Dans un bol, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
    Incorpore le mascarpone délicatement à ce mélange pour obtenir une crème lisse.
    Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la crème au mascarpone, en faisant attention de ne pas casser les blancs.
  3. Tremper les biscuits à la cuillère :
    Prépare une tasse de café fort et laisse-le tiédir.
    Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, sans trop les imbiber, et dispose-les au fond de ton plat ou de tes verrines individuelles.
  4. Montage du tiramisu :
    Sur la première couche de biscuits imbibés, dépose une partie des pommes caramélisées.
    Ajoute ensuite une couche généreuse de crème au mascarpone.
  5. Répète l’opération :
    une nouvelle couche de biscuits imbibés de café, une autre couche de pommes caramélisées, puis termine avec une dernière couche de crème au mascarpone.
    Si tu veux ajouter une touche de cacao, tu peux tamiser un peu de poudre de cacao non sucré sur le dessus avant de servir.
  6. Repos :
    Laisse le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour permettre aux saveurs de bien se mêler.
  7. Dressage et finition :
    Avant de servir, ajoute un filet de caramel au beurre salé sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
    Pour une touche de fraîcheur et de couleur, tu peux ajouter quelques tranches fines de pomme crue ou caramélisée en décoration.
  8. Conseil gourmand :
    Si tu aimes l’association croquante, tu peux ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées ou de noix de pécan sur le dessus pour un contraste de textures!

Subway

In 1965, the first Subway store was opened in Bridgeport, Connecticut, by 17-year-old Fred DeLuca and his family friend, Dr. Peter Buck. Originally conceived as a way to fund Fred’s college education, the shop was initially called “Pete’s Super Submarines,” reflecting the delicious submarine sandwiches that would soon gain popularity. The duo saw an opportunity in the fast-food market and aimed to offer a healthier alternative to the typical fare available at the time. This innovative approach laid the foundation for what would become a global franchise, driven by their commitment to quality and customer satisfaction.

Fred DeLuca and Dr. Buck faced numerous challenges in the early days of the business, from securing funding to attracting customers. With just $1,000 borrowed from Dr. Buck, they set up the modest eatery, which focused on fresh ingredients and made-to-order sandwiches. The initial success of their venture was largely due to the dedication of DeLuca and Buck, who worked tirelessly to ensure every customer left satisfied. Their emphasis on freshness and quality helped distinguish Subway from other fast-food options, creating a loyal customer base that would support their growth.

As the years went by, Subway evolved into a global phenomenon, expanding rapidly throughout the United States and beyond. The brand became synonymous with the sub sandwich and healthy eating, with DeLuca and Buck at the helm guiding its vision. Today, Subway operates thousands of locations worldwide, revolutionizing the fast-food industry and demonstrating the power of entrepreneurship and innovation. The story of Fred DeLuca and Dr. Peter Buck’s humble beginnings serves as an inspiring testament to how a simple idea can transform into a successful business that impacts millions of people around the globe.

Tequeños

Les tequeños sont un repas ou une collation populaire au Venezuela. Il s’agit essentiellement de bâtonnets de fromage blanc enveloppés d’une pâte croustillante et légèrement sucrée.

Les ingrédients

  • 150 ml (3/4 tasse) d’eau
  • 7g de levure sèche
  • 13 g (1 cuillère à soupe) de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g (1/4 tasse) de beurre
  • 530 g (4 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 12 g (2 cuillères à café) de sel
  • 500g de fromage blanc
  • Huile pour friture

La préparation

  1. Dans un bol, ajoutez l’eau, la levure sèche, le sucre, les œufs et le beurre, et fouettez. Ajoutez le sel et ajoutez progressivement la farine et mélangez avec une spatule.
  2. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec vos mains pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer 20 minutes.
  3. Coupez le fromage blanc en lanières (format 8 cm x 1,5 cm) et réservez.
  4. Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en trois parties. Étalez chacun avec le rouleau à pâtisserie et coupez en bandes.
  5. Enroulez les bandes tranchées autour de chaque morceau de fromage et fermez-le bien en appuyant avec vos mains.
  6. Transférez-les dans la poêle avec de l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Italian Limoncello Tiramisu

