Tag Archives: bagel

Bagel aux Pois Chiches, Concombre & Feta

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Bagel aux Pois Chiches, Concombre & Feta

Les ingrédients

  • 1 bagel au sésame (ou aux graines variées)
  • 70 g de pois chiches cuits (en boîte, rincés et égouttés)
  • 4 rondelles de concombre frais
  • 1 petite poignée de roquette (ou jeunes pousses)
  • 30 g de feta émiettée
  • ½ gousse d’ail râpée (facultatif)
  • 2 c. à soupe de houmous (ou tartinade à base de poivrons grillés pour la couleur)
  • 1 pincée de paprika doux ou fumé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 c. à café d’huile d’olive

La préparation

  1. Assaisonner les pois chiches
    Dans un petit bol, mélange les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
    Si tu veux plus de goût, fais-les revenir 3 minutes dans une poêle chaude.
  2. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux et fais-le toaster légèrement (au grille-pain ou à la poêle) pour plus de croustillant.
  3. Tartiner la base
    Étale une belle couche de houmous sur la partie inférieure du bagel.
    Astuce : tu peux choisir un houmous nature, ou parfumé (poivron, ail rôti, épices).
  4. Ajouter les garnitures
    Dispose les pois chiches assaisonnés sur le houmous.
    Ajoute les rondelles de concombre par-dessus pour apporter fraîcheur et croquant.
    Ajoute la roquette et émiette la feta.
  5. Refermer et servir
    Pose la partie supérieure du bagel et appuie légèrement.
    Ton bagel est prêt à être dégusté, froid ou légèrement tiède.
  6. Astuces & Conseils
    Tu peux remplacer la feta par du chèvre frais pour une saveur différente.
    Pour un bagel plus nourrissant, ajoute quelques lamelles d’avocat.
    Si tu veux plus de pep’s, ajoute un filet de jus de citron avant de refermer.
  7. Alternatives possibles
    Version vegan : retire la feta et ajoute quelques graines de tournesol ou de courge grillées.
    Version épicée : ajoute une pointe de sauce piquante sur les pois chiches.
    Version gourmande : ajoute une cuillère de yaourt grec par-dessus les pois chiches pour plus de crémeux.

Bagel aux Légumes Rôtis & Pois Chiches Épicés

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Bagel aux Légumes Rôtis & Pois Chiches Épicés

Les ingrédients

  • 1 bagel complet aux graines (sésame, pavot)
  • 4 à 5 rondelles de concombre frais
  • 3 rondelles d’aubergine grillée
  • 80 g de patate douce en dés (rôtie au four ou poêlée)
  • 60 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
  • ½ gousse d’ail râpée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de paprika fumé (ou paprika doux)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 c. à soupe de houmous (base tartinée)
  • Quelques feuilles de coriandre ou persil frais haché

La préparation

  1. Préparer les légumes rôtis
    Découpe la patate douce en dés.
    Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoute les dés de patate douce et les rondelles d’aubergine.
    Assaisonne avec le paprika, l’ail râpé, une pincée de sel et de poivre.
    Laisse cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et fondants.
  2. Préparer les pois chiches
    Ajoute les pois chiches cuits dans la poêle avec les légumes pour les enrober des épices.
    Laisse chauffer 3 minutes.
  3. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux.
    Fais-le toaster légèrement pour le rendre croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
  4. Tartiner la base
    Étale une couche généreuse de houmous sur la partie inférieure du bagel.
  5. Monter les garnitures
    Dispose d’abord les rondelles de concombre pour apporter de la fraîcheur.
    Ajoute ensuite les légumes rôtis et les pois chiches bien assaisonnés.
  6. Assaisonner et refermer
    Parseme de coriandre ou persil frais haché.
    Referme le bagel avec la partie supérieure.
  7. Astuces & Conseils
    Tu peux remplacer la patate douce par de la courge butternut.
    Pour plus de crémeux, ajoute une cuillère de yaourt grec nature sur le dessus avant de refermer.
    Si tu veux un goût plus relevé, ajoute une pointe de harissa ou de piment en poudre.
  8. Alternatives possibles
    Version vegan : telle qu’elle, la recette est déjà 100% vegan.
    Version plus gourmande : ajoute un peu de feta émiettée sur les légumes chauds.
    Version express : utilise des légumes grillés déjà prêts (conserves ou surgelés).

