Une boisson rafraîchissante 100 % naturelle, facile à réaliser et parfaite pour l’été. Rien de tel qu’un bon sirop de menthe maison, sans colorant ni conservateur, pour se désaltérer avec du goût. À diluer dans de l’eau ou à utiliser en cocktails, il deviendra vite un indispensable.
Les ingrédients
- 1 gros bouquet de menthe fraîche (environ 60 g de feuilles)
- 500 ml d’eau
- 400 g de sucre
- Le jus d’½ citron (facultatif)
La préparation
Lavez la menthe :
- Rincez les feuilles à l’eau froide et égouttez-les délicatement.
- Conservez uniquement les feuilles.
Infusion :
- Portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir 30 minutes à couvert.
Filtration :
- Filtrez l’infusion à l’aide d’une passoire fine ou d’un linge propre.
- Pressez bien les feuilles pour extraire un maximum d’arôme.
Préparation du sirop :
- Versez l’infusion dans une casserole, ajoutez le sucre et (facultativement) le jus de citron.
- Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à complète dissolution du sucre (sans faire bouillir).
Mise en bouteille :
- Laissez tiédir puis versez dans une bouteille en verre stérilisée.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
Astuces :
- Pour une jolie couleur verte naturelle, ajoutez une poignée de feuilles fraîches mixées, puis filtrez.
- Délicieux avec de l’eau pétillante, dans un mojito sans alcool ou sur une glace.