Ingredients:

  • 1 ½ cups mascarpone cheese
  • 1 cup heavy cream
  • 3/4 cup powdered sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • Zest of 1 lemon
  • 1 cup limoncello liqueur
  • 1/2 cup water
  • Juice of 1 lemon
  • 2 packages ladyfingers (about 24-30 pieces)
  • 1/4 cup lemon curd (optional)
  • Lemon slices or zest for garnish
  • Powdered sugar for dusting

Directions:

  1. Prepare the Cream: In a large mixing bowl, combine the mascarpone cheese, powdered sugar, vanilla extract, and lemon zest. Beat with an electric mixer until smooth and creamy. In a separate bowl, whip the heavy cream until soft peaks form, then gently fold it into the mascarpone mixture until well combined. Set aside.
  2. Prepare the Limoncello Syrup: In a shallow bowl, combine the limoncello, water, and lemon juice. Stir to mix well.
  3. Assemble the Tiramisu: Quickly dip each ladyfinger into the limoncello syrup, ensuring they’re moistened but not soggy. Place a layer of soaked ladyfingers in a single layer at the bottom of a rectangular dish (about 9×13 inches).
  4. Layer the Cream: Spread half of the mascarpone cream mixture evenly over the layer of ladyfingers. If using lemon curd, spoon dollops of it on top of the mascarpone layer and gently spread.
  5. Repeat: Add another layer of soaked ladyfingers on top of the mascarpone cream. Spread the remaining mascarpone mixture over the top.
  6. Chill: Cover the tiramisu with plastic wrap and refrigerate for at least 4 hours or overnight to allow the flavors to meld together.
  7. Serve: Before serving, garnish with lemon slices or additional lemon zest. Dust with powdered sugar if desired.

Gâteau moelleux aux pommes

Les ingrédients

  • 2 oeufs entiers
  • 2 pommes
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d’huile de graines
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 paquet de papier sulfurisé (16 g)
  • 2 et 1/2 tasses de farine à gâteau
  • Sucre en poudre

La préparation

  1. Fouettez les œufs avec le sucre.
  2. Ajoutez ensuite le lait, l’huile, la farine et la levure chimique.
  3. Versez maintenant la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  4. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les sur la pâte.
  5. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes.
  6. Décorez avec du sucre en poudre.

Poulet Curry et Oignons

Les ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Coupez les filets de poulet en morceaux.
  2. Épluchez et émincez les oignons.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.
  5. Saupoudrez de curry en poudre, salez, poivrez, et mélangez bien pour enrober le poulet et les oignons de curry.
  6. Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
  7. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes.

Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne

Les ingrédients

  • 1 l de lait entier
  • 125 gr de riz rond
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • une pincée de sel
  • Pour le caramel:

  • 90 gr de sucre
  • 10 gr d’eau

La préparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel.
  3. Retirer la gousse de vanille à ébullition, puis verser le riz.
  4. Laisser mijoter 35 minutes à feu doux (le riz est prêt lorsque le lait est quasiment absorbé).
  5. Remuer très souvent et bien surveiller pour ne pas laisser la préparation attacher au fond de la casserole.
  6. Retirer du feu à la fin de la cuisson.
  7. Ajouter les œufs battus en omelette, puis le beurre et mélanger le tout.
  8. Faire un caramel en chauffant le sucre avec l’eau. Quand il colore, verser dans un moule en tapissant le fond (et les parois si désiré, en penchant un peu le moule).
  9. Verser le riz au lait au fond du moule quand le caramel a figé.
  10. Placer le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau.
  11. Faire cuire le gâteau au bain-marie au four pour 40 minutes environ.

