Lidl a caché une fève d’une valeur de 1 000 euros dans 60 galettes des rois

Lidl a caché une fève d’une valeur de 1 000 euros dans 60 galettes des rois : voici les détails de cette opération folle.

Lidl a caché une fève d'une valeur de 1 000 euros dans 60 galettes des rois

Vous aviez tenté votre chance l’an dernier sans succès ? Bonne nouvelle ! Lidl revient cette année avec son opération spéciale « fève gagnante » à l’occasion de l’Épiphanie. À la clé ? Des bons d’achat d’une valeur de 1 000 euros cachés dans les galettes. Voici les détails de cette opération folle.

Chaque début d’année, l’Épiphanie signe le grand retour de la galette des rois, une délicieuse tradition qui rassemble petits et grands autour d’un moment convivial. Que ce soit en solo, entre amis ou en famille, cette pâtisserie dorée, composée de pâte feuilletée croustillante et, le plus souvent, garnie d’une généreuse frangipane à l’amande, succède à l’incontournable bûche de Noël. Elle trouve facilement sa place aussi bien au dessert qu’au goûter, pour le plus grand plaisir des amateurs de douceurs. Cependant, après les dépenses parfois excessives des fêtes de fin d’année, s’offrir cette gourmandise chez le boulanger peut s’avérer onéreux, la rendant ainsi moins accessible à tous.

Alors, si vous cherchez à faire des économies, la réaliser vous-même depuis votre cuisine peut être une solution idéale. Mais pour ceux qui manquent de temps, l’une des meilleures galettes est actuellement disponible en grande surface, proposant ainsi une alternative gourmande et abordable. Et cette année encore, Lidl promet une opération spéciale qui pourrait bien vous donner un petit coup de pouce financier pour commencer l’année en beauté.

Des bons d’une valeur de 1 000 euros cachés dans les galettes des rois vendues chez Lidl
Après le succès de la première édition qui s’est déroulée l’année dernière, Lidl transforme une fois de plus l’Épiphanie en une véritable chasse au trésor gourmande avec son opération « fève gagnante ». En effet, l’enseigne allemande dépasse la simple célébration traditionnelle pour offrir une expérience à la fois festive et ludique à ses consommateurs. Cette année, ce sont 60 fèves qui ont été dissimulées parmi les galettes vendues dans toute la France. Une fois celles-ci trouvées, les heureux gagnants pourront échanger leur fève contre un bon d’achat de 1 000 €.

En renouvelant cette initiative, l’enseigne discount affirme sa volonté de célébrer les moments de partage tout en apportant un soutien concret au pouvoir d’achat de ses clients. Dans un contexte marqué par une inflation persistante, où chaque dépense compte, cette opération se démarque par son caractère à la fois festif et solidaire. Elle offre ainsi une opportunité précieuse de démarrer l’année sur une note positive, malgré le poids des dépenses liées aux festivités de fin d’année.

Quelles sont les galettes des rois concernées par l’opération de Lidl ?
Pour participer, rien de plus simple ! Il vous suffit d’acheter une galette à la frangipane de 420 g dans un point de vente Lidl participant et d’espérer y découvrir la précieuse fève gagnante. Elles seront préparées directement sur place dans les boulangeries de l’enseigne et disponibles dans le rayon « point chaud ». Avec leur pâte feuilletée pur beurre dorée à souhait et leur généreuse garniture, elles promettent une expérience gustative aussi authentique que savoureuse.

Lancée le mercredi 4 décembre 2024, l’opération se poursuivra jusqu’au mardi 21 janvier 2025, offrant aux consommateurs plusieurs semaines pour tenter leur chance dans cette chasse au trésor à l’échelle nationale. Savourer un délicieux goûter tout en espérant décrocher une belle récompense : voilà l’expérience que propose Lidl, une tradition désormais incontournable qui succède ainsi à la magie des fêtes.

