Les ingrédients

• 600 g de dinde en morceaux
• 300 g de marrons cuits
• 400 g de potiron
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

La préparation

1. Couper le potiron en cubes et hacher l’oignon. Réserver.
2. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de dinde avec un peu d’huile.
3. Ajouter l’oignon haché et laisser revenir quelques minutes.
4. Couvrir d’eau, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter 40 minutes.
5. Ajouter les marrons et les cubes de potiron, puis poursuivre la cuisson 20 minutes.
6. Mélanger la crème fraîche avec le jaune d’oeuf et incorporer à la blanquette. Laisser épaissir sur feu doux sans faire bouillir.
7. Servir bien chaud.