Tag Archives: thym

Vinaigrette moutarde à l’ancienne et thym

Posted on by

Vinaigrette moutarde à l’ancienne et thym

Les ingrédients

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 brin de thym frais (+ 1 c. à café de feuilles effeuillées)
  • ½ c. à café de sel fin
  • 1 tour de moulin à poivre

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  2. Effeuillez le thym et incorporez les feuilles au mélange en gardant quelques brins entiers pour la déco.
  3. Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant vivement pour émulsionner la sauce.
  4. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
  5. Disposez la vinaigrette dans un ramequin, décorez d’un brin de thym et pochettes de poivre fraîchement concassé.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Préparez-la directement dans un petit bocal hermétique : il suffit de fermer et secouer énergiquement pour une émulsion parfaite en 10 s.

    7. Ingrédient à échanger

  7. Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de noix pour une note toastée et plus gourmande.

    8. Astuce de cuisson

  8. gardez tous les ingrédients à température ambiante pour que la vinaigrette ne fige pas et reste facile à napper.

Vinaigrette moutarde à l’ancienne et thym

Posted on by

Vinaigrette moutarde à l’ancienne et thym

Les ingrédients

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 brin de thym frais (+ 1 c. à café de feuilles effeuillées)
  • ½ c. à café de sel fin
  • 1 tour de moulin à poivre

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  2. Effeuillez le thym et incorporez les feuilles au mélange en gardant quelques brins entiers pour la déco.
  3. Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant vivement pour émulsionner la sauce.
  4. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
  5. Disposez la vinaigrette dans un ramequin, décorez d’un brin de thym et pochettes de poivre fraîchement concassé.

    6. Astuce pour faciliter la recette

  6. Préparez-la directement dans un petit bocal hermétique : il suffit de fermer et secouer énergiquement pour une émulsion parfaite en 10 s.

    7. Ingrédient à échanger

  7. Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de noix pour une note toastée et plus gourmande.

    8. Astuce de cuisson

  8. Gardez tous les ingrédients à température ambiante pour que la vinaigrette ne fige pas et reste facile à napper.

Camembert au miel & thym

Posted on by

Camembert au miel & thym

Les ingrédients

  • 1 camembert entier dans sa boîte en bois (250 g environ)
  • 1 filet de miel (env. 2 cuillères à soupe)
  • 2 à 3 branches de thym frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Papier cuisson
  • Pain frais ou grillé pour accompagner

La préparation

    Préparation du camembert :

  1. Sortez le camembert de sa boîte en bois. Retirez l’emballage plastique ou papier.
  2. Découpez un carré de papier cuisson et replacez le camembert dedans, puis dans sa boîte (sans couvercle).
  3. Entaillez le dessus du camembert en croix ou en quadrillage.

    4. Assaisonnement :

  4. Arrosez le dessus du fromage avec un filet de miel.
  5. Ajoutez les branches de thym et un léger filet d’huile d’olive pour le parfum et la dorure.

    6. Cuisson :

  6. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  7. Enfournez le camembert dans sa boîte pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu à cœur et que le dessus soit doré.

    8. Service :

  8. Servez immédiatement à la sortie du four, encore fondant, accompagné de tranches de pain croustillant ou de pommes de terre sautées.

    9. Astuce pratique :

  9. Piquez légèrement le fromage avant cuisson pour que le miel s’infuse à l’intérieur.

    10. Ingrédient à échanger :

  10. Pas de miel sous la main ? Remplacez-le par un filet de sirop d’érable pour une touche boisée.

    11. Astuce de cuisson :

  11. Utilisez une petite cocotte ou un ramequin pour cuire le camembert si vous n’avez plus sa boîte d’origine.

Poulet au four avec citron, thym et patates

Posted on by

Comment préparer un délicieux poulet au four avec du citron, du thym et des pommes de terre . Une recette très simple et bon marché ainsi que savoureuse, que vous pouvez faire sans aucune complication. Il y a des recettes qui sont toujours très présentes dans nos cuisines, pour leur richesse et pour leur simplicité et leur facilité de préparation, comme le fait sans aucun doute cette recette de poulet au citron .

Les ingrédients

  • 4 postérieurs de poulet.
  • 4 grosses pommes de terre moyennes.
  • 3 ails.
  • 2 citrons.
  • Huile d’olive.
  • 1 verre de vin blanc.
  • Huile d’olive.
  • Thym séché.
  • Poivre noir.
  • Sel

La préparation

  1. Nous préchauffons le four à 180º avec de la chaleur de haut en bas.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et étalez-les sur la plaque du four.
  3. Assaisonner les pommes de terre, ajouter le thym haché, le vin blanc, l’ail en très petits morceaux et un filet d’huile d’olive, mélanger pour intégrer les ingrédients.
  4. Nous plaçons le poulet sur les pommes de terre et le frottons bien avec de l’huile d’olive (vous pouvez laisser la peau ou l’enlever) et assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Nous mettons au four 15 minutes.
  6. Après ces premières minutes de cuisson, on le sort et on le baigne avec le jus d’un des citrons dessus, on coupe l’autre citron et on le place sur le plateau. Nous mettons des branches de thym et les remettons au four pendant 45 minutes à 180º, en les retournant deux ou trois fois.
  7. Avant de terminer, vérifiez qu’il est bien grillé, si nous ne réglons pas le gril à 200º pendant quelques minutes pour qu’il brunisse bien.

Sirop de Thym

Posted on by

Les ingrédients

  • 30gr de thym seché
  • 50cl d’eau
  • 500gr de sucre roux
  • deux bonnes cuillères de miel

La préparation

  1. Faire bouillir l’eau, retirer du feu et ajouter le thym seché, laisser infuser toute la journée.
  2. Filter le mélange et ajouter le sucre, cuire pendant 1 heure à petit feu.ajouter le miel en fonction des gouts ( moi j’en mets deux cuillères à soupe )
  3. Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Se conserve au frigo.

A utiliser en cas de rhume, de mal de gorge, de toux irritante, de toux grasse, de bronchite. Antibactérien très puissant, désinfectant naturel et efficace.
Posologie : 1 à 2 cuillères à soupe 4 fois par jour.

Conservation

Avant ouverture, il peut se conserver entre 3 et 6 mois en fonction du taux de sucre, au frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, il se conserve très bien au réfrigérateur entre 2 et 4 semaines, selon le taux de sucre.

Sirop de thym

Posted on by

Les ingrédients :

  • 30gr de thym séché
  • 50cl d’eau
  • 500gr de sucre blanc S2
  • une ou deux bonne cuillère de miel

La préparation :

  1. Faire bouillir l’eau, retirer du feu et ajouter le thym séché, laisser infuser toute la journée.
  2. Filtrer le mélange et ajouter le sucre, cuire pendant 1 heure à petit feu.ajouter le miel en fonction des gouts ( moi j’en met deux cuillère a soupe ), Laisser refroidir et mettre en bouteille.
  3. Se conserve au frigo.
  4. A utiliser en cas de rhume, de mal de gorge, de toux irritante, de toux grasse, de bronchite. Antibactérien très puissant, désinfectant naturel et efficace.
  5. Posologie : 1 à 2 cuillères à soupe 4 fois par jour.