Gaufres légères et croustillantes

Réalisez de bonnes gaufres légères et croustillantes pour le goûter, les enfants vont adorer?! Cette recette extrêmement simple n’attend plus que vous?! Accompagnez les gaufres moelleuses de pâte à tartiner, de sirop d’érable, de confiture ou de caramel au beurre salé?! Un régal pour les papilles qui plaira aux petits et aux grands.

Les ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 125 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 1 gousse de vanille ou sirop de fleur d’oranger (facultatif)

Pour cette recette, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.

La préparation :

  1. Dans une casserole, verser le lait et les graines de vanille. Ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 min.
  2. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Creuser ensuite un puits et y casser les œufs.
  3. À l’aide d’un fouet, commencer par battre les œufs, puis incorporer petit à petit les ingrédients secs. Verser en même temps le lait vanillé. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Note : si des grumeaux persistent, utiliser un batteur électrique soulagera vos muscles

  5. Enfin, incorporer le beurre fondu et filmer le saladier. Laisser reposer 2 h au frais. Après repos, mélanger à nouveau la pâte pour la détendre. La texture doit être nappante.
  6. On passe à la cuisson?: faire chauffer le gaufrier et le graisser avec un filet d’huile. Verser la pâte dans les empreintes à l’aide d’une louche et laisser cuire 4-5 min.
  7. Une fois les gaufres dorées, les saupoudrer de sucre glace et les garnir de fruits, sirop d’érable et autres gourmandises?!
  8. Note : certains ajoutent un peu de bière ou du bicarbonate alimentaire à la recette de la pâte à gaufres pour que la pâte soit plus légère et digeste.

Gaufres croquantes

Les ingrédients :

  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • 60g de beurre
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 3dl de lait
  • 1 pincée de sel

La préparation :

  • Faire fondre le beurre dans le lait tiède et laisser le mélange refroidir s’il est trop chaud.
  • Dans la terrine, mettez farine et sucre. Cassez les œufs, séparer les blancs des jaunes et ajouter ces derniers aux ingrédients dans la terrine.
  • Mélanger ces ingrédients et délayez-les avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte fluide qui coule un peu en ruban lorsque vous la soulevez avec la cuillère. Le moment de la cuisson venu, battez les blancs d’œufs en neige. Dès qu’ils «prennent», ajouter-leur la pincée de sel pour qu’ils soient bien fermes.
  • Incorporez délicatement cette neige à la pâte, petit à petit, et sans tourner, en aérant cette pâte avec la cuillère verticalement.
  • Faire cuire les gaufres entre 4 et 6 minutes, selon le gaufrier.