Boulettes de pommes de terre

Les ingrédients

  • 600 gr pommes de terre
  • 1 œuf
  • 90 grammes chapelure
  • 50 grammes parmesan râpé
  • quelques feuilles basilic
  • quelques tiges ciboulette
  • huile de tournesol
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 40 minutes
  2. Une fois cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les encore chaudes avec un presse-purée en récupérant la purée dans un bol.
  3. Ajouter l’oeuf
  4. Mélangez le parmesan râpé et la chapelure
  5. Parfum au basilic et ciboulette finement ciselée
  6. Assaisonner avec une pincée de sel et un peu de poivre moulu
  7. Remuer avec une cuillère pour égaliser le mélange
  8. Formez les boulettes de pommes de terre en prenant un peu du mélange et en le travaillant avec vos mains. Disposez les boulettes de viande une à une dans une assiette
  9. Faire frire les boulettes de viande dans de l’huile végétale bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; égouttez-les et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant absorbant
  10. Salez et servez les boulettes de viande bien chaudes en les accompagnant d’une sauce de votre choix.

Sablés au citron

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • le zeste d’1 cédrat
  • 1 sachet de sucre vanille (j’ai utilisé de la vanille au sucre de canne)
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure mélange au lait

La préparation

  1. Dans un récipient, verser la farine tamisée ainsi que la levure. Mélanger.
  2. Ajouter le beurre coupe en petit des et sabler des bouts des doigts.
  3. Ajouter les sucres ainsi que le zeste de citron.
  4. Ajouter l’oeuf et ramasser la pâte en boule. Placer dans un film plastique et aplatir. Placer au frais une trentaine de minutes.
  5. Abaisser la pâte sur un plan de travail préalablement farine.
  6. A l’aide emporte-pièce former des sables.
  7. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Mélanger le jaune d’oeuf au lait. Badigeonner la surface des sablés. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10 min ou jusqu’à ce que les sables prennent une belle coloration dorée.

Bûche tiramisu

Les ingrédients

Pour le biscuit :

  • Farine : 100 g
  • Oeufs : 4
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Pour la plaque : 15 g
  • Beurre : 50 g
  • Pour la plaque : 15 g
  • Sel : 1 pincée

Pour la crème et la finition :

  • Jaunes d’oeufs : 3
  • Mascarpone : 200 g
  • Feuilles de gélatine : 2
  • Sucre glace : 100 g
  • Crème liquide : 25 cl
  • Café soluble : 1 cuil. à soupe
  • Café(espresso) : 15 cl
  • Marsala(ou de porto) : 1 cuil. à soupe
  • Cacao : 2 cuil. à soupe

La préparation

  1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
  2. Préparez le biscuit : faites fondre le beurre sur feu doux, ensuite Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Travaillez les jaunes et le sucre au batteur électrique. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel
  3. Incorporez-les délicatement au mélange jaunes-sucre en les alternant avec la farine et le beurre fondu tiédi.
  4. Beurrez une plaque de cuisson. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé également beurrée. Farinez-la. Versez la pâte au centre, étalez-la à la spatule et enfournez 10 min.
  5. A la sortie du four, faites glisser le biscuit de sa plaque avec son papier. Roulez le biscuit chaud dans son papier, la vapeur emprisonnée le gardera moelleux.
  6. Pour la crème, mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
  7. Dans une terrine, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace.
  8. Ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.
  9. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly.
  10. Egouttez la gélatine en la pressant dans les mains puis faites-la fondre dans 1 cuil. à soupe d’eau chaude. Délayez-la avec 2 cuil. à soupe de crème fouettée puis ajoutez-la à la préparation au mascarpone en remuant vivement. Incorporez la crème fouettée
  11. Mélangez le café espresso, le café soluble et le marsala (ou le porto).
  12. Déroulez le biscuit. Imbibez-le du mélange au café. Etalez dessus une couche de crème de 5 mm d’épaisseur. Roulez à nouveau le biscuit.
  13. Coupez-le en biseau à chaque extrémité. Déposez ces tranches sur le biscuit roulé pour figurer une bûche.
  14. Recouvrez-la entièrement de crème. Réservez 12 h au réfrigérateur (ou 1 h au congélateur).
  15. Au moment de servir, saupoudrez la bûche de cacao tamisé à travers une passoire fine.