Vol-au-vent aux Champignons et Truffes

Vol-au-vent aux Champignons et Truffes

Les ingrédients

  • 4 vol-au-vent en pâte feuilletée, prêts à garnir
  • 300 g de champignons (girolles, cèpes, ou champignons de Paris selon disponibilité)
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote, finement émincée
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
  • Quelques copeaux de truffe noire (optionnel, fraîche ou en conserve)
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché, pour la touche finale

La préparation

    Préparer les Champignons

  1. Nettoyez soigneusement les champignons à l’aide d’un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Émincez-les en tranches fines.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide, environ 2 minutes.
  3. Incorporez les champignons. Faites-les sauter à feu vif, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que leur eau de cuisson s’évapore complètement. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
  4. Préparer la Sauce Crémeuse

  5. Une fois les champignons bien dorés, réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour enrober les champignons.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
  7. Ajoutez l’huile de truffe, puis salez et poivrez selon votre goût. Retirez du feu.
  8. Assembler les Vol-au-vent

  9. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Réchauffez les vol-au-vent pendant 5 minutes pour leur rendre leur croustillant.
  10. Une fois chauds, garnissez généreusement chaque vol-au-vent avec la préparation aux champignons.
  11. Décorer et Servir

  12. Si vous disposez de truffe noire fraîche ou en conserve, déposez délicatement quelques copeaux sur le dessus de chaque vol-au-vent.
  13. Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Verrines Italiennes au Parmesan

Verrines Italiennes au Parmesan

Les ingrédients

  • 200g de ricotta
  • 100g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Tomates cerises, pour la garniture
  • Basilic frais, ciselé (pour la garniture)

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé.
  2. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Répartissez la préparation dans des verrines.
  5. Garnissez chaque verrine de tomates cerises coupées en deux.
  6. Saupoudrez de basilic frais ciselé.
  7. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir ces délicieuses verrines italiennes au parmesan.

Tiramisu Gourmand aux Poires et Caramel Beurre Salé

Tiramisu Gourmand aux Poires et Caramel Beurre Salé

Les ingrédients

    Pour le caramel beurre salé :

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Pour le tiramisu :

  • 4 poires mûres et fermes
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 125 g de biscuits cuiller
  • 1 tasse de rhum dilué avec de l’eau (ou jus de fruits pour une version sans alcool)
  • 2 c. à soupe de sucre pour la crème mascarpone
  • 2 c. à soupe de sucre pour caraméliser les poires

La préparation

    Préparez le caramel beurre salé

  1. Faites fondre le sucre : Dans une casserole, chauffez les 100 g de sucre à feu doux sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne ambré.
  2. Incorporez la crème : Retirez du feu, ajoutez la crème liquide tiédie tout en mélangeant rapidement. Soyez prudent, le caramel peut éclabousser.
  3. Ajoutez le beurre et la fleur de sel : Incorporez le beurre en morceaux, mélangez bien, et remettez sur feu doux pour épaissir légèrement. Réservez.
  4. Préparez les poires caramélisées

  5. Coupez les poires : Pelez et coupez les poires en quartiers.
  6. Caramélisez-les : Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, 2 c. à soupe de sucre, et un filet d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réservez.
  7. Préparez la crème au mascarpone

  8. Battez les jaunes d’œufs : Fouettez les jaunes avec 2 c. à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène.
  9. Montez les blancs en neige : Avec une pointe de sel, battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en soulevant la préparation pour conserver sa légèreté.
  10. Assemblez le tiramisu

  11. Trempez les biscuits : Imbibez les biscuits cuiller dans le rhum dilué ou le jus de fruits. Disposez une première couche au fond du plat.
  12. Ajoutez les couches : Recouvrez avec une couche de caramel beurre salé, une couche de poires caramélisées, puis une couche de crème mascarpone.
  13. Répétez : Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
  14. Finalisez et réfrigérez

  15. Laissez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour une saveur optimale, préparez-le la veille.
  16. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour une touche élégante.

Tiramisu Crémeux à la Crème de Marrons

Tiramisu Crémeux à la Crème de Marrons

Les ingrédients

  • 12 biscuits à la cuillère
  • 120 g de mascarpone
  • 120 g de crème de marrons
  • 2 œufs
  • 20 cl de chocolat chaud (ou café) refroidi
  • 20 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

La préparation

    Séparer les œufs :

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  2. Préparer la crème :

  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le mascarpone et la crème de marrons, puis mélangez bien.
  5. Monter les blancs en neige :

  6. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige fermes.
  7. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en faisant des gestes souples de bas en haut.
  8. Tremper les biscuits :

  9. Versez le chocolat chaud refroidi (ou le café) dans un récipient.
  10. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dedans sans les laisser se détremper.
  11. Monter les verrines :

