Tag Archives: courgette

Mini Quiches Courgette & Parmesan

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Mini Quiches Courgette & Parmesan

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 petite courgette râpée
  • 80g de parmesan
  • 2 œufs
  • 100ml de crème légère
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Égouttez bien la courgette râpée (important).
  3. Foncez les moules à mini quiches avec la pâte.
  4. Répartissez courgette + parmesan dans les fonds.
  5. Mélangez œufs + crème + assaisonnements et versez.
  6. Enfournez 25 minutes.

Gaufres Salées au Kiri et à la Courgette

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Gaufres Salées au Kiri et à la Courgette

Les ingrédients

  • 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
  • 6 portions de Kiri
  • 2 œufs
  • 120 ml de lait
  • 150 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de persil ou ciboulette ciselées (facultatif)
  • 1 pincée d’ail en poudre (facultatif)
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

La préparation

    Préparer les courgettes

  1. Lave les courgettes, râpe-les finement puis presse-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour des gaufres croustillantes.

    2. Préparer la pâte

  2. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le lait et le beurre fondu.
  3. Ajoute la farine, la levure, le sel, le poivre et éventuellement l’ail en poudre. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    4. Incorporer les ingrédients principaux

  4. Ajoute les courgettes râpées et les portions de Kiri coupées en petits morceaux.
  5. Mélange délicatement pour bien répartir le fromage dans la pâte.

    6. Cuire les gaufres

  6. Fais chauffer ton gaufrier et huile-le légèrement si nécessaire.
  7. Verse une louche de pâte et fais cuire chaque gaufre 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

    8. Dressage

  8. Sers les gaufres chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un peu de yaourt grec salé avec des herbes fraîches.

    9. Astuce pour faciliter la recette

  9. Tu peux préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant cuisson — idéal pour un brunch ou un apéritif improvisé.

    10. Ingrédient à échanger

  10. Remplace le Kiri par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une texture plus légère et une saveur différente.

    11. Astuce de cuisson

  11. Pour garder les gaufres croustillantes, dépose-les sur une grille au fur et à mesure au lieu de les empiler. Elles garderont ainsi tout leur croquant.

Chips de courgette croustillantes au parmesan

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Chips de courgette croustillantes au parmesan

Les ingrédients

  • Courgette – 1 grande (˜ 220 g, coupée en rondelles fines de 3 mm)
  • Huile d’olive – 1 c. à soupe (˜ 10 ml)
  • Ail en poudre – 1/2 c. à café (˜ 2 g)
  • Parmesan râpé – 40 g (réparti sur chaque rondelle)
  • Poivre noir – 1/2 c. à café (moulu grossièrement)
  • Sel fin – 1 pincée

La préparation

  1. Préparation de la courgette : Laver soigneusement la courgette, la sécher avec un torchon puis la couper en fines rondelles régulières (3 mm environ).
  2. Assaisonnement : Dans un saladier, déposer les rondelles. Ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélanger doucement avec les mains pour bien enrober chaque tranche.
  3. Mise en place : Étaler les rondelles assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans qu’elles ne se chevauchent.
  4. Parmesan : Saupoudrer chaque tranche d’une petite quantité de parmesan râpé, en veillant à ce qu’il adhère bien.
  5. Cuisson : Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Le fromage doit fondre, gratiner et les bords des rondelles doivent devenir légèrement croustillants.
  6. Finition : Laisser refroidir 3 minutes après cuisson pour que le fromage se fige et devienne encore plus croquant.
  7. Astuce pour faciliter la recette
    Placez une grille de cuisson sous la plaque pour permettre une meilleure circulation de l’air chaud et une cuisson uniforme des deux côtés.
  8. Ingrédient à échanger
    Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou du pecorino pour varier les saveurs.
  9. Astuce de cuisson
    Si vous aimez un effet encore plus croustillant, terminez la cuisson avec 2 minutes de grill en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage.