Souris d’agneau caramélisée au miel et au paprika

Cette souris d’agneau caramélisée au miel et au paprika va vous faire saliver… La viande, cuite longuement dans une cocotte, est servie avec une délicieuse purée de pommes de terre maison. Un plat parfait pour un dimanche midi en famille.

Les ingrédients

  • 4 souris d’agneau
  • 1 à 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 gousses d’ail
  • 250 g d’olives violettes
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 150°C. Placez les souris d’agneau dans une cocotte allant au four.
  2. Ajoutez 50 ml d’huile d’olive, le miel et le paprika. Faites fondre à feu moyen, puis badigeonnez les souris d’agneau avec le mélange.
  3. Salez, poivrez et disposez les gousses d’ail entières non épluchées autour, ainsi que le thym. Faites colorer les souris en les retournant sur toutes leurs faces.
  4. Refermez la cocotte et placez-la au four pendant 2 heures. Badigeonnez les souris à l’aide d’un pinceau tous les quarts d’heure.
  5. Ajoutez les olives dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Découpez-les en morceaux et faites-les cuire 30 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée.
  7. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et servez avec les souris caramélisées.

Croissants aux foie gras pour Noël

Les ingrédients

  • 1 pâte feuilletée (ronde)
  • foie gras (en bloc)
  • Confit d’oignon ou confit de figue
  • 1 jaune d’ oeuf

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Déroulez la pâte et découpez 16 triangles égaux
  3. Déposez des lamelles de foie gras sur la bases larges des triangles (avec le confit de votre choix si vous avez décidé d’en mettre)
  4. Roulez les croissants (de la base large vers la pointe) et badigeonnez de jaune d’oeuf
  5. Enfournez 15 minutes
  6. Suggestions gourmandes : Si vous avez le temps, entreposez les croissants 15 minutes minimum au frigo avant d’enfourner : le choc thermique vous garanti ainsi un joli feuilletage.Laissez les croissants au foie gras refroidir avant de les manger.

Bûche Tatin Caramélisée

Les ingrédients

  • 4 pommes (type Golden ou Pink Lady)
  • 120 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 pâte brisée
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Cannelle en poudre (facultatif)

La préparation

  1. Caramélisation des pommes : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré. Incorporez le beurre en remuant pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les morceaux de pommes et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour bien enrober les pommes de caramel.
  2. Cuisson de la bûche : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Disposez les pommes caramélisées au fond du moule en les répartissant uniformément. Recouvrez avec la pâte brisée en pressant légèrement pour qu’elle épouse la forme du moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service.
  3. Finition à la crème : Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec la cuillère de miel. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle. Servez la crème sur la bûche ou à côté pour que chaque convive puisse l’ajouter à sa guise.

Bombes de Thé Contre la Grippe et le Rhume

Les bombes de thé contre la grippe et le rhume sont des remèdes naturels pratiques à conserver dans votre congélateur. Ces bombes contiennent un mélange puissant d’ingrédients anti-inflammatoires et immunitaires comme le gingembre, le curcuma et l’ail, renforçant les défenses de votre corps et soulageant les symptômes de rhume et de grippe. Prêtes à être infusées dans de l’eau chaude, ces bombes apaisent les maux de gorge, dégagent les voies respiratoires et stimulent le système immunitaire.

Bienfaits des Ingrédients

  • Bienfaits : Soulage les symptômes de rhume et grippe, anti-inflammatoire et immunostimulant
  • Gingembre : Anti-inflammatoire et soulageant les maux de gorge
  • Curcuma : Antioxydant puissant, renforçant l’immunité
  • Ail : Antibactérien et antiviral naturel
  • Poivre Noir : Aide à l’absorption du curcuma
  • Miel : Apaise les irritations de la gorge et booste les défenses naturelles

Les ingrédients

  • 2 citrons entiers (pelés)
  • 2 gros bouquets de gingembre frais
  • 1 tête d’ail entière
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 ½ cuillère à soupe de poivre de Cayenne (optionnel)
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 ½ cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable/agave pour option végétalienne)
  • 3 tasses d’eau

