Les ingrédients
- 200 g de Maroilles (sans croûte)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
- 10 cl de lait
- 1 c. à café de beurre
- Poivre noir du moulin
- (facultatif) Une pincée de muscade ou quelques gouttes de vin blanc sec
La préparation
- Préparez le fromage
Retirez la croûte du Maroilles et coupez-le en petits morceaux pour qu’il fonde plus vite. - Faites fondre le beurre
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. - Ajoutez la crème et le lait
Versez la crème fraîche et le lait, mélangez et laissez chauffer quelques instants sans faire bouillir. - Incorporez le Maroilles
Ajoutez les morceaux de Maroilles et remuez régulièrement jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse. Le fromage doit fondre complètement. - Assaisonnez
Poivrez à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de muscade râpée ou de vin blanc pour relever encore plus les saveurs. - Servez chaud
Versez directement sur des frites, pommes de terre, burgers, viandes grillées, pâtes ou légumes.