  12. Déposez 2 biscuits trempés au fond de chaque verrine.
  13. Ajoutez une généreuse couche de crème de marrons, puis répétez l’opération.
  14. Finition et réfrigération :

  15. Saupoudrez de cacao non sucré sur la surface.
  16. Réfrigérez les verrines pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Wraps Express en 5 Minutes

Wraps Express en 5 Minutes

Les ingrédients

    Base :

  • Tortillas / wraps prêts à l’emploi
  • Fromage à tartiner nature ou parfumé (ail et fines herbes)
  • Variantes au choix :

    Wrap Dinde Fumée :

  • Dinde fumée ou autre charcuterie de votre choix
  • Feuilles de laitue croquantes
  • Tranches de tomate fraîche
  • Fromage en tranches (cheddar, mimolette ou autre)
  • Oignons frits (facultatif)
  • Wrap Saumon Fumé :

  • Saumon fumé
  • Fromage à tartiner
  • Quelques feuilles de roquette ou laitue
  • Rondelles de concombre pour la fraîcheur
  • Wrap aux Œufs et Surimi :

  • Œufs durs, écrasés à la fourchette
  • Surimi râpé
  • Dinde fumée (facultatif)
  • Fromage frais
  • Aneth frais ciselé
  • Sel, poivre, jus de citron
  • Quelques câpres (facultatif)

La préparation

    Préparer les tortillas :

  1. Étalez généreusement le fromage à tartiner sur toute la surface de chaque tortilla.
  2. Garnir selon la variante choisie :

  3. Dinde fumée : Disposez la dinde, les feuilles de laitue, les tranches de tomate et de fromage. Ajoutez les oignons frits si désiré.
  4. Saumon fumé : Placez le saumon, les feuilles de roquette, et les rondelles de concombre.
  5. Œufs et surimi : Mélangez les œufs écrasés avec le surimi, le fromage frais, l’aneth, le sel, le poivre, un filet de jus de citron, et les câpres. Étalez cette préparation sur la tortilla.
  6. Rouler les wraps :

  7. Roulez fermement chaque tortilla. Pour une meilleure tenue, enveloppez-les dans un film alimentaire et placez-les au frais 10 minutes.
  8. Découper et servir :

  9. Coupez les wraps en tronçons de 3 à 4 cm. Disposez-les joliment sur un plateau et servez immédiatement.

Tartare de saumon au fromage blanc

Tartare de saumon au fromage blanc

Les ingrédients

  • 200g de saumon frais, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • Jus d’un demi-citron
  • Ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre au goût
  • Toasts ou pain de campagne, pour servir

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec le fromage blanc, le jus de citron et la ciboulette fraîche.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Réfrigérez le tartare pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  4. Servez le tartare de saumon avec des toasts ou du pain de campagne grillé.

Sphère Glacée au Tiramisu

Sphère Glacée au Tiramisu

Les ingrédients

    Pour la mousse tiramisu :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour l’enrobage chocolat :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre (optionnel)
  • Pour la base biscuitée :

  • 8 biscuits cuillère ou spéculoos
  • 150 ml de café fort (refroidi)
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café (optionnel)
  • Pour la décoration :

  • Cacao en poudre non sucré
  • Sucre glace

La préparation

    Préparer l’enrobage chocolat :

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
  2. Ajoutez l’huile pour rendre le chocolat plus fluide.
  3. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, tapissez l’intérieur de moules demi-sphères en silicone avec une fine couche de chocolat.
  4. Placez les moules au congélateur pendant 15 minutes pour que le chocolat durcisse.
  5. Préparer la mousse tiramisu :

  6. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  7. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  8. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.
  9. Préparer la base biscuitée :

  10. Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi (et la liqueur, si utilisée).
  11. Disposez un morceau de biscuit imbibé au fond de chaque demi-sphère chocolatée.
  12. Remplir les sphères :

  13. Versez la mousse tiramisu par-dessus le biscuit dans les demi-sphères, en remplissant jusqu’au bord.
  14. Lissez la surface avec une spatule et placez au congélateur pendant au moins 3 heures.
  15. Assembler les sphères :

  16. Démoulez délicatement les demi-sphères chocolatées.
  17. Chauffez légèrement les bords de chaque demi-sphère (à l’aide d’une assiette chaude ou vos doigts) pour les souder et former une sphère complète.
  18. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de servir pour laisser la mousse se décongeler légèrement.
  19. Décoration :

  20. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre pour recouvrir la surface de la sphère.
  21. Ajoutez une pincée de sucre glace pour un effet neige festif.
  22. Conseils :

  23. Anticipation : Préparez ce dessert la veille pour gagner du temps et assurer une texture parfaite.
  24. Variante : Ajoutez un cœur fondant de caramel ou de chocolat pour une surprise gourmande à l’intérieur.