Velouté de Courgette & Kiri

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Velouté de Courgette & Kiri

Les ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 4 portions de Kiri (ou fromage frais type vache qui rit)
  • 1 cube de bouillon
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Laver et couper les courgettes et l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon, ajouter les courgettes, le bouillon, couvrir d’eau.
  3. Cuire 15-20 min. Mixer.
  4. Ajouter les portions de fromage, mixer de nouveau jusqu’à texture lisse.
  5. Servir chaud avec un peu de poivre.

Moelleux au chèvre et à la courgette

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De délicieux moelleux au chèvre et à la courgette, prêts en quelques minutes et sans besoin de levée, parfaits pour un pique-nique ou un déjeuner au travail. Des moelleux légers et simples à réaliser, alliant la courgette et le fromage de chèvre dans une harmonie exquise. Un mélange surprenant de saveurs qui éveillera vos papilles.
Ces petits délices aux courgettes sont tout aussi appréciés par les plus jeunes, une astuce savoureuse pour les encourager à dévorer des légumes en toute gourmandise. Osez l’aventure culinaire avec d’autres recettes mettant en vedette les courgettes, une multitude d’options gustatives s’offre à vous.
La préparation est un jeu d’enfant, en seulement 15 minutes, vous serez aux fourneaux, prêt à faire danser vos casseroles. La cuisson prend 30 minutes, le temps de patienter et d’anticiper le délice qui se dessine à l’horizon.

Moelleux au chèvre et à la courgette

Les ingrédients

  • 200 g de courgettes
  • 100 g de chèvre frais
  • 150 g de farine fluide
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 cl d’huile d’olive
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four th.6.7 à 180°.
  2. Lavez et râpez les courgettes. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, écrasez à l’aide d’une fourchette le chèvre frais, puis ajoutez l’œuf, les courgettes râpées et l’huile d’olive. Mélangez délicatement le tout.
  3. Incorporez ensuite le mélange de farine, levure, sel et poivre, et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  4. Beurrez les moules à muffins ou tout autre moule de votre choix, puis versez-y la préparation. Enfournez pour environ 30 minutes.
  5. Sortez les moelleux du four et laissez-les légèrement refroidir. Dégustez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une savoureuse salade par exemple.

Lasagnes légères courgettes, ricotta & pesto

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Lasagnes légères courgettes, ricotta & pesto

Les ingrédients

  • 6 à 8 feuilles de lasagnes (précuites ou fraîches)
  • 2 courgettes moyennes
  • 250 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de pesto (basilic)
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 60 g de parmesan râpé
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou demi-rondelles. Faites-les revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive, avec du sel et du poivre.
  3. Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème et le pesto jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Salez légèrement si besoin.
  4. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de crème ricotta-pesto, puis disposez une couche de feuilles de lasagnes.
  5. Ajoutez une couche de courgettes, puis de la crème ricotta-pesto.
  6. Répétez les couches en terminant par la crème et parsemez de parmesan râpé.
  7. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
  9. Conseils : Ajoutez quelques pignons de pin ou un peu de mozzarella râpée pour varier les textures. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Gâteau moelleux courgettes & parmesan

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Gâteau moelleux courgettes & parmesan

Les ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de parmesan râpé
  • 10 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Herbes fraîches au choix (basilic, thym, ciboulette…)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez les courgettes et râpez-les finement (sans les éplucher). Égouttez-les si besoin.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
  4. Ajoutez la farine, la levure, du sel, du poivre et les herbes ciselées.
  5. Incorporez les courgettes râpées et le parmesan. Mélangez bien.
  6. Versez la pâte dans un moule huilé ou chemisé.
  7. Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
  8. Laissez tiédir avant de démouler.
  9. Conseils : Parfait en plat principal léger avec une salade, ou en cubes pour l’apéritif. Vous pouvez aussi ajouter des pignons ou des morceaux de feta pour varier les saveurs.