Bagel Sucré à la Chantilly & Fraises

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Bagel Sucré à la Chantilly & Fraises

Les ingrédients

  • 1 bagel à la cannelle ou nature
  • 5 à 6 fraises fraîches (lavées et coupées en tranches fines)
  • 1 c. à café de copeaux de chocolat (ou pépites)
  • 1 filet de miel (facultatif)
  • 80 ml de crème liquide entière bien froide (pour la chantilly)
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • Quelques feuilles de menthe (pour la déco, facultatif)

La préparation

  1. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux.
    Tu peux le toaster très légèrement si tu veux un contraste croustillant, mais pour un dessert plus moelleux, laisse-le nature.
  2. Monter la chantilly
    Dans un bol bien froid, verse la crème liquide et fouette-la (au batteur ou au fouet manuel).
    Ajoute le sucre glace et continue de battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  3. Étaler la chantilly
    Dépose une couche généreuse de chantilly sur la moitié inférieure du bagel.
    Astuce : utilise une cuillère ou une poche à douille pour une présentation plus nette.
  4. Ajouter les fraises
    Dispose les tranches de fraises harmonieusement sur la chantilly.
    Ajoute un filet de miel si tu veux un goût plus sucré.
  5. Parsemer de chocolat
    Ajoute quelques copeaux ou pépites de chocolat sur les fraises.
  6. Refermer et décorer
    Pose délicatement la partie supérieure du bagel.
    Ajoute un peu de chantilly et une fraise entière sur le dessus pour la déco.
    Optionnel : quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur visuelle.
  7. Astuces & Conseils
    Pour plus de gourmandise, tu peux ajouter une fine couche de pâte à tartiner chocolat/noisette sous la chantilly.
    Remplace les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
    Une chantilly mascarpone donnera une texture encore plus onctueuse.
  8. Alternatives possibles
    Version allégée : utilise de la crème fouettée légère ou du yaourt grec.
    Version chocolatée : ajoute une fine couche de Nutella sous la chantilly.
    Version exotique : remplace les fraises par de la mangue et de l’ananas frais.

Bagel aux Légumes Grillés, Ricotta & Basilic

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Bagel aux Légumes Grillés, Ricotta & Basilic

Les ingrédients

  • 1 bagel aux graines variées (lin, tournesol, sésame)
  • 80 g de ricotta (ou fromage frais aux herbes)
  • 4 à 5 rondelles de courgette grillée
  • 2 tomates séchées à l’huile (coupées en morceaux)
  • 3 à 4 feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 c. à café d’huile d’olive

La préparation

  1. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux et fais-le toaster légèrement (au grille-pain ou à la poêle, 1 à 2 minutes).
  2. Tartiner la ricotta
    Étale une couche généreuse de ricotta sur la partie inférieure du bagel.
    Ajoute une pincée de sel et de poivre noir pour relever le goût.
  3. Disposer les légumes grillés
    Dépose les rondelles de courgette grillée sur la ricotta.
    Astuce : si tu n’as pas de courgettes grillées toutes prêtes, fais revenir de fines tranches de courgette 2 minutes par face dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. Ajouter les tomates séchées
    Parseme quelques morceaux de tomates séchées pour donner une note sucrée et acidulée.
  5. Ajouter les feuilles de basilic
    Dépose les feuilles de basilic entières ou légèrement ciselées.
  6. Refermer et servir
    Pose la partie supérieure du bagel, appuie légèrement, et déguste immédiatement.
  7. Astuces & Conseils
    Tu peux remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une version plus parfumée.
    Ajoute un filet de vinaigre balsamique réduit pour une touche gourmande.
    Les légumes grillés peuvent varier : poivrons, aubergines, champignons…
  8. Alternatives possibles
    Version vegan : remplace la ricotta par une crème végétale (tofu soyeux mixé avec des herbes).
    Version plus complète : ajoute quelques lamelles d’avocat.
    Version gourmande : ajoute des copeaux de parmesan par-dessus les légumes.

