Les ingrédients

• 600 g de morceaux de poulet (blanc ou hauts de cuisse désossés)
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 cuil. à café de gingembre râpé
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• 2 tiges d’oignons verts (ciboule) émincées
• Poivre noir

La préparation

1. Préparer la marinade
   Mélange dans un bol la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre. Poivre légèrement.
2. Mariner le poulet
   Ajoute les morceaux de poulet dans la marinade, mélange bien, couvre et laisse reposer 10 minutes (ou plus si possible).
3. Saisir le poulet
   Chauffe une poêle sur feu moyen-fort, ajoute un filet d’huile puis dépose les morceaux de poulet. Fais-les dorer 3–4 minutes de chaque côté.
4. Caraméliser
   Verse le reste de marinade dans la poêle et laisse réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse et brillante qui nappe le poulet.
5. Finaliser
   Ajoute les graines de sésame, mélange, puis parsème d’oignons verts émincés juste avant de servir.
6. Astuce pour faciliter la recette
   Coupe le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène et une caramélisation parfaite.
7. Ingrédient à échanger
   Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable pour un goût plus doux.
8. Astuce de cuisson
   Pour une sauce très brillante, laisse mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.