crème fraiche - La Cantine de Mumbly

Les ingrédients

Emiettez les galettes Saint-Michel et disposez-en une couche au fond de chaque verrine.
Dans un saladier, mélangez énergiquement le philadelphia avec la crème, le sucre, la vanille, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène puis réservez.
Versez ensuite cette préparation dans les verrines.
Finissez pas une couche de confiture dans chaque verrine et laissez prendre au frais.
Au moment de servir, ajoutez éventuellement quelques framboises fraîches et du zeste de citron vert pour la déco.

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier à l’aide de la feuille, mélanger les œufs entiers, la sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron.
Incorporer ensuite le beurre mou, le sel et mélanger encore pour incorporer le tout.
Ajouter la crème fraîche épaisse et le jus de citron et continuer de mélanger avec la feuille ou à l’aide d’un fouet manuel.
Ajouter la farine, la levure chimique puis mélanger encore jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte dedans.
Enfournez 30 à 40 minutes à 160°C. En fin de cuisson, planter la lame d’un couteau et regarder si elle ressort bien sèche.
Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le déguster.