Tag Archives: citron vert

Limonade Maison au Citron Vert Fraîche et Savoureuse

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Limonade Maison au Citron Vert Fraîche et Savoureuse

Les ingrédients

  • 4 citrons verts
  • 1 litre d’eau
  • 100 g de sucre (ajustable selon goût)
  • 3 à 4 glaçons

La préparation

  1. Lavez bien les citrons verts et coupez-les en deux. Pressez le jus dans un grand récipient pour en extraire toute la saveur.
  2. Dans une petite casserole, ajoutez 100 ml d’eau et le sucre. Chauffez à feu doux pour dissoudre le sucre sans faire bouillir. Mélangez bien et retirez du feu.
  3. Dans un pichet, versez le jus de citron vert, le sirop de sucre, et le reste de l’eau (900 ml). Mélangez bien.
  4. Incorporez les glaçons dans le pichet pour rafraîchir instantanément la limonade.
  5. Goûtez la limonade. Si vous la préférez plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dissous. Si elle est trop sucrée, rajoutez un peu d’eau.
  6. Versez la limonade dans des verres, garnis de rondelles de citron vert pour une touche décorative et encore plus de fraîcheur.

    7. Conseils pratiques :

  7. Pour une version encore plus exquise, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans la limonade.
  8. Si vous préparez cette limonade à l’avance, conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se garde parfaitement bien pendant 2 à 3 jours.
  9. La limonade maison est idéale pour une journée ensoleillée ou comme boisson rafraîchissante pour vos repas en famille.

Gâteau citron vert & noix de coco

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Gâteau citron vert & noix de coco

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez un moule à gâteau en le vaporisant d’un spray de cuisson antiadhésif.
  3. Dans un grand saladier battez le beurre, le sucre et les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
  4. Ajoutez le jus de citron vert, et le zeste. Mélangez bien puis réservez.
  5. Dans un autre bol mélangez la farine, la noix de coco rappée, la levure chimique et le sel.
  6. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en trois fois, en alternant avec le mélange lait jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé.
  8. Enfournez et cuisez pendant 50 minutes.
  9. À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes sur un plan de travail.
  10. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  11. Versez le glaçage sur le gâteau encore tiède.
  12. Saupoudrez de noix de coco grillée et décorez avec un peu de zeste de citron vert.
  13. Laissez reposer jusqu’à ce que le glaçage fige.
  14. Coupez en tranches et servez.

Tiramisu avocat, citron vert et crevettes

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Tiramisu avocat, citron vert et crevettes

Les ingrédients

    Pour la base :

  • 2 avocats mûrs
  • 200 g de crevettes cuites, décortiquées
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 150 g de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel et poivre au goût

    • Pour le montage :

  • 6 biscuits à la cuillère
  • Un peu de café fort (facultatif)
  • Cacao en poudre pour la décoration

La préparation

    Préparer la crème d’avocat

  1. Mixer les avocats : Dans un mixeur, ajoutez les avocats, le jus et le zeste de citron vert, le mascarpone et la crème fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

    2. Préparer les crevettes

  2. Mélanger les crevettes : Dans un bol, incorporez les crevettes cuites à la crème d’avocat. Mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes de la préparation.

    3. Monter le tiramisu

  3. Tremper les biscuits : Si vous utilisez du café, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort. Disposez une couche de biscuits au fond de votre plat.
  4. Ajouter la crème : Étalez une couche de la préparation à l’avocat et aux crevettes sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

    5. Réfrigérer

  5. Réfrigérer : Couvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le tiramisu prenne bien.

    6. Servir

  6. Décorer et servir : Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus. Coupez en portions et servez frais.

Salade d’Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert

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Salade d'Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert

Ingrédients Pour la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert :

  • 120 ml de yaourt grec ou de crème aigre
  • 60 ml de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 60 ml de coriandre fraîche, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée

Ingrédients de la salade :

  • 2 épis de maïs, épluchés
  • 300 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 3 tranches de bacon, cuites et hachées (optionnel)
  • 80 ml de fromage feta, émietté
  • 80 ml de coriandre fraîche, finement hachée

La préparation

  1. Préparation de la vinaigrette : Dans un bocal type Mason, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez bien pour émulsionner.
  2. Cuisson du maïs : Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire le maïs pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, égouttez et laissez refroidir. Détachez les grains de maïs à l’aide d’un couteau.
  3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les grains de maïs, les tomates cerises coupées en deux, l’avocat en dés, le bacon cuit et haché (si utilisé), le fromage feta émietté, et la moitié de la coriandre hachée. Remuez délicatement pour combiner.
  4. Service : Répartissez la salade dans des bols individuels. Nappez de la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert. Parsemez du reste de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Cette salade colorée et rafraîchissante est parfaite pour un déjeuner estival ou comme accompagnement lors d’un barbecue. Les saveurs vives du citron vert et de la coriandre se marient à merveille avec la douceur du maïs et de l’avocat, offrant un plat à la fois savoureux et nutritif.