Bagel au Bœuf Effiloché BBQ, Roquette & Fromage Bleu

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Bagel au Bœuf Effiloché BBQ, Roquette & Fromage Bleu

Les ingrédients

  • 1 bagel au sésame
  • 100 g de bœuf effiloché (préparé à l’avance, en sauce BBQ)
  • 25 g de fromage bleu émietté (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Stilton)
  • 1 petite poignée de roquette fraîche
  • 1 à 2 c. à soupe de sauce barbecue
  • 1 c. à soupe de mayonnaise (facultatif, pour adoucir la base)
  • 1 pincée de poivre noir

La préparation

  1. Préparer le bagel
    Coupe le bagel au sésame en deux.
    Fais-le toaster légèrement (au grille-pain ou dans une poêle chaude, 1 à 2 minutes) pour qu’il soit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
  2. Tartiner la base
    Sur la partie inférieure du bagel, étale une fine couche de mayonnaise pour adoucir les saveurs fortes du fromage bleu et de la sauce BBQ.
  3. Ajouter le bœuf effiloché
    Réchauffe le bœuf effiloché dans une poêle ou au micro-ondes, puis dispose-le généreusement sur la base du bagel.
    Ajoute une cuillère de sauce barbecue sur le dessus pour plus de gourmandise.
  4. Parsemer le fromage bleu
    Émiette le fromage bleu au-dessus de la viande encore chaude afin qu’il commence à légèrement fondre.
  5. Ajouter la roquette
    Dispose une poignée de roquette fraîche pour apporter croquant et fraîcheur.
  6. Refermer et servir
    Pose la partie supérieure du bagel par-dessus, appuie légèrement, et ton bagel est prêt à être dégusté !
  7. Astuces & Conseils
    Si tu trouves le fromage bleu trop fort, remplace-le par de la mozzarella ou du chèvre frais.
    Tu peux préparer ton bœuf effiloché à la mijoteuse la veille pour gagner du temps.
    Ajoute quelques oignons caramélisés pour une note sucrée supplémentaire.
  8. Alternatives possibles
    Version plus légère : remplace la mayo par du yaourt grec nature.
    Version piquante : ajoute quelques rondelles de jalapeños.
    Version express : remplace le bœuf effiloché par du poulet rôti effiloché, mélangé avec un peu de sauce BBQ.

Bagel au Jambon, Cheddar Fondant & Crudités

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Bagel au Jambon, Cheddar Fondant & Crudités

Les ingrédients

  • 1 bagel aux graines variées (sésame, pavot, lin)
  • 2 feuilles de laitue croquante
  • 2 rondelles fines d’oignon rouge
  • 2 tranches fines de bacon grillé (facultatif mais visible)
  • 3 à 4 tranches de jambon de dinde ou jambon blanc
  • 2 tranches de cheddar (jaune, fondant)
  • 1 c. à soupe de mayonnaise ou moutarde douce
  • 1 pincée de poivre noir

La préparation

  1. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux à l’aide d’un couteau à dents.
    Fais-le légèrement toaster pour le rendre croustillant (1 à 2 minutes au grille-pain ou dans une poêle chaude).
  2. Assaisonner la base
    Étale une fine couche de mayonnaise (ou moutarde douce) sur la partie inférieure du bagel.
  3. Ajouter les crudités
    Dispose d’abord les feuilles de laitue bien lavées et essuyées.
    Ajoute ensuite les rondelles fines d’oignon rouge.
  4. Placer le bacon
    Dépose les tranches de bacon grillées encore tièdes pour une touche croustillante.
  5. Monter le jambon et le cheddar
    Plie les tranches de jambon pour leur donner du volume et dispose-les sur le bacon.
    Ajoute ensuite les tranches de cheddar par-dessus.
    Astuce : si tu veux un cheddar bien fondant, passe-le 20 secondes au micro-ondes avant de le poser.
  6. Refermer et servir
    Place la partie supérieure du bagel et appuie doucement.
    Ton bagel est prêt à être dégusté chaud ou froid !
  7. Astuces & Conseils
    Tu peux ajouter une tranche de tomate pour plus de fraîcheur.
    Une pointe de moutarde à l’ancienne peut donner plus de caractère.
    Si tu veux plus de fondant, remplace le cheddar par du gouda ou de l’emmental.
  8. Alternatives possibles
    Version plus légère : remplace la mayo par du yaourt grec assaisonné.
    Version végétarienne : remplace le jambon et le bacon par des lamelles de courgettes grillées.
    Version encore plus gourmande : ajoute un œuf au plat entre le jambon et le fromage.