La préparation

  1. Préparation des Ingrédients
    Préparer les Citrons : Pelez les citrons et coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage.
    Préparer le Gingembre : Pelez et coupez le gingembre frais en morceaux.
    Préparer l’Ail : Séparez les gousses de la tête d’ail et enlevez la peau.
  2. Mélange des Ingrédients
    Ajouter au Mixeur : Placez les morceaux de citron, de gingembre et d’ail dans un mixeur à grande vitesse.
    Ajouter les Épices et Liquides : Ajoutez le curcuma, le poivre noir, la cannelle, le poivre de Cayenne (si désiré), le vinaigre de cidre de pomme, le miel (ou sirop) et les 3 tasses d’eau.
    Mélanger : Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Filtrage
    Filtrer le Mélange : Utilisez un tamis fin ou une étamine pour filtrer le mélange et éliminer la pulpe et les morceaux solides.
    Garder le Liquide : Versez le liquide filtré dans un récipient. Les solides peuvent être compostés.
  4. Congélation
    Verser dans un Moule : Répartissez le liquide dans des moules en silicone pour muffins ou dans des bacs à glaçons, avec environ 1/8 de tasse (2 cuillères à soupe) par portion.
    Congeler : Placez le moule au congélateur pour environ 4 à 6 heures, jusqu’à ce que les bombes soient complètement congelées.
  5. Stockage
    Transférer et Conserver : Une fois congelées, retirez les bombes de thé du moule et transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
    Conserver au Congélateur : Gardez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.

Gratin de potiron au pain d’épice

Pour changer du traditionnel gratin de potiron,découvrez cette recette originale et toute simple à réaliser. Du pain d’épice est parsemé comme de la chapelure sur la purée de potiron et de pommes de terre et le tour est joué !

Les ingrédients

  • 500 g de potiron
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 4 tranches de pain d’épice
  • 80 g d’emmental râpé
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • sel & poivre

La préparation

  1. Pelez et épépinez la tranche de potiron. Découpez la chair en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Mettez le tout dans une casserole avec le lait, complétez avec de l’eau à hauteur, salez et poivrez. Faites cuire à frémissements 20 min.
  2. Égouttez le potiron et les pommes de terre dans une passoire. Préchauffez le four à th 7 (210°). Passez les légumes au presse-purée. Ajoutez 40 g de beurre et le fromage râpé.
  3. Retirez la croûte du pain d’épice. Faites dessécher les tranches 5 min au four, laissez-les refroidir puis passez-les 1 min au mixeur pour les réduire en chapelure.
  4. Répartissez la purée dans un plat à gratin. Faites fondre le reste de beurre et nappez-en le plat, puis saupoudrez de chapelure de pain d’épice. Mettez à gratiner 10 min au four. Servez chaud.

Naissance de Pepsi

Pepsi a été inventé pour la première fois en 1893 sous le nom de « Brad’s Drink » par Caleb Bradham, qui vendait la boisson dans sa pharmacie de New Bern, en Caroline du Nord.

Il a été rebaptisé Pepsi-Cola en 1898, « Pepsi » parce qu’il était annoncé pour soulager la dyspepsie (indigestion) et « Cola » faisant référence à la saveur du cola. Certains ont également suggéré que « Pepsi » pouvait être une référence à une boisson félicitant la digestion comme pepsine, une enzyme digestive, mais la pepsine elle-même n’a jamais été utilisée comme ingrédient du Pepsi-Cola.

La recette originale comprenait également du sucre et de la vanille. Bradham cherchait à créer une boisson en fontaine attrayante, qui faciliterait la digestion et stimulerait l’énergie.

En 1903, Bradham a transféré la mise en bouteille de Pepsi dans sa pharmacie vers un entrepôt loué, et la société Pepsi-Cola a été créée le 16 juin. Cette année-là, Bradham a vendu 7 968 gallons de sirop.

L’année suivante, Pepsi a été vendu en bouteille de six onces et les ventes ont augmenté jusqu’à 19 848 gallons.