Gâteau Léger au Citron et au Skyr

Les ingrédients

  • 400 g de skyr nature 0%
  • 3 œufs
  • zeste et jus de 1 citron
  • 60 g de maïzena
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant

La préparation

  1. Battez les œufs avec l’édulcorant et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajoutez le jus de citron, le skyr et mélangez bien.
  3. Ensuite ajoutez la maïzena, mélangez et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  4. Préchauffez le four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
  5. Démoulez votre gâteau léger au citron et au skyr puis laissez refroidir avant de déguster.

Flan au citron

Les ingrédients

  • 50 cl du Lait
  • 4 Oeufs
  • 150 g de Sucre
  • 120 g Farine
  • 50 g Beurre
  • 50 g Jus de citron

La préparation

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Faites fondre le beurre. Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir.
  3. Battez les oeufs à l’aide d’un batteur pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez le beurre fondu et la farine puis versez progressivement le lait et mélangez.
  5. Incorporez le jus de citron puis remuez.
  6. Chemisez un moule à gâteau, versez la pâte dedans et enfournez pendant 1 heure.
  7. Laissez le flan refroidir avant de le démouler et servez.

Quatre-quarts au citron

Les ingrédients

  • 300 gr de farine 00
  • 16 gr de levure chimique
  • 4 œufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 150 gr d’huile de graines
  • Zeste de deux citrons
  • 70 gr de jus de citron
  • Sucre en poudre

La préparation

  1. Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez.
  2. Tamiser la farine et la levure et ajouter à la pâte.
  3. Verser le mélange dans un moule et cuire à 356°F (180°) pendant 40 minutes

Pâte de Fruit à l’Orange et au Citron

Les ingrédients

  • 300g de sucre
  • 150ml d’eau
  • Le jus de 2 oranges
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de pectine
  • Sucre supplémentaire pour l’enrobage

La préparation

  1. Dans une casserole, mélangez la pectine avec un peu de sucre.
  2. Ajoutez l’eau, le jus d’orange et de citron. Portez à ébullition.
  3. Ajoutez le reste du sucre et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant constamment.
  4. Versez le mélange dans un moule préalablement huilé et laissez refroidir pendant 4 heures.
  5. Démoulez et coupez en petits carrés.
  6. Roulez les morceaux de pâte de fruit dans le sucre supplémentaire.

Cake au citron et au pavot

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de jus de citron
  • 5 cl de lait d’amande
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 2 citrons zestés
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 200 g de farine semi-complète
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
    Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
    Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
    Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
    Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
  2. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
    Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
    Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
    Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Mille-feuille de saumon fumé au mascarpone citronné

Les ingrédients

  • 1 plaque de saumon fumé 160 g norvégien
  • 1 citron
  • Mascarpone 250 g
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Préparer une crème à base de mascarpone, de jus de citron, sel,poivre, et de ciboulette hachée finement.
  2. Mélanger le tout.
  3. Prendre une tranche de saumon, napper de l’appareil (environ 1 cm),
  4. recouvrir à nouveau d’une tranche de saumon, et répéter l’opération 3 fois.
  5. Filmer et entreposer au congélateur 10 à 15 min pour qu’il durcisse.
  6. Trancher immédiatement.

Tarte au citron par Cyril Lignac

Les ingrédients

  • 300 g de crème pâtissière
  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 110 g de beurre froid
  • La moitié d’un citron
  • Pépites de chocolat environ 50 grammes
  • sucre glace
  • Levure chimique : 1/2 sachet

La préparation

  1. Tout d’abord, il faut tamiser ensemble la farine ainsi que la levure dans un récipient à la taille adéquate (bol, saladier, ce que vous avez de disponible dans la cuisine). Ensuite, sur ce mélange tamisé, ajoutez le zeste de citron avec le sucre. Puis au tour beurre, coupé en morceau, d’être incorporé.
  2. Maintenant il s’agit de pétrir tout ce mélange, a la main, le résultat doit être une sorte de pâte émiettée, et c’est normale, pas d’inquiétude à avoir, c’est le but recherché Une fois ce mélange émietté obtenu, on ajoute les œufs un par un en pétrissant rapidement à chaque fois.
  3. Il est temps d’ajouter les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce la répartition des pépites vous semblent homogènes.
  4. Mise en place de la tarte au citron

  5. Beurrez un moule d’environ 20 centimètres et posez la moitié de la pâte dessus et étalez la pour qu’elle prenne la forme du moule. Ajoutez la crème anglaise dessus, puis c’est au tour de la 2eme moitié de pâte d’être mise par dessus. un petit tour au four pendant 40 minutes à 180 degrés
  6. Ça y est votre tarte au citron Cyril Lignac doit être enfin cuite, mettez la hors du four pour qu’elle refroidisse. Une fois refroidie vous pouvez couper les parts avec une petite touche de sucre glace sur le dessus.

