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Mousse d’avocat au gingembre
Les ingrédients :
- 1 avocat
- 1 filet de jus de citron
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 4 c. à soupe de fromage blanc
- un peu de caviar rouge
La préparation :
- Pelez l’avocat et dénoyautez-le.
- Ensuite, découpez-le en gros morceaux.
- Versez tous les ingrédients dans un robot (sauf le caviar) et mixez-les.
- Versez la mousse dans des verrines et parsemez de caviar.
- Réservez au frais jusqu’au service.
Guacamole
Les ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- le jus d’un demi citron vert
- un piment oiseau
- 1/2 oignon blanc
- 1 tomate
- 4 cuil. à soupe de coriandre finement ciselée
- 1/2 cuil. à café de sel
La préparation :
- Émincer finement l’oignon et le piment.
- Couper la tomate en petits dès.
- Récupérer la chair des avocats et l’écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter le jus de citron vert (cela évitera aux avocats de noircir).
- Ajouter l’oignon, le piment, la tomate, la coriandre et le sel puis mélanger. C’est prêt !