Gummies à l’hibiscus et citron vert

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Gummies à l'hibiscus et citron vert

Les ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • 50 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
  • Une pincée de sel

La préparation

    Préparer l’infusion d’hibiscus

  1. Faire bouillir l’eau : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
  2. Ajouter les fleurs d’hibiscus : Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez le mélange pour enlever les fleurs.

    3. Faire la pâte à gummies

  3. Mélanger les ingrédients : Dans une autre casserole, combinez l’infusion d’hibiscus filtrée, le sucre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  4. Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine en poudre en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez de chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

    5. Moulage des gummies

  5. Verser le mélange : Versez la préparation dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.

    6. Démoulez et servez

  6. Démouler les gummies : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies.
  7. Conserver : Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à consommation.
  8. Savourez ces gummies à l’hibiscus et citron vert, parfaits pour une petite douceur acidulée et rafraîchissante.

Vinaigrette au Sésame et Citron Vert

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Une vinaigrette légère et rafraîchissante qui apportera une touche d’exotisme à vos salades ! Le sésame et le citron vert se marient parfaitement pour un goût unique. À essayer absolument.

Vinaigrette au Sésame et Citron Vert

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de miel
  • Le jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Dans un petit bol, mélangez l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et le miel.
  2. Pressez le citron vert pour en extraire le jus et ajoutez-le à la préparation.
  3. Mélangez bien pour que les ingrédients se lient parfaitement.
  4. Incorporez les graines de sésame grillées, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  5. Servez immédiatement sur une salade fraîche ou conservez-la au réfrigérateur pour plus tard.

Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert

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Soupe Thaï au Poulet, Basilic et Citron Vert

Les ingrédients

    Pour la soupe :

  • 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 1 litre de bouillon de poulet (idéalement maison)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 filets de poulet, coupés en fines lamelles
  • 1 tasse de champignons shiitakes ou de Paris, tranchés
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de sucre de canne

    • Pour la garniture :

  • Feuilles de basilic thaï
  • 1 piment rouge frais, tranché (facultatif)
  • Rondelles de citron vert
  • Coriandre fraîche, hachée

La préparation

  1. Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 minutes). Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Faites cuire pendant 1-2 minutes tout en mélangeant pour libérer les arômes.
  2. Ajouter les liquides : Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole. Remuez bien pour mélanger. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
  3. Cuire le poulet et les champignons : Ajoutez les lamelles de poulet et les champignons dans la soupe. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
  4. Assaisonner la soupe : Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de canne. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de sauce de poisson pour un goût plus salé ou du jus de citron vert pour plus d’acidité.
  5. Servir : Versez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez les garnitures : feuilles de basilic thaï, piment rouge, coriandre fraîche et rondelles de citron vert. Servez immédiatement et savourez.

Spinatsalat med blä ost, Rämarineret lak – Salade d’épinards au bleu et saumon mariné au citron vert

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Spinatsalat med blä ost, Rämarineret lak - Salade d’épinards au bleu et saumon mariné au citron vert

Les ingrédients

    Pour la salade

  • 500g d’épinards lavés et équeutés
  • 100g de fromage bleu (Fourme d’Ambert ou roquefort)
  • 50g de cerneaux de noix
  • Le jus d’un citron vert
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 c . à s. de sucre semoule
  • Sel & Poivre du moulin

    • Pour le saumon mariné

  • 800g de dos de saumon coupé en tranches fines
  • 1 botte d’aneth
  • Le jus et le zeste de 1 citron vert
  • 10cl d’huile d’olive
  • Sel & Poivre du moulin

La préparation

  1. Dans un saladier, versez la crème et le jus de citron. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez le tout.
  2. Coupez le fromage en petits dés et incorporez-les à la préparation de crème. Ajoutez les épinards et les cerneaux de noix. Mélangez et servez.

Cheesecake à la mousse de citron vert

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Cheesecake à la mousse de citron vert

Les ingrédients

  • 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse de beurre non salé, fondu

    • Pour la garniture du gâteau au fromage

  • 450 g de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 4 citrons verts)
  • Zeste de 2 citrons verts
  • 1 enveloppe (0,25 oz) de gélatine non aromatisée (facultatif, pour une texture plus ferme)

    • Pour la mousse de citron vert :

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • Zeste de citron vert pour la garniture

La préparation

    Préparez la croûte :

  1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
  2. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu.
  3. Appuyer fermement le mélange au fond d’un moule à charnière pour créer une couche uniforme pour la croûte.
  4. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir complètement.