Cookies froissés au citron

Les ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • Jus et zeste de citron
  • sel
  • 90 g de sucre semoule
  • 90 g de Sucre en poudre

La préparation

  1. Fouetter le beurre coupé en dés.
  2. Ajoutez le jus et le zeste de citron.
  3. Incorporez ensuite le sel, la levure chimique et la farine petit à petit.
  4. Pétrir, façonner les biscuits et les enrober de sucre semoule et de sucre en poudre.
  5. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

Gâteau Coton au Yaourt et au Citron

Les ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 2 pots de yaourt de farine
  • 1/2 pot de yaourt d’huile végétale
  • zeste râpé de 2 citrons
  • jus de 2 citrons
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  3. Ajoutez ensuite le sucre, la farine, l’huile, le zeste et le jus des citrons, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Versez cette préparation dans le moule préparé.
  5. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  6. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Madeleines au citron

Les ingrédients

  • 120 g de beurre
  • 1 citron
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 3 c à soupe de lait

La préparation

  1. Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
  2. Râpez finement le zeste du citron. Pressez-le pour en extraire le jus.
  3. Tamisez la farine avec la levure chimique.
  4. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait. Ajoutez enfin le beurre fondu.
  5. Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
  6. Râpez finement le zeste du citron. Pressez-le pour en extraire le jus.
  7. Tamisez la farine avec la levure chimique.
  8. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait. Ajoutez enfin le beurre fondu.
  9. Préchauffez votre four à 250°C et laissez reposez cette pâte 20 mn au réfrigérateur.
  10. Si vous utilisez des moules en plaque, pensez à beurrer les alvéoles. Si vous avez des moules silicones, donc inutile de les beurrer.
  11. Baissez immédiatement la température du four à 200°C. Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez.
  12. Faites cuire 10 mn environ. Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirer les plaques du four
  13. démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.

Carrés au citron

Les ingrédients

  • 100 g (0,4 tasse) de beurre
  • 170 g (0,8 tasse) de sucre
  • 3 œufs
  • 200ml (0.82 tasse) de lait
  • 170g (1.3 tasse) de farine
  • 1 cuillère à soupe (12g) de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 30g (5 c. à soupe) Zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de jus de citron
  • 60g (0.8 tasse) Flocons de noix de coco
  • Feuilles de menthe, tranches de citron et zeste de citron pour la décoration
  • Le diamètre du moule est de 24 cm

La préparation

  1. Ramollir le beurre et le mélanger au sucre jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse, ajouter les œufs, continuer à mélanger, puis verser progressivement le lait. Ajouter la farine, la levure, le sel, le zeste de citron, le jus de citron et les flocons de noix de coco au mélange.
  2. Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes.

Tiramisu au citron et limoncello par Julie Andrieu

Direction l’Italie avec ce tiramisu au citron et limoncello, une revisite fruitée de la version traditionnelle au café. Julie Andrieu nous livre sa recette incontournable, facile et rapide pour réussir à coup sûr ce dessert à base de mascarpone et de boudoirs : un tiramisu doux et acidulé parfait pour l’été !

Les ingrédients

  • 80 g de boudoirs
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de crème liquide
  • 70 g de sucre
  • 1 citron non traité
  • 2 cuil. à soupe de limoncello
  • 2 oeufs extra-frais
  • 12 amandes sans peau