Soufflé aux Betteraves et au Chèvre

Soufflé aux Betteraves et au Chèvre

Les ingrédients

  • 2 betteraves cuites moyennes
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 4 œufs (séparés)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 250ml de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Beurre pour les ramequins

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Réduire les betteraves en purée fine.
  3. Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
  4. Incorporer le fromage de chèvre et la purée de betteraves.
  5. Ajouter les jaunes d’œufs un à un.
  6. Monter les blancs en neige ferme.
  7. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
  8. Verser dans des ramequins beurrés.
  9. Cuire 25 minutes sans ouvrir le four.

Sauce Tonkatsu Maison (Sauce Bulldog)

Sauce Tonkatsu Maison

Les ingrédients

  • 3 cuil. à soupe de ketchup
  • 2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire (ou sauce anglaise)
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuil. à café de moutarde douce (ou de Dijon, selon votre préférence)
  • 1/2 cuil. à café de sauce Tabasco (facultatif, pour une touche épicée)
  • 1 cuil. à soupe de purée de prune umeboshi (facultatif, pour un goût plus authentique)
  • 1/2 cuil. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 1/4 cuil. à café d’ail en poudre (facultatif)

La préparation

    Mélanger les ingrédients :

  1. Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients : ketchup, sauce Worcestershire, sauce soja, vinaigre de riz, sucre, moutarde, Tabasco (si utilisé), purée de prune umeboshi, gingembre et ail en poudre. Remuez bien pour dissoudre le sucre et homogénéiser la sauce.
  2. Chauffer la sauce :

  3. Portez la sauce à feu moyen, puis laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Vous voulez que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent bien. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
  4. Goûter et ajuster :

  5. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence : ajoutez un peu plus de sucre pour plus de douceur, de vinaigre pour plus d’acidité, ou de sauce soja pour un goût plus salé. Vous pouvez aussi ajouter un peu de Tabasco si vous aimez les sauces plus épicées.
  6. Refroidir et conserver :

  7. Laissez la sauce refroidir avant de la verser dans un pot ou une bouteille hermétique. Vous pouvez conserver la sauce tonkatsu maison au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
  8. Conseil :

  9. Si vous ne trouvez pas de purée de prune umeboshi ou de gingembre frais, ne vous inquiétez pas, la sauce sera tout de même délicieuse avec les ingrédients de base.
  10. Cette sauce peut également être utilisée pour accompagner des frites, des légumes grillés, ou même comme dip pour des spring rolls.
  11. Cette sauce tonkatsu maison apportera une touche délicieuse et authentique à vos plats japonais et deviendra sûrement un indispensable dans votre cuisine.

Yaourt au Chocolat Maison

Yaourt au Chocolat Maison

Les ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 1 yaourt nature (pour servir de ferment)
  • 100g de chocolat noir
  • 50g de sucre (facultatif, ajustez selon votre préférence de douceur)

La préparation

  1. Chauffer le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il atteigne environ 45-50°C, juste avant l’ébullition. Utilisez un thermomètre de cuisine si vous en avez un, sinon touchez-le : il doit être chaud sans brûler.
  2. Incorporer le yaourt : Dans un petit bol, versez un peu de lait chaud et ajoutez le yaourt nature. Mélangez bien pour dissoudre le yaourt dans le lait.
  3. Mélanger avec le lait : Ajoutez ce mélange de yaourt au reste du lait chaud dans la casserole et remuez doucement pour bien mélanger.
  4. Sucrer (facultatif) : Si vous aimez votre yaourt plus sucré, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à dissolution.
  5. Laisser refroidir : Laissez refroidir le mélange de lait jusqu’à ce qu’il atteigne environ 40°C (température idéale pour la fermentation).
  6. Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant bien pour éviter qu’il ne brûle.
  7. Mélanger le chocolat fondu : Une fois le mélange lait-yaourt refroidi à température ambiante, ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  8. Verser dans des pots : Versez ce mélange dans des pots à yaourt ou dans un récipient en verre propre.
  9. Fermentation : Couvrez les pots avec un couvercle ou du film plastique. Laissez fermenter à température ambiante ou dans une yaourtière pendant 8 à 12 heures, jusqu’à ce que le yaourt soit bien pris.
  10. Réfrigérer : Après la fermentation, placez les pots de yaourt au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’ils deviennent bien fermes et frais.
  11. Servir : Dégustez votre yaourt au chocolat nature ou agrémenté de fruits frais, granola, ou éclats de chocolat pour un dessert ou petit-déjeuner gourmand.

