Voici une délicieuse recette de pain à l’ail et au Mozzarella qui va ravir vos papilles gustatives. Si vous n’aimez pas le pain, cette recette pourrait bien vous faire changer d’avis. Avec l’ail et le fromage, le goût est d’autant plus pétillant et ce pain est idéal en accompagnement de viandes, de plats à base de canard, de veau ou de saumon fumé.

Les ingrédients

• 2 tasses de farine complète
• 1 ½ cuillère à café de levain
• 1 cuillère à café de fructose
• ½ tasse de lait d’amande chaud
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de beurre végétal fondu ou une cuillère à café d’huile d’olive
• 250 g de fromage mozzarella ou d’un autre fromage au choix comme le gruyère, le fromage de chèvre frais, la feta ou du fromage frais
• Un peu de farine de blé complet pour pétrir
• Une pincée de sel

Pour le beurre d’ail :

• 2 cuillères à café de beurre végétal ramolli ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail émincé
• 2 cuillères à soupe d’oignons verts coupés en petits morceaux
• ½ cuillère à café de sel
• Un peu de poivre noir

La préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le levain, le fructose, l’œuf battu, le beurre fondu, le lait d’amande et le sel avec une spatule en bois.
2. Saupoudrez un peu de farine sur une surface plane et déposez-y la pâte pour la malaxer.
3. Ajoutez de la farine sur vos mains si nécessaire pour que la pâte ne colle pas.
4. Formez une boule ronde et couvrez-la avec une serviette propre. Laissez reposer pendant 1 à 2 heures.
5. Coupez la mozzarella en rondelles et préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre ramolli, l’ail émincé, les oignons verts coupés en petits morceaux, le sel et le poivre.
6. Une fois que la pâte est bien levée, aplatissez-la avec la paume de la main sur une surface farinée. Tranchez le pain avec un couteau en bandelettes d’1 cm sans couper la base. Tournez le pain et tranchez de la même manière afin d’obtenir un quadrillage.
7. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Répartissez la préparation du beurre à l’ail sur toute la surface du pain à l’aide d’une cuillère. Glissez les fines tranches de mozzarella dans les interstices.
8. Placez le pain sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé.
9. Enfournez et laissez cuire entre 25 et 30 minutes.
10. Après cuisson, mettez le pain à l’ail et au Mozzarella sur une grille pour qu’il refroidisse un peu avant de le servir.