Les ingrédients

• 3 grosses poires bien mûres (environ 400 g)
• 80 g de chocolat noir (tablette ou pépites)
• 3 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
• 25 cl de lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

1. Préparer les poires : éplucher, épépiner et couper les poires en quartiers ou en dés moyens.
2. Beurrer le moule : enduire généreusement un plat allant au four de beurre, puis saupoudrer légèrement de sucre pour caraméliser à la cuisson.
3. Préparer le chocolat : concasser grossièrement le chocolat noir si tu utilises une tablette, ou garder des pépites pour plus de gourmandise.
4. Faire l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée et la pincée de sel, bien mélanger pour une pâte lisse.
6. Incorporer le lait : verser le lait petit à petit en fouettant, puis ajouter le beurre fondu.
7. Assembler : disposer les morceaux de poires au fond du plat, parsemer de chocolat noir, puis verser la pâte par-dessus.
8. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris mais encore légèrement moelleux.
9. Finition : laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
10. Astuce pour faciliter la recette
    Tu peux utiliser des poires au sirop bien égouttées pour gagner du temps si tu n’as pas de poires fraîches sous la main.
11. Ingrédient à échanger
    Remplace le chocolat noir par du chocolat praliné pour un goût plus doux et légèrement noisetté.
12. Astuce de cuisson
    Si tu veux que le chocolat reste bien fondant, ajoute la moitié des pépites seulement en cours de cuisson (après 15 minutes au four).