Les ingrédients
- 8 tranches de pain de campagne (200 g)
- 150 g de bûche de chèvre (fromage frais ou demi-sec), en tranches fines
- 2 grosses tomates cœur de bœuf (300 g), coupées en rondelles de 5 mm
- 1 petit oignon rouge (80 g), émincé
- 2 c. à s. de tomates séchées à l’huile, émincées (30 g)
- 2 c. à s. d’huile d’olive (20 ml)
- 1 c. à c. de miel (10 g)
- 1 gousse d’ail, frottée sur le pain
- Fleur de sel, poivre du moulin
- 4 brins de basilic (ou persil), ciselés
La préparation
- Préchauffez le four en position grill.
- Frottez les tranches de pain avec l’ail, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis enfournez 2 min pour les dorer.
- Étalez une fine couche de chèvre sur chaque tranche de pain chaud.
- Disposez les rondelles de tomate sans les chevaucher, puis parsemez d’oignon rouge et de tomates séchées.
- Nappez d’un filet de miel, salez légèrement et poivrez généreusement.
- Remettez sous le grill 3–4 min, jusqu’à ce que le chèvre commence à fondre et le miel caramélise.
- Au sortir du four, parsemez de basilic ciselé avant de servir aussitôt.
- Astuce pour faciliter la recette
Préparez tomates, oignon et tomates séchées à l’avance : vous n’aurez plus qu’à assembler et passer sous le grill ! - Ingrédient à échanger
Remplacez la bûche de chèvre par de la mozzarella di bufala pour une texture plus filante et douce. - Astuce de cuisson
Surveillez la coloration sous le grill : le chèvre dore vite, retirez dès que le miel commence à caraméliser pour éviter toute amertume.