Pommes de terre farcies quinoa & courgettes jaunes

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Pommes de terre farcies quinoa & courgettes jaunes

Les ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre (˜ 800 g)
  • 120 g de quinoa
  • 1 courgette jaune (˜ 150 g), coupée en rondelles
  • 2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 gousse d’ail (˜ 3 g), hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 8 feuilles de basilic frais, ciselées

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
  2. Laver et piquer les pommes de terre, les disposer sur une plaque et enfourner 50 min jusqu’à tendreté.
  3. Rincer le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, le couvrir de 240 ml d’eau, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 12–15 min jusqu’à absorption totale. Égoutter si nécessaire.
  4. Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail et les rondelles de courgette, saler, poivrer et cuire 5–6 min jusqu’à légère coloration. Réserver.
  5. Sortir les pommes de terre, couper un chapeau, creuser la chair sans percer la peau. Mélanger la chair avec le quinoa et 1 c. à s. d’huile d’olive, assaisonner.
  6. Remplir chaque coque de pommes de terre du mélange quinoa-chair, tasser légèrement.
  7. Déposer 3–4 rondelles de courgette grillée sur chaque pomme de terre.
  8. Enfourner 5 min sous le grill pour réchauffer le tout et dorer le dessus.
  9. À la sortie du four, répartir le basilic ciselé avant de servir.
  10. Astuce pour faciliter
    Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le quinoa et les courgettes pour gagner du temps sur la garniture.
  11. Ingrédient à échanger
    Remplacez le quinoa par du boulgour (120 g) pour une version au léger goût de noisette.
  12. Astuce de cuisson
    Activez la fonction grill les 2 dernières minutes pour un dessus bien croustillant sans dessécher l’intérieur.

Soupe glacée courgette & menthe fraîche, zeste de citron

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Soupe glacée courgette & menthe fraîche, zeste de citron

Les ingrédients

  • Courgettes – 500g (2 moyennes, lavées, coupées en morceaux)
  • Feuilles de menthe fraîche – 12 (plus pour la déco)
  • Zeste de citron jaune – 1 c. à café (râpé finement)
  • Bouillon de légumes – 500ml
  • Sel fin – 1/2 c. à café
  • Poivre noir – 1 tour de moulin
  • Glaçons – 6 à 8 (pour mixer et rafraîchir)

La préparation

    Cuire les courgettes

  1. Plonger les morceaux de courgette dans le bouillon bouillant pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter (en gardant un peu de bouillon pour ajuster la texture).

    2. Mixer

  2. Mettre les courgettes cuites, la moitié des feuilles de menthe, le sel et quelques glaçons dans le blender. Mixer jusqu’à obtention d’une soupe très lisse et veloutée. Ajuster la texture avec un peu de bouillon réservé.

    3. Refroidir

  3. Verser dans un saladier, placer au réfrigérateur au moins 1h.

    4. Dresser

  4. Servir dans des bols pastel ou verrines, parsemer du reste de menthe fraîche, de zeste de citron et donner un tour de moulin à poivre noir.

    5. Astuce pour faciliter la recette

  5. Les courgettes se congèlent très bien : tu peux les cuire à l’avance et les mixer directement sorties du congélateur pour une soupe express.

    6. Ingrédient à échanger

  6. Remplace la menthe par du basilic pour une version différente mais toujours très fraîche.

    7. Astuce de dressage

  7. Ajoute quelques pignons de pin toastés ou des copeaux de parmesan pour apporter une touche gourmande au service.

Soupe tomate-courgette façon verrine fraîche

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Soupe tomate-courgette façon verrine fraîche

Les ingrédients

  • 2 grosses tomates bien mûres
  • 1 courgette moyenne
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel & poivre
  • Feuilles de basilic frais (pour la déco)

La préparation

  1. Lavez les légumes. Coupez les tomates en quartiers et la courgette en morceaux (sans les éplucher si elles sont bio).
  2. Mixez-les finement avec l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
  3. Salez, poivrez, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Versez la soupe dans des verrines.
  5. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
  6. Décorez de quelques feuilles de basilic juste avant de servir.
  7. Conseils : Pour une texture encore plus fine, vous pouvez filtrer la soupe au tamis. À servir très frais en entrée légère ou en mise en bouche d’été.