Bagel au Bacon, Œufs Brouillés & Avocat

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Bagel au Bacon, Œufs Brouillés & Avocat

Les ingrédients

  • 1 bagel aux graines de sésame et pavot
  • 3 tranches de bacon croustillant
  • 2 gros œufs
  • ½ avocat bien mûr (en tranches fines)
  • Quelques feuilles d’épinards frais
  • 10 g de beurre (pour cuire les œufs)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • (facultatif) Quelques gouttes de sauce piquante

La préparation

  1. Préparer le bacon
    Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
    Dépose les tranches de bacon et cuis-les 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
    Égoutte-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
  2. Cuire les œufs brouillés
    Casse les œufs dans un petit bol, bats-les avec une fourchette, ajoute une pincée de sel et poivre.
    Fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
    Verse les œufs battus et remue doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture crémeuse (ne les laisse pas trop cuire).
  3. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux et fais-le légèrement griller au grille-pain ou dans une poêle chaude (1 à 2 minutes).
  4. Assembler la base
    Sur la moitié inférieure du bagel, dispose quelques feuilles d’épinards frais.
    Ajoute ensuite les lamelles d’avocat.
  5. Ajouter les œufs et le bacon
    Dépose les œufs brouillés encore chauds par-dessus l’avocat.
    Ajoute les tranches de bacon croustillant.
  6. Assaisonner et refermer
    Ajoute, si tu le souhaites, quelques gouttes de sauce piquante.
    Referme le bagel avec l’autre moitié et appuie légèrement.
  7. Astuces & Conseils
    Pour des œufs encore plus crémeux, ajoute une cuillère de crème fraîche ou un peu de lait avant cuisson.
    Tu peux remplacer le bacon par de la dinde fumée pour une version plus légère.
    Une tranche de cheddar fondue entre les œufs et le bacon rend la recette encore plus gourmande.
  8. Alternatives possibles
    Version végétarienne : remplace le bacon par des champignons grillés.
    Version protéinée : ajoute une tranche de jambon ou de dinde en plus du bacon.
    Version légère : utilise un bagel complet et remplace le beurre par un filet d’huile d’olive.

Bagel au Saumon Fumé, Concombre & Fromage Frais

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Bagel au Saumon Fumé, Concombre & Fromage Frais

Les ingrédients

  • 1 bagel aux graines (sésame, pavot ou mélange)
  • 80 g de fromage frais nature (type Philadelphia)
  • 70 g de saumon fumé en tranches fines
  • ½ concombre (en fines lamelles)
  • 2 brins d’aneth frais (ou ciboulette hachée)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir

La préparation

  1. Préparer le bagel
    Coupe le bagel en deux avec un couteau à dents (comme un couteau à pain).
    Si tu aimes le pain croustillant, tu peux toaster légèrement les deux moitiés au grille-pain (1 à 2 minutes).
  2. Tartiner le fromage frais
    Étale généreusement le fromage frais sur la base du bagel à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau.
    Astuce : fais des petits mouvements circulaires pour bien recouvrir toute la surface.
  3. Ajouter le concombre
    Découpe de fines rondelles ou lamelles de concombre et dispose-les joliment sur le fromage frais.
    Cela apporte du croquant et de la fraîcheur.
  4. Placer le saumon fumé
    Dépose les tranches de saumon fumé en les pliant légèrement pour donner du volume.
    Évite de trop tasser pour garder une belle présentation.
  5. Assaisonner
    Ajoute une pincée de sel et de poivre noir.
    Parseme quelques feuilles d’aneth frais ou ciboulette pour un goût herbacé.
  6. Refermer et servir
    Pose le haut du bagel par-dessus et appuie légèrement pour que la garniture reste en place.
    Ton bagel est prêt à être dégusté !
  7. Astuces & Conseils
    Tu peux remplacer le fromage frais par du fromage aux herbes ou du chèvre frais.
    Le concombre peut être remplacé par de l’avocat pour une texture plus crémeuse.
    Pour plus de saveur, ajoute quelques câpres ou un filet de jus de citron.
  8. Alternatives possibles
    Version plus légère : remplace le fromage frais par du yaourt grec égoutté.
    Version gourmande : ajoute une fine couche de beurre doux sous le fromage frais.
    Version festive : ajoute quelques œufs de saumon ou de truite par-dessus.