Les ingrédients

Pour les tacos :
• Restes de poulet rôti : 300 g
• Tortillas de blé ou de maïs : 8 petites
• Épices (paprika, cumin, ail en poudre) : 1 c. à café de chaque
• Huile d’olive : 1 c. à soupe
• Sel, poivre : au goût

Pour la salsa fresca :

• Tomates bien mûres : 3
• Oignon rouge : ½
• Coriandre fraîche : 1 petite poignée
• Jus de citron vert : 1
• Sel : 1 pincée

Pour servir :

• Quartiers de citron vert
• Quelques feuilles de coriandre (optionnel)

La préparation

Préparer la salsa fresca
1. Coupe les tomates en petits dés.
2. Hache finement l’oignon rouge et la coriandre.
3. Mélange le tout dans un bol avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Réserve au frais.

Réchauffer et assaisonner le poulet rôti

4. Effiloche les restes de poulet rôti.
5. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais chauffer le poulet 3-4 minutes à feu moyen.
6. Saupoudre de paprika, cumin, ail en poudre, sel et poivre. Remue bien pour répartir les épices.

Réchauffer les tortillas

7. Réchauffe les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude ou au micro-ondes.

Assembler les tacos

8. Dispose une portion de poulet chaud sur chaque tortilla.
9. Ajoute une cuillerée de salsa fresca par-dessus.
10. Termine avec un peu de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.

Astuce pour faciliter la recette :

11. Pas besoin de recuire le poulet longtemps : juste un réchauffage rapide suffit pour préserver sa tendreté.

Ingrédient à échanger :

12. Tu n’as pas de tomates ? Utilise de la mangue ou de l’avocat en dés pour une salsa sucrée ou crémeuse.

Astuce de cuisson :

13. Pour plus de croustillant, fais légèrement griller les tortillas dans une poêle avec un soupçon de matière grasse.