La préparation

  1. Entreposez la crème et le mascarpone dans un grand plat creux au congélateur pour qu’ils soient bien froids.
  2. Préparez le sirop : dans une petite casserole, versez 100 g d’eau, 30 g de sucre, 2 bandes de zestes de citron (évitez de prélever le blanc sous le zeste) et portez à frémissement.
  3. Laissez frémir 1 minute et retirez du feu. Versez dans un plat, laissez tiédir, ajoutez le limoncello et 2 cuillers à soupe de jus de citron.
  4. Trempez les biscuits dans ce sirop et couvrez le fond d’un petit plat de biscuits.
  5. Dans le plat du mascarpone, ajoutez 40 g de sucre, ajoutez les jaunes d’œufs, placez les blancs à part.
  6. Fouettez le mélange crème-mascarpone à l’aide d’un fouet à main pour bien mélanger (et ne pas en mettre partout !) puis enchaînez avec un fouet électrique pour obtenir un mélange bien mousseux.
  7. Quand vous obtenez une belle mousse légère, ajoutez 2 cuillers à soupe de jus de citron puis entreposez au frais le temps de monter les blancs en neige. Intégrez la moitié des blancs au mélange crémeux, puis versez sur les biscuits.
  8. Entreposez au frais 4 heures au moins.
  9. Avant de servir : taillez très finement les bandes de zeste utilisées pour le sirop. Faites dorer les amandes coupées en 3 dans la longueur 10 minutes au four à 170°C ou à la poêle.
  10. Décorez le gâteau de zestes et d’amandes et servez.

Madeleines citron

Les ingrédients

  • 160 g de Beurre Doux Moulé
  • 260 g de Farine
  • 200 g de Sucre en poudre
  • 4 Oeufs
  • 1 Zeste de citron jaune
  • 0.5 sachet de Levure chimique
  • 6 cl de Lait Ribot

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7-8).
  2. Dans une casserole faire fondre doucement le beurre puis réservez.
  3. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  4. Ajouter les zestes de citron râpés, la farine, la levure puis le beurre fondu refroidi ainsi que le lait ribot. Bien mélanger à l’aide d’une spatule.
  5. Beurrez et farinez les moules puis déposez dans chaque forme l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation sans l’étaler.
  6. Enfourner 10 minutes. Sortir les madeleines et les démoulez aussitôt délicatement.

Astuce

Cette recette peut également se décliner en version salée avec un pesto de basilic. Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de pesto avec la farine et supprimez le sucre.

gâteau au citron

Cake à la crème fraîche au citron

Les ingrédients

  • 75 g de crème fraîche épaisse à 30 % (Paysan breton)
  • 70 g de beurre pommade
  • 125 g œufs (2 œufs)
  • 140 g de sucre
  • 7,5 g de sucre vanillé
  • 145 g de farine T55
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
  • 1 bonne pincée de sel (3 g)
  • Zeste d’un citron jaune
  • Jus d’un demi citron

La préparation

  1. Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier à l’aide de la feuille, mélanger les œufs entiers, la sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron.
  2. Incorporer ensuite le beurre mou, le sel et mélanger encore pour incorporer le tout.
  3. Ajouter la crème fraîche épaisse et le jus de citron et continuer de mélanger avec la feuille ou à l’aide d’un fouet manuel.
  4. Ajouter la farine, la levure chimique puis mélanger encore jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte dedans.
  6. Enfournez 30 à 40 minutes à 160°C. En fin de cuisson, planter la lame d’un couteau et regarder si elle ressort bien sèche.
  7. Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le déguster.

Crème au citron crumble

Les ingrédients

  • 10 cl de jus de citron
  • 2 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 50 g de beurre doux
  • 4 yaourts nature
  • 4 sablés breton

La préparation

  1. Dans un bol, fouettez le jus de citron, le sucre et les œufs.
  2. Posez le bol sur un bain marie frémissant, sans que le fond du bol ne touche l’eau.
  3. Fouettez quand le mélange commence à chauffer et continuez, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  4. Il doit avoir la consistance d’une crème fraîche épaisse.
  5. Retirez le bol du bain marie, ajoutez le beurre coupé en dés quand le mélange est aux environs de 40°C.
  6. Lissez à l’aide d‘un mixeur plongeant, versez dans un bocal et réservez au frais pendant 3 heures.
  7. 1 heure avant de servir, mélangez les yaourts dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de lemon curd et mélangez juste assez pour former un effet marbré.
  8. Répartissez le mélange dans 4 petits bols ou verrines et saupoudrez avec les sablés émiettés.

