Tag Archives: salsa

Tacos aux Restes de Poulet Rôti & Salsa Fraîche

Posted on by

Tacos aux Restes de Poulet Rôti & Salsa Fraîche

Les ingrédients

    Pour les tacos :

  • Restes de poulet rôti : 300 g
  • Tortillas de blé ou de maïs : 8 petites
  • Épices (paprika, cumin, ail en poudre) : 1 c. à café de chaque
  • Huile d’olive : 1 c. à soupe
  • Sel, poivre : au goût

    • Pour la salsa fresca :

  • Tomates bien mûres : 3
  • Oignon rouge : ½
  • Coriandre fraîche : 1 petite poignée
  • Jus de citron vert : 1
  • Sel : 1 pincée

    • Pour servir :

  • Quartiers de citron vert
  • Quelques feuilles de coriandre (optionnel)

La préparation

    Préparer la salsa fresca

  1. Coupe les tomates en petits dés.
  2. Hache finement l’oignon rouge et la coriandre.
  3. Mélange le tout dans un bol avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Réserve au frais.

    4. Réchauffer et assaisonner le poulet rôti

  4. Effiloche les restes de poulet rôti.
  5. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais chauffer le poulet 3-4 minutes à feu moyen.
  6. Saupoudre de paprika, cumin, ail en poudre, sel et poivre. Remue bien pour répartir les épices.

    7. Réchauffer les tortillas

  7. Réchauffe les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude ou au micro-ondes.

    8. Assembler les tacos

  8. Dispose une portion de poulet chaud sur chaque tortilla.
  9. Ajoute une cuillerée de salsa fresca par-dessus.
  10. Termine avec un peu de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.

    11. Astuce pour faciliter la recette :

  11. Pas besoin de recuire le poulet longtemps : juste un réchauffage rapide suffit pour préserver sa tendreté.

    12. Ingrédient à échanger :

  12. Tu n’as pas de tomates ? Utilise de la mangue ou de l’avocat en dés pour une salsa sucrée ou crémeuse.

    13. Astuce de cuisson :

  13. Pour plus de croustillant, fais légèrement griller les tortillas dans une poêle avec un soupçon de matière grasse.

Salsa

Posted on by

Salsa

Ingredients

  • 1 can (28 oz) whole tomatoes with juice
  • 2 cans (10 oz each) Rotel diced tomatoes and green chilies
  • 1/4 cup chopped onion
  • 1 clove garlic, minced
  • 1 whole jalapeño, quartered and sliced thin
  • 1/4 teaspoon sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon ground cumin
  • 1/2 cup chopped cilantro (more to taste!)
  • Juice of 1/2 lime

Instructions

  1. In a large mixing bowl, combine the whole tomatoes with their juice and the Rotel diced tomatoes and green chilies.
  2. Add the chopped onion, minced garlic, and sliced jalapeño to the bowl.
  3. Sprinkle in the sugar, salt, and ground cumin. Stir everything together until well mixed.
  4. Gently fold in the chopped cilantro, adjusting the amount to your taste.
  5. Squeeze in the juice of half a lime and mix again.
  6. Taste your salsa and adjust seasoning if needed; you can add more lime juice, salt, or cilantro if you like.
  7. Let the salsa sit for at least 30 minutes to allow the flavors to blend beautifully.

Sauce salsa huître

Posted on by

Les ingrédients

  • Huîtres au naturel-12 unités
  • Eau-400 ml
  • Salsa soja-2 cuillères à soupe
  • Sucre-1 cuillère à café

La préparation

  1. Ouvre les huîtres et garde tout le liquide qu’ils ont dans un récipient.
  2. Ajoute tout le liquide, à côté des huîtres et 400 ml d’eau dans une chasse. Ebullition à feu lent et cuisine pendant 20 minutes. Éteins le feu et faufile le liquide qui en résulte
  3. Ajoutez les huîtres dans un verre adapté au mixeur, à côté du liquide que nous avons glissé, une cuillère à café de sucre et deux sauce soja.
  4. Broyer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. Passe la sauce par une passoire de type » chinois ‘ pour un résultat plus fin.