Coal for Christmas Colada

Coal for Christmas Colada

Ingredients

    For the Cocktail:

  • 2 oz coconut rum
  • 1 oz black vodka (or add black food coloring to regular vodka)
  • 2 oz pineapple juice
  • 2 oz coconut cream
  • 1 cup crushed ice
  • ½ teaspoon activated charcoal powder (food-grade, for the dark color)
  • For the Rim:

  • 2 tablespoons honey or corn syrup (for sticking)
  • 3 tablespoons black sugar crystals
  • For Garnish:

  • Red-and-white striped straw
  • Extra black sugar crystals (optional, for sprinkling)
  • Playful “coal lumps” (black sugar cubes or candy rocks)

Instructions

    Prepare the Glass

  1. Place black sugar crystals on a small plate.
  2. Use a pastry brush or your fingertip to coat the rim of a tropical glass with honey or corn syrup.
  3. Dip the rim into the black sugar crystals until fully coated. Set aside.
  4. Blend the Cocktail

  5. In a blender, combine the following:
    • Coconut rum
    • Black vodka (or regular vodka with a drop of black food coloring)
    • Pineapple juice
    • Coconut cream
    • Activated charcoal powder
    • Crushed ice
  6. Blend until smooth, dark, and creamy. Add a little more ice for a thicker consistency, if needed.
  7. Assemble the Drink

  8. Pour the frozen cocktail into the prepared glass carefully to keep the rim intact.
  9. Garnish

  10. Insert a festive red-and-white striped straw into the drink.
  11. Sprinkle additional black sugar crystals lightly over the top.
  12. Playfully scatter a few “coal lumps” (black sugar cubes or black candy) around the base of the glass or on the serving tray for decoration.
  13. Tips

  14. Black Vodka Substitute: If you can’t find black vodka, simply mix 1 drop of black gel food coloring into regular vodka for the same effect.
  15. Activated Charcoal: Use food-grade activated charcoal powder to achieve the dark color—perfectly safe for this treat when used in moderation.
  16. Make It Boozier: Add a splash of dark spiced rum or a hint of coffee liqueur for an extra kick.

Bouchées Festives au Boudin Blanc & Croquant de Chorizo-Noisettes

Bouchées Festives au Boudin Blanc & Croquant de Chorizo-Noisettes

Les ingrédients

  • 1 boudin blanc de qualité
  • 50 g de chorizo savoureux
  • 30 g de noisettes fraîches et croquantes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive de premier choix
  • Quelques feuilles de persil frais
  • Sel et poivre, selon vos goûts

La préparation

    Préparation du boudin blanc :

  1. Coupez le boudin blanc en tranches fines.
  2. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  3. Faites cuire les tranches à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
  4. Préparation du croquant chorizo-noisettes :

  5. Émincez le chorizo en fines tranches ou petits morceaux.
  6. Faites-le revenir dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
  7. Concassez les noisettes et ajoutez-les au chorizo. Mélangez jusqu’à obtenir une texture croustillante. Réservez.
  8. Montage des bouchées :

  9. Disposez les tranches de boudin blanc sur un plateau ou dans de petits moules individuels.
  10. Garnissez chaque tranche avec une cuillerée du mélange chorizo-noisettes.
  11. Finition :

  12. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  13. Salez et poivrez légèrement selon vos préférences.