Cheesecake au citron sans cuisson

Les ingrédients

    Pour le socle :

  • 250gr de biscuits salés (type tuc)
  • 100g de beurre
  • Pour le cheesecake :

  • 250 g de fromage à la crème (type Philadelphie)
  • 250g de mascarpone
  • 2 yaourts nature (sans sucre)
  • 200g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Le zeste de 1 et 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Pour la décoration :

  • 100 ml de chantilly
  • Tranches de citrons

La préparation

    Pour le socle :

  1. Écrasez les biscuits et ajoutez le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
  2. Tapisser le moule de papier sulfurisé sur le fond et d’acétate sur le contour (si vous n’avez pas d’acétate, utilisez des bandes du même papier sulfurisé). Nous plaçons le mélange précédent sur la base en pressant pour le rendre compact. Remontez les côtés pour que les bords soient très hauts. On fige 10 minutes.
  3. Pour le cheesecake :

  4. Nous mélangeons tous les ingrédients avec des tiges électriques.
  5. Verser le mélange de gâteau au fromage sur la base de biscuits. Lisser la surface et réfrigérer pendant 2 heures. Puis on congèle pendant 1h. Cela permettra de conserver la texture (puisque notre cheesecake ne contient pas de gélatine). Une autre option consiste à le laisser une nuit au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
  6. Pour décorer:

  7. Fouetter 100 ml de crème et déposer en surface avec une poche à douille + une douille étoile. Entre chaque tas de crème, on placera une demi-tranche de citron.
  8. On étale un peu de zeste de citron et le tour est joué !

Mousse au citron

Madeleines Espagnoles au citron

Les ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200gr de sucre brut de canne
  • 250gr de farine de blé
  • 2cc de levure chimique
  • 200gr d’huile de tournesol
  • le zeste et le jus d’un citron
  • sucre en poudre pour le dessus

La préparation

  1. Préchauffer le four à 250 degrés.
  2. Casser vos oeufs dans un bol.
  3. Ajouter les 200 gr. de sucre…
  4. Pendant que votre robot travaille (si vous n’en avez pas, tenez votre batteur électronique durant 5 minutes et passer à cette étape après), peser votre farine et y ajouter 2 c.à.c de levure chimique.
  5. Passer votre citron sous l’eau, puis le râper pour avoir son zeste. Il faut râper que la peau jaune du citron, donc n’y allez pas trop fort.
  6. Peser votre huile de tournesol (l’avantage de cette huile est son goût très neutre, qui ne se sentira pas à la dégustation).Ajouter le jus de citron, équivalant à 4 cuillères à soupe, et le zeste. Voilà le résultat obtenu du mélange oeufs/sucre après 5 minutes! ça a blanchi et c’est tout gonflé.
  7. Ajouter l’huile/jus et zeste de citron, pendant que ça bat. Mettre la puissance de votre robot au minimum et ajouter tout doucement la farine mélangée à la levure chimique. Voilà notre pâte est prête!
  8. Placer des caissettes en papier dans votre moule à muffin. Remplir les caissettes avec 2 c.à.s par caissette ou même une poche à douille. Faut y aller à ras-bord des caissettes, comme ça les madeleines seront énormes!
  9. Saupoudrer le dessus des madeleines de sucre en poudre.
  10. Et maintenant passons au point le plus important, la cuisson! Alors, il faut les cuire :
    5 minutes à 250 degrés;
    5 minutes à 220 degrés;
    5 minutes à 180 degrés.

Attention, tous les fours sont différents, donc gardez un oeil sur vos madeleines, car si votre four est trop fort, elles pourraient être carbonisées. Ce serait dommage!

Mousse au Citron

La mousse au citron est une gâterie légère et rafraîchissante, réalisée à partir de jus de citron frais, de sucre et de mascarpone ou de crème fouettée. Cette recette est facile à faire et parfaite pour les soirs d’été ou pour terminer un repas sur une note acidulée.

Les ingrédients

  • 340 g de fromage à la crème
  • 200 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 citron
  • 240 g de chantilly froide

La préparation

  1. Dans un bol, ajouter le cream cheese, le sucre, le sel puis verser le jus de citron.
  2. Commencez à mélanger et ajoutez la crème et le zeste de citron. Continuez à fouetter et servez avec le zeste de citron.

Muffins au citron

Les ingrédients

  • 150 g de beurre, à température ambiante
  • 150g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine auto-levante
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 zeste et jus de citron entier

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un bol, avec un fouet électrique à main, battre le beurre, le zeste de citron et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Tamisez progressivement la farine avec l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à ce qu’un mélange lisse se forme. Répartir le mélange à gâteau uniformément dans le moule à muffins
  3. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Mousse au citron

Quatre-quarts Au Citron

Les ingrédients

  • 300 gr de farine 00
  • 16 gr de levure chimique
  • 4 œufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 150 gr d’huile de graines
  • Zeste de deux citrons
  • 70 gr de jus de citron
  • Sucre en poudre