    5. Préparer la garniture au gâteau au fromage :

  5. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
  6. Ajouter progressivement le sucre granulé et l’extrait de vanille, en mélangeant bien.
  7. Dans un autre bol, fouetter 1 tasse de crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
  8. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
  9. Incorporer le jus de citron vert fraîchement pressé et le zeste de citron vert.
  10. Si vous utilisez de la gélatine pour une texture plus ferme, la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d’eau et chauffer doucement jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laisser refroidir légèrement avant de l’incorporer à la garniture au gâteau au fromage.

    11. Assembler le gâteau au fromage :

  11. Verser la garniture au gâteau au fromage sur la croûte de biscuits Graham refroidie.
  12. Lissez le dessus avec une spatule et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris.

    13. Préparez la mousse au citron vert :

  13. Dans un bol moyen, fouettez 1 tasse de crème épaisse avec du sucre en poudre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
  14. Incorporez délicatement 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé.
  15. Versez la mousse au citron vert à la cuillère ou à la poche sur le cheesecake refroidi et pris.

    16. Garnissez et servez :

  16. Garnissez le cheesecake avec du zeste de citron vert supplémentaire pour une touche de couleur et une saveur supplémentaire.
  17. Servez frais et savourez le mélange rafraîchissant de citron vert et de mousse crémeuse.

Œufs en neige au citron vert et sa crème anglaise à la vanille par Cyril Lignac

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Les ingrédients

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 zeste de citron vert
  • 30 cl de lait entier
  • 100 g de noix de coco râpée et toastée
  • 50 g + 70 g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • ½ gousse de vanille

La préparation

  1. Dans une casserole, verser le lait et faites chauffer. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec les 50 g de sucre et la pulpe de la gousse de vanille, fouetter pour que le mélange blanchisse. Verser le lait chaud dessus, puis verser de nouveau dans la casserole et laisser cuire jusqu’à ce que la crème soit nappante, aidez-vous d’une spatule. Quand elle est prête, elle doit recouvrir le dos de la spatule. Gardez-la au frais dans un saladier.
  2. Filmer une assiette bien tendue. Commencer à monter les blancs d’œufs dans un saladier et verser les 50 g de sucre. Quand ils commencent à être meringués, arrêter de fouetter et râper un zeste de citron vert, finir de les monter quelques instants, ils ne doivent pas être complètement ferme, ils doivent être crémeux. Déposer sur l’assiette filmée 2 grosses cuillères de blancs montés et déposer au micro ondes 25 secondes à 850 W. Laisser de côté. Renouveler l’opération. C’est normal que cela gonfle. Laisser les refroidir et enrouler les dans de la noix de coco râpée et toastée.
  3. Dans les assiettes, verser la crème anglaise, par-dessus déposer les blancs d’œufs. Râper si vous le souhaiter un citron vert frais.

Mojito citron vert et abricot

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Les ingrédients

  • 1/4 tasse de purée d’abricot
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron vert, coupé en quartiers
  • 2 onces de rhum blanc
  • 2 onces de soda
  • Purée d’abricot, fait 2 tasses
  • 4 abricots dénoyautés et hachés
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • ½ tasse) de sucre
  • pincée de sel

La préparation

  1. Dans une petite casserole, déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.
  2. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe délicieusement.
  3. Transférez le tout dans le bol d’un mixeur et réduisez-le en une purée onctueuse. Laissez refroidir.
  4. Au fond d’un verre à la paroi épaisse, réunissez les feuilles de menthe et les quartiers de lime, écrasant doucement le tout avec un pilon pour libérer toute l’essence rafraîchissante de la menthe.
  5. Ajoutez ensuite la divine purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuez vigoureusement pour obtenir un mélange harmonieux. Servez immédiatement et succombez à la félicité gustative qui en découle.

Cake Marbré Citron Vert Framboise

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Aujourd’hui je vous propose une recette de cake marbré citron vert framboise pour la Saint-Valentin : moelleux, délicieusement parfumé et enrobé d’un glaçage rocher à la framboise, il sera parfait pour l’occasion !

Les ingrédients

    Pour le cake marbré citron vert framboise :

  • 3 œufs
  • 170g de sucre
  • 100g de yaourt à la grecque (10% de matières grasses)
  • 225g de farine (T45)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110g d’huile de tournesol
  • 1 citron vert (jus 25ml + zestes)
  • 35g de coulis de framboises
  • 85g de framboises surgelées

    • Pour le glaçage rocher à la framboise :

  • 180g de chocolat « Inspiration Framboise » (Valrhona)
  • 60g d’amandes hachées
  • 22g d’huile de tournesol