Boozy Baileys Mini Cheesecakes

Boozy Baileys Mini Cheesecakes

Ingredients

    For the Crust:

  • 1 cup (120 g) graham cracker crumbs
  • 3 tablespoons (45 g) unsalted butter, melted
  • 1 tablespoon (15 g) granulated sugar
  • For the Cheesecake Filling:

  • 16 ounces (450 g) cream cheese, softened
  • 1/2 cup (100 g) granulated sugar
  • 2 large eggs
  • 1/4 cup (60 mL) Baileys Irish Cream
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • For the Topping:

  • 1 cup (240 mL) heavy cream, whipped
  • 2 tablespoons (25 g) powdered sugar
  • Chocolate shavings or cocoa powder (optional)

Instructions

    Prepare the Crust:

  1. Preheat your oven to 325°F (160°C) and line a muffin tin with paper liners.
  2. In a small bowl, mix the graham cracker crumbs, melted butter, and sugar until combined.
  3. Divide the mixture evenly among the liners, pressing down firmly to form the crust. Bake for 5 minutes, then let cool.
  4. Make the Cheesecake Filling:

  5. In a large mixing bowl, beat the cream cheese and sugar until smooth and creamy.
  6. Add the eggs, one at a time, mixing well after each addition.
  7. Stir in the Baileys and vanilla extract until fully incorporated.
  8. Spoon the filling evenly over the crusts, filling each liner about 3/4 full.
  9. Bake the Cheesecakes:

  10. Bake for 20-25 minutes, or until the centers are set but still slightly jiggly.
  11. Let the cheesecakes cool completely in the pan, then refrigerate for at least 4 hours or overnight to set.
  12. Top and Serve:

  13. In a chilled bowl, whip the heavy cream and powdered sugar until soft peaks form.
  14. Pipe or spoon the whipped cream over the chilled cheesecakes.
  15. Garnish with chocolate shavings or a dusting of cocoa powder, if desired.
  16. Serve:

  17. Enjoy these indulgent mini cheesecakes as a perfect boozy dessert for any celebration.

Avocat cuit au four avec des œufs

Avocat cuit au four avec des œufs

Les ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 œufs
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) ciselées (facultatif)
  • Piment d’Espelette (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Préparer les avocats: Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer un peu de chair pour créer un creux.
  3. Casser les œufs: Casser un œuf dans chaque creux d’avocat. Saler et poivrer généreusement.
  4. Envelopper: Placer les moitiés d’avocat dans le plat allant au four. Envelopper le plat dans du papier aluminium pour retenir la chaleur et l’humidité.
  5. Cuire: Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient à votre convenance (liquides ou fermes).
  6. Servir: Sortir du four et garnir d’herbes fraîches ciselées et d’un peu de piment d’Espelette si vous aimez les saveurs épicées.
  7. Astuces et variantes :

  8. Pour un goût plus riche: Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc à chaque avocat avant de casser l’œuf.
  9. Pour une touche fumée: Ajouter quelques dés de bacon ou de lardons cuits.
  10. Pour une version végétarienne: Remplacer les œufs par des champignons sautés ou du tofu brouillé.

Pavé de saumon à la crème et champignons

Pavé de saumon à la crème et champignons

Les ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 200g de champignons de Paris, tranchés
  • 200ml de crème fraîche légère
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 échalote, émincée
  • Jus d’un demi-citron
  • Persil frais haché
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Huile d’olive

La préparation

  1. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre noir et arrosez-les de jus de citron. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
  2. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’échalote et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  3. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  4. Ajoutez les pavés de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
  5. Retirez les pavés de saumon de la poêle et réservez-les au chaud.
  6. Versez la crème fraîche légère dans la poêle avec les champignons et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Ajoutez du persil frais haché dans la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
  8. Servez les pavés de saumon nappés de sauce aux champignons et accompagnés de riz ou de légumes de votre choix.

