Le poulet sauté à l’ananas

Les ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 bol de riz précuit
  • 1 branche de céleri
  • sauce piquante
  • paprika
  • de l’ananas frais
  • poivron rouge
  • maïzena
  • Sel & poivre

La préparation :

  1. Commencez par couper les blancs de poulet en cubes et déposez-les dans un saladier. Assaisonnez de paprika et ajoutez la maïzena pour garder le moelleux du poulet. Versez la sauce piquante et terminez avec le sel et le poivre.
  2. Tranchez le céleri en petits morceaux, le poivron rouge en lamelles et enfin l’ananas en petits cubes.
  3. Dans une casserole bien huilée, faites revenir les dés de poulet environ 4 min et ajoutez les poivrons et le céleri. Poursuivez la cuisson environ 3 min.
  4. Ajoutez ensuite l’ananas et faites revenir le tout 3 min supplémentaires. Hors du feu, ajoutez le riz et dégustez.

Pad Thaï

Les ingrédients :

  • 2 blancs de poulets coupés en cubes
  • 2 œufs
  • 10 crevettes décortiquées et sans boyaux
  • 250g de pousses de soja
  • 100ml de sauce nuoc mam
  • 50g de sucre en poudre
  • 100g de pâte de tamarin
  • 1 jus de citron vert
  • 15ml de vinaigre de riz blanc
  • 2 cuil. à soupe de sauce de piment Sriracha
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja concentré
  • 300g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongés dans un bain d’eau tiède 1h
  • 3 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 50g de cacahuètes concassées
  • 2 oignons cébettes émincés
  • huile de tournesol

La préparation :

  1. Dans un petit saladier, préparez la sauce en versant la sauce nuoc mam, le sucre, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, le piment Sriracha et la sauce soja. Réservez de côté.
  2. Dans une poêle wok chaude, versez un trait d’huile puis l’ail haché, cuire 2 minutes sans coloration, ajoutez le poulet. Laissez cuire quelques minutes. Poussez la viande, versez les œufs battus et commencez à cuire comme des œufs brouillés. Ajoutez les vermicelles, les pousses de soja, les oignons et la moitié des cacahuètes, continuez à cuire. Ajoutez les crevettes et la sauce. Mélangez.
  3. Servez avec un quartier de citron vert et le reste des cacahuètes par dessus.

Quesadillas au poulet et au fromage

Les ingrédients :

  • 4 Tortillas de blé(ou de maïs)
  • 2 Blancs de poulet
  • 10 cl Crème épaisse
  • 8 tranches Cheddar
  • 1/4 Concombre
  • 1 Tomate
  • 1 Filet d’huile d’olive

La préparation :

  1. Coupez le poulet en cubes et faites le dorer 5 min à la poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Salez et poivrez.
  3. Epluchez le concombre, lavez la tomate et coupez-les en dés.
  4. Mélangez les dans un bol avec la crème, salez et poivrez.
  5. Sur les tortillas, répartissez le poulet, puis déposez 2 tranches de cheddar par tortilla.
  6. Faites les dorer à la poêle 2 min par face, nappez de crème et dégustez aussitôt.