Panna Cotta Salée de Courgettes, Feta & Huile d’Olive au Basilic

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Panna Cotta Salée de Courgettes, Feta & Huile d’Olive au Basilic

Les ingrédients

  • 1 grosse courgette (environ 300g)
  • 150g de feta de bonne qualité
  • 200ml de crème liquide entière (30-35% MG)
  • 100ml de lait entier
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 1 cuillère à café de feuilles de gélatine (environ 2 feuilles) ou d’agar-agar (pour une version végétarienne)
  • Sel fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

    • Pour l’huile au basilic :

  • 50ml d’huile d’olive extra vierge de qualité
  • 10-15 feuilles de basilic frais

La préparation

  1. Préparer la courgette : Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez-la grossièrement ou coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou dans une petite quantité d’eau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Égouttez-la très soigneusement, en pressant bien pour enlever le maximum d’eau. Mixez la courgette cuite et égouttée pour obtenir une purée lisse. Si vous utilisez l’ail, faites-le revenir doucement dans un peu d’huile d’olive et mixez-le avec la courgette.
  2. Préparer la base de panna cotta : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5-10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le lait dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la purée de courgette, la feta émiettée, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour que la feta fonde. Ne portez pas à ébullition.
  3. Incorporer la gélatine : Retirez la casserole du feu. Essorez bien les feuilles de gélatine ramollie et ajoutez-les au mélange chaud. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Si vous utilisez de l’agar-agar, suivez les instructions du paquet pour l’incorporer (souvent, il faut le faire bouillir quelques instants).
  4. Couler les panna cotta : Versez le mélange dans 2 jolis ramequins ou verrines. Laissez tiédir à température ambiante, puis couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise et ferme.
  5. Préparer l’huile au basilic : Pendant que les panna cotta refroidissent, placez les feuilles de basilic frais et l’huile d’olive dans un petit mixeur ou un blender. Mixez jusqu’à obtenir une huile verte et homogène. Vous pouvez la filtrer à travers une passoire fine si vous souhaitez une huile plus limpide, mais ce n’est pas obligatoire.
  6. Servir : Au moment de servir, démoulez délicatement les panna cotta sur des assiettes (en trempant brièvement le fond des ramequins dans de l’eau chaude si nécessaire) ou servez-les directement dans les verrines. Arrosez généreusement d’huile d’olive au basilic. Vous pouvez ajouter une petite feuille de basilic frais pour décorer.

Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

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Une soupe estivale, légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. La douceur des courgettes se marie à merveille avec la fraîcheur de la menthe et le crémeux du chèvre.

Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

Les ingrédients

  • 1,5 kg de courgettes (petites et fermes)
  • 300 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux ou à la coupe)
  • 1 bouquet de menthe fraîche (petite menthe poivrée idéale)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

La préparation

    Cuisson des courgettes

  1. Laver les courgettes, puis les couper en gros morceaux (inutile de les éplucher). Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Elles doivent être tendres mais encore intactes.

    2. Refroidissement

  2. Laisser complètement refroidir les courgettes cuites. Vous pouvez accélérer le processus en les plaçant au réfrigérateur ou dans un bain d’eau glacée.

    3. Mixer la soupe

  3. Une fois les courgettes refroidies, les mettre dans un blender ou mixeur plongeant avec le fromage de chèvre, les feuilles de menthe lavées, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide.
  4. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez l’allonger avec un peu d’eau fraîche.

    5. Service

  5. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes. Servir bien froid, décoré d’un brin de menthe ou d’une cuillerée de chèvre frais.

Tiramisu Salé Courgettes & Feta, Herbes Fraîches

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Tiramisu Salé Courgettes & Feta, Herbes Fraîches

Les ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de courgettes râpées
  • 100 g de feta émiettée
  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Herbes fraîches (basilic, ciboulette)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive pour le dressage

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le yaourt, l’ail émincé, et ajoutez les herbes fraîches hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Incorporez délicatement les courgettes râpées et la feta émiettée dans le mélange de mascarpone. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Découpez les tranches de pain de mie en rectangles et les toastez légèrement.
  4. Dans un plat de service, commencez par une couche de pain de mie toasté, puis étalez une généreuse couche de la préparation de mascarpone.
  5. Répétez l’opération en alternant les couches de pain et de mélange, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par le mélange de mascarpone sur le dessus.
  6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez avec des herbes fraîches supplémentaires avant de servir.
  7. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de déguster pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Clafoutis de courgettes au parmesan

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Clafoutis de courgettes au parmesan

Les ingrédients

  • 3 courgettes
  • 100g de parmesan râpé
  • 4 oeufs
  • 200ml de lait
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive pour le plat

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant.
  5. Incorporez le parmesan râpé à la préparation pour une texture crémeuse.
  6. Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez les rondelles de courgettes uniformément.
  7. Versez la préparation sur les courgettes en veillant à bien les recouvrir.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit bien pris.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud ou tiède.

Boulettes de Courgettes au Four

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Boulettes de Courgettes au Four

Les ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive

La préparation

  1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparez les courgettes : Râpez les courgettes et pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau afin d’éviter que la préparation soit trop liquide.
  3. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez les courgettes râpées, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
  4. Formez les boulettes : Formez des petites boulettes avec la préparation et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuisson : Arrosez les boulettes d’un filet d’huile d’olive, puis faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Cake Courgette Thon

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Les ingrédients

  • Courgettes (2 moyennes) : Elles apportent fraîcheur et légèreté au cake. Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une meilleure saveur.
  • Thon égoutté (1 boîte) : Source de protéines, il donne du caractère au cake. Optez pour du thon au naturel pour contrôler l’assaisonnement.
  • Farine (200 g) : Elle forme la base de la pâte. Une farine T55 convient parfaitement pour ce type de préparation.
  • Œufs (3) : Ils lient les ingrédients et apportent du moelleux. Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
  • Huile d’olive (10 cl) : Elle apporte de l’onctuosité et une saveur méditerranéenne. Choisissez une huile d’olive de qualité pour sublimer le goût.
  • Lait (10 cl) : Il hydrate la pâte. Vous pouvez opter pour du lait végétal pour une version plus légère.
  • Gruyère râpé (100 g) : Il ajoute du goût et du fondant. N’hésitez pas à varier avec d’autres fromages comme l’emmental ou le comté.
  • Levure chimique (1 sachet) : Elle fait gonfler le cake. Veillez à ce qu’elle soit fraîche pour une efficacité optimale.
  • Sel, poivre, herbes de Provence : Ils parfument le cake. Ajustez les quantités selon vos préférences pour personnaliser la recette.

La préparation

  1. Préparation du four et des courgettes
    Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Une fois râpées, pressez-les fermement dans un linge propre ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que votre cake ne soit trop humide.
  2. Préparation de la base liquide
    Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ce mélange forme la base liquide de votre cake et contribuera à son moelleux.
  3. Incorporation des ingrédients secs
    Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique à votre mélange liquide. Fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La levure assurera une belle montée à votre cake pendant la cuisson.
  4. Ajout des ingrédients principaux
    Incorporez maintenant le thon préalablement égoutté et émietté, les courgettes râpées et pressées, ainsi que le gruyère râpé. Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène, en veillant à bien répartir tous les ingrédients.
  5. Mise en forme et cuisson
    Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake pour faciliter le démoulage ultérieur. Versez-y la préparation et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le temps peut varier selon votre four, alors surveillez la cuisson : le cake est prêt lorsqu’il est bien doré en surface et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.
  6. Refroidissement et démoulage
    Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au cake de se raffermir légèrement, facilitant ainsi le démoulage. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le découper.