Soufflé de pommes de terre au fromage fondant

Soufflé de pommes de terre au fromage fondant

Les ingrédients

  • 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Russet)
  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 150 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 50 g de fromage fondant (mozzarella, fromage à raclette ou autre)
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & poivre

La préparation

    Préparer les pommes de terre :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
  2. Égouttez et écrasez-les en purée encore chaudes avec le beurre.
  3. Ajouter les jaunes d’œufs :

  4. Incorporez les jaunes d’œufs à la purée tiédie. Mélangez rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent.
  5. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel, du poivre et le fromage râpé. Mélangez bien.
  6. Monter les blancs en neige :

  7. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
  8. Incorporez-les délicatement à la purée à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture aérienne.
  9. Assembler le soufflé :

  10. Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).
  11. Beurrez généreusement un moule à soufflé (ou des ramequins individuels).
  12. Remplissez le moule à moitié avec le mélange, ajoutez une couche de fromage fondant au centre, puis recouvrez avec le reste du mélange.
  13. Cuisson :

  14. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes pour un grand moule, ou 20 à 25 minutes pour des ramequins individuels.
  15. Le soufflé doit être gonflé et doré. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter qu’il ne retombe.
  16. Servir :

  17. Servez immédiatement pour profiter de la légèreté et du fondant du soufflé.

Sablés de Noël Citronnés

Sablés de Noël Citronnés

Les ingrédients

  • 250g de farine
  • 125g de beurre ramolli
  • 100g de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre glace pour le décor

La préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Ajoutez l’œuf et le zeste de citron, puis mélangez bien.
  3. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant 30 minutes.
  5. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.
  7. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  9. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Lasagnes de pommes de terre à la béchamel

Lasagnes de pommes de terre à la béchamel

Les ingrédients

    Pour les lasagnes :

  • 600 g de pomme de terre
  • Sel au goût
  • 1 paquet de pâtes à lasagnes précuites (500 g)
  • 200 g de jambon tranché
  • 200 g de fromage mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • Pour la sauce béchamel :

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé
  • 6 tasses de lait
  • 1 boîte de crème (crème de lait)
  • Sel, poivre et muscade au goût

La préparation

    Préparez la purée de pommes de terre :

  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
  2. Égouttez les pommes de terre et passez-les dans un presse-agrumes ou écrasez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  3. Assaisonner avec du sel au goût et réserver.
  4. Préparez la sauce béchamel :

  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  6. Ajoutez la farine de blé et faites-la frire pendant environ 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle.
  7. Petit à petit, ajoutez le lait en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et obtienne une sauce onctueuse.
  8. Ajoutez la crème, le sel, le poivre et la muscade selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
  9. Assemblez les lasagnes :

  10. Dans un plat allant au four moyen, déposer une couche de sauce béchamel au fond.
  11. Déposez une couche de pâtes à lasagne sur la sauce.
  12. Ajoutez une couche de purée de pommes de terre, suivie d’une couche de jambon et d’une couche de fromage mozzarella.
  13. Répétez les couches (sauce, pâtes, purée, jambon, fromage) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes et une dernière couche de sauce béchamel.
  14. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé.
  15. Cuire:

  16. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  17. Cuire les lasagnes au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  18. Servir:

  19. Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 10 minutes avant de les couper et de les servir.
  20. Ce plat est idéal pour un repas en famille, où chacun appréciera l’association crémeuse et savoureuse de pommes de terre, jambon, fromage et onctueuse béchamel.

Cookies Velours Rouge

Cookies Velours Rouge

Les ingrédients

  • 200 g farine.
  • 25 g cacao.
  • 1 c. à soupe poudre lait.
  • 1 c. à soupe maïzena.
  • 1 c. à café levure chimique.
  • 1/4 c. à café bicarbonate.
  • 1/4 c. à café sel.
  • 120 g beurre doux.
  • 3 c. à soupe huile végétale.
  • 100 g cassonade.
  • 100 g sucre.
  • 1 gros oeuf.
  • 1 c. à café extrait vanille.
  • 1 c. à café vinaigre blanc.
  • 1-2 c. à café colorant rouge.
  • 85 g fromage frais.
  • 85 g beurre doux.
  • 1 c. à café extrait vanille.
  • 150 g sucre glace.

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C, tapissez les plaques.
  2. Mélangez les ingrédients secs.
  3. Ajoutez crème, beurre, huile, sucres.
  4. Ajoutez œuf, vanille, vinaigre, colorant.
  5. Incorporez les ingrédients secs.
  6. Formez des grosses portions, cuisez 12-15 minutes.
  7. Refroidissez avant glaçage.
  8. Faites glaçage, pochez sur cookies.