La préparation

  1. Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez
  2. Tamiser la farine et la levure et ajouter à la pâte
  3. Verser le mélange dans un moule et cuire à 356°F (180°) pendant 40 minutes

Confiture de citron maison

Les ingrédients

  • 700g Citrons
  • 600g de sucre
  • 1 kg d’eau
  • Extrait de vanille

La préparation

  1. Coupez les citrons en tranches et mettez-les dans la casserole, versez l’eau et portez à ébullition. Stérilisez également les bocaux en les trempant dans l’eau (sur le feu) pendant 30 minutes
  2. Placez les citrons dans un bol et mixez-les au mixeur ou au robot culinaire, puis versez-les dans une casserole et placez la première moitié du sucre, puis placez le reste. Ajouter également l’extrait de vanille et porter à feu très doux pendant 30 minutes. Versez ensuite dans les bocaux, fermez-les et retournez-les. Laissez-les refroidir complètement

Cake au citron par Cyril Lignac

Les ingrédients

    Pour l’appareil a cake

  • 15 g de Beurre doux
  • pour le moule

  • 4 oeufs bio
  • 300 g de sucre en poudre
  • 3 citrons jaunes non traites
  • 1 g de sel fin
  • 13 cl de crème liquide entière a 35 % de MG
  • 230 g de tarine + pour le moule
  • 3g de levure chimique
  • Pour le glaçage au citron

  • 40 g de jus de citron non traite
  • 150 g de sucre glace
  • Pour le confit de citron

  • 150 g de jus de citron non traite
  • 3 g de sucre en poudre
  • 2 g de pectine

La préparation

  1. Préchauffe ton four à 165°C. Beurre et farine le moule à cake.
  2. Fais fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, les zestes des 3 citrons finement râpés à la Microplane® et le sel pour que le mélange blanchisse à l’aide d’un batteur à main. Ajoute la crème liquide, et fouette encore 2 minutes jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée. Verse en trois fois la farine et la levure, mélange de nouveau. Incorpore enfin le beurre fondu dans la pâte.
  3. Verse l’appareil dans le moule. Enfourne pour 40 minutes a l heure selon le moule que tu as a la maison. Au terme de la cuisson, démoule le cake sur une grille avec un plat en dessous.
  4. Prépare le glaçage. Tamise le sucre glace dans un saladier, chauffe légèrement le jus de citron et verse-le sur le sucre glace. Mélange le tout et réserve-le.
  5. Mélange la pectine et le sucre. Fais chauffer légèrement le jus de citron. Ajoute-le au mélange pectine-sucre. Porte à ébullition et fais cuire 2 minutes. Laisse reposer ton citron.
  6. Mélange 70 g de confit de citron et 215 g de glaçage citron dans une casserole. Fais chauffer légèrement. Ton glaçage est prêt. Verse le glaçage de manière homogène sur le cake qui est posé sur la grille avec un plat en-dessous
    tu peux aussi t’aider d’un pinceau). Laisse figer à température ambiante et déguste-le

Pâtes au citron et parmesan

Les pâtes au citron sont une recette italienne raffinée, parfumée et rapide à préparer !

Les ingrédients

  • 400 g de penne Rigate (ou fusilli, ou rigatoni)
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 2 citrons zeste
  • 40 cl de crème épaisse
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation

  1. Préparation des pâtes
    Mettez un grand volume d’eau à bouillir dans une casserole haute. Dès l’ébullition salez l’eau, puis versez-y les pâtes. Touillez-les dans l’eau rapidement avec une cuillère en bois, puis laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (selon la marque, les penne rigate cuisent de 10 à 12 minutes).
  2. Préparation de la sauce
    Pendant que les pâtes cuisent préparez la sauce. Commencez par prélever une louche d’eau de cuisson des pâtes et réservez-la dans un bol.
    Puis, dans une large poêle, faites fondre le beurre coupé en morceaux, jusqu’à ce qu’il soit mousseux mais sans coloration.
    Ajoutez la crème épaisse, le zeste de citron râpé, le sel et le poivre du moulin. Mélangez, ajoutez le parmesan râpé, mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson quelques secondes. Délayez la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes puis éteignez le feu.
  3. Dernière étape
    Dès que les pâtes sont “al dente”, égouttez-les et versez-les dans la sauce. Mélangez sur feu doux afin que les pâtes s’imprègnent de sauce. Délayez éventuellement avec encore un peu d’eau de cuisson réservée. Servez.