Les ingrédients

Pour la pâte :
• 200 g de farine
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 150 g de beurre
• 125 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 1 g de vanilline

Pour la farce :

• 3 grosses pommes
• 40 g de sucre
• 15 g de jus de citron
• 5 g de fécule de maïs

La préparation

1. Coupez les pommes en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et la fécule.
2. Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Laissez refroidir.
4. Préparez maintenant la pâte à tarte en mélangeant la farine, la fécule, le sucre et la vanille.
5. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux, puis travaillez avec vos mains pour mélanger les ingrédients.
6. Ajoutez également les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
7. Utilisez ce mélange pour réaliser un fond dans un moule et aplatissez-le avec une cuillère.
8. Ajoutez les pommes préalablement cuites.
9. Couvrez ensuite avec davantage de pâte émiettée.
10. Cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
11. Décorer de sucre glace.