Courgiflette (Tartiflette aux Courgettes)

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Laissez-vous tenter par cette courgiflette, une version légère et gourmande de la tartiflette classique ! Avec ses courgettes fondantes et son reblochon crémeux, ce plat est une véritable évasion culinaire. La recette, inspirée des traditions savoyardes, allie simplicité et raffinement pour un dîner réconfortant. Idéale pour les soirées en famille ou entre amis, elle ravira vos papilles avec ses saveurs délicates et son crémeux irrésistible.

Les ingrédients

  • 4 courgettes
  • 200 g de dinde bacon
  • 1 oignon, haché
  • 1 reblochon
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

La préparation

  1. Préparez les courgettes : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez.
  2. Cuisez la dinde bacon : Faites revenir la dinde bacon avec l’oignon haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse.
  3. Montez la courgiflette : Dans un plat à gratin, disposez les courgettes en couches alternées avec la dinde bacon. Versez la crème fraîche sur le dessus.
  4. Ajoutez le reblochon : Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et placez-le sur le gratin.
  5. Enfournez : Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  6. Servez : Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
  7. Chef’s Tip : Pour un gratin encore plus savoureux, faites dorer les courgettes et la dinde bacon à l’avance. Cela intensifiera les saveurs et donnera une belle texture au plat final.

Gratin de courgettes à la Mozzarella

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Les ingrédients

  • 4 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 300 g de Mozzarella
  • 2 branches de thym
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 pincées de cumin
  • Muscade
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Lavez les courgettes, pelez les tomates après les avoir ébouillantées. Coupez ces légumes en rondelles.
  2. Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un plat à gratin.
  3. Pelez, écrasez l’ail et mettez-le au fond du plat. Battez dans un bol les oeufs, la crème fraîche et les épices. Salez et poivrez.
  4. Faites revenir les courgettes quelques minutes à la poêle avec 2 oignons émincés, un filet d’huile d’olive et une pointe d’ail.
  5. Disposez les courgettes et les tomates sur le lit d’ail. Parsemez de thym ciselé et versez la préparation aux oeufs. Couvrez de Mozzarella préalablement coupée en tranches. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Muffins aux courgettes

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Les ingrédients

  • 1 courgette
  • 1/4 poivron rouge
  • 2 œufs
  • 200 g (1 tasse) fromage râpé
  • 4 g (1 cuillère à café) le sel
  • 4 g (1 cuillère à café) poivre
  • 125 g (1 tasse) farine
  • 5 g (1 cuillère à café) levure chimique

La préparation

  1. Dans un saladier mettez deux œufs, salez et poivrez et fouettez.
  2. Râpez la courgette et mettez-la dans le bol.
  3. Ajouter le poivron rouge haché et le fromage râpé.
  4. Mélangez et ajoutez la farine et la levure chimique.
  5. Mélangez bien et ajoutez-le dans un moule à muffins.
  6. Cuire à 180°C pendant 25 minutes. Servez.

Beignets de courgettes

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Les ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Sel, poivre et épices au goût
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 œuf

La préparation

  1. Râpez les courgettes, les carottes et l’oignon, puis ajoutez le tout dans un bol.
  2. Ajoutez le sel, le poivre, la farine et l’œuf, mélangez bien et faites cuire vos crêpes dans l’huile chaude.

Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

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Les ingrédients

  • 200 g de courgette
  • 150 g de farine
  • 75 g de chèvre frais
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 75 mL de lait
  • 4 tranches de saumon fumé
  • poivre
  • ciboulette

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.
  3. Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.
  4. Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.
  5. Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

Gratin de courgettes de mamie

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Les ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 oeuf
  • 1 courgette
  • du fromage rapé

La préparation :

  1. Mélanger la crème fraiche à l’oeuf battu et l’ajouter aux dés de courgette préalablement cuite à l’eau.
  2. Assaisonner.
  3. Ajouter le fromage rapé et faire gratiner