Les ingrédients
- 500 g de cerises fraîches (non dénoyautées pour plus de goût, mais tu peux les dénoyauter si tu préfères)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- Un peu de beurre pour le moule
- Un peu de sucre pour le moule
- Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer)
La préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurre généreusement un moule (en céramique ou en verre résistant à la chaleur). Saupoudre de sucre pour caraméliser légèrement le fond.
- Dispose les cerises (lavées, égouttées, avec ou sans noyau selon ton choix) dans le fond du moule.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoute la pincée de sel, puis la farine tamisée.
- Incorpore ensuite progressivement le lait et la crème, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement fluide.
- Enfourne pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et gonflé. Le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laisse tiédir ou refroidir, puis saupoudre de sucre glace avant de servir.
- Pour un clafoutis encore plus rustique, utilise des cerises avec noyau : elles parfument davantage le gâteau.
- Tu peux ajouter un petit trait de kirsch ou d’Amaretto à la pâte pour une touche adulte.
- Ce dessert est excellent tiède ou froid, avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème épaisse.
Prépare l’appareil :
Verse la pâte sur les cerises dans le moule.
Conseils :