Soufflé au Fromage

Soufflé au Fromage

Les ingrédients

  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 250 ml de lait
  • 80g de gruyère ou comté râpé
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • Sel, poivre, muscade

La préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez.
  3. Versez le lait petit à petit pour faire une béchamel.
  4. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage, sel, poivre, muscade.
  5. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement.
  6. Versez dans des ramequins beurrés et enfournez 20 à 25 min sans ouvrir le four.