Truffes au Chocolat

Truffes au Chocolat

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 30 g de beurre
  • 50 g de cacao en poudre non sucré pour l’enrobage
  • Optionnel pour varier les enrobages :

  • Noix de coco râpée
  • Éclats de noisettes ou d’amandes
  • Sucre glace

La préparation

    Préparer la ganache :

  1. Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
  2. Dans une casserole, portez la crème à frémissement, puis versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  4. Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
  5. Laisser reposer :

  6. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez refroidir à température ambiante.
  7. Une fois refroidie, placez la ganache au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit ferme mais malléable.
  8. Façonner les truffes :

  9. Prélevez des petites portions de ganache avec une cuillère et roulez-les rapidement entre vos mains pour former des boules.
  10. Roulez les truffes dans le cacao en poudre ou l’enrobage de votre choix (noix de coco, éclats de noisettes, sucre glace).
  11. Placez les truffes sur une assiette ou dans une boîte hermétique.

Pepperoni Pizza Layer Cake

Pepperoni Pizza Layer Cake

Ingredients

  • 3 pizza doughs (store-bought or homemade)
  • 1½ cups pizza sauce
  • 3 cups shredded mozzarella cheese
  • 2 cups pepperoni slices
  • ½ cup grated Parmesan cheese
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 tsp Italian seasoning
  • Optional toppings: sliced olives, bell peppers, mushrooms

Instructions

  • Preheat the Oven:
    Preheat your oven to 400°F (200°C). Grease three 9-inch round cake pans with olive oil.

  • Prepare the Pizza Dough:
    Roll out each pizza dough into a 9-inch circle. Place each dough into the greased pans, ensuring they fit snugly.

  • Assemble the Layers:
    Layer 1: Spread ½ cup pizza sauce over the first dough. Add 1 cup mozzarella cheese and a layer of pepperoni.
    Layer 2: Place the second dough on top. Spread another ½ cup pizza sauce, 1 cup mozzarella, and more pepperoni.
    Layer 3: Top with the final dough. Spread the remaining pizza sauce, mozzarella, and pepperoni. Sprinkle Parmesan, garlic powder, and Italian seasoning on top.

  • Bake:
    Place the stacked pizzas in the oven and bake for 25-30 minutes, until the crust is golden and the cheese is bubbly.

  • Cool & Serve:
    Let the pizza cake cool for 5 minutes. Run a knife around the edges and carefully remove it from the pans. Slice and serve like a cake!

  • Mélange d’Épices pour Frites et Légumes

    Mélange d'Épices pour Frites et Légumes

    Les ingrédients

    • 2 cuillères à soupe de paprika
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir
    • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
    • 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
    • 1 cuillère à soupe de thym séché
    • 1 cuillère à soupe d’origan séché

    La préparation

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
    2. Conservez ce mélange dans un contenant hermétique.
    3. Saupoudrez-en vos frites ou vos légumes avant de les faire cuire pour un délicieux assaisonnement maison.

    Chocolate Lava Cake

    Chocolate Lava Cake

    Ingredients

    • 448 g chocolate, chopped
    • 448 g unsalted butter
    • 224 g granulated sugar
    • 8 large eggs
    • 8 large egg yolks
    • 75 g all-purpose
    • In cups recipe
    • (16 oz) chocolate
    • (2 cups) unsalted butter
    • (1 cup) granulated sugar
    • 8 large eggs
    • 8 large egg yolks
    • (½ cup and 2 Tbsp) all-purpose

    Instructions

    1. brush molds with the softened butter, then dust with flour, shaking to remove all the excess.
    2. Melt chocolate and butter over a double boiler, whisking occasionally until melted. Set aside, keeping the chocolate mixture warm, but not extremely hot.
    3. In a stand mixer fitted with a whisk attachment, mix the eggs, egg yolks and sugar together until mixture doubles and is light in color.
    4. It should be light and airy and add chocolate mix to the egg and sugar mixture slowly. Add flour and whisk on high for 20 seconds. well. Immediately portion prepared molds.
    5. When ready to use, preheat oven to 177°C (350°F). Bake cakes on high fan for 7 minutes or until the sides of the cakes are firm but the centers are soft.

    Crostinis de pomme, brie fondant et miel

    Crostinis de pomme, brie fondant et miel

    Les ingrédients

    • Baguette française, coupée en tranches
    • 200g de fromage brie, coupé en tranches
    • 2 pommes, coupées en fines tranches
    • Miel, pour arroser
    • Noix hachées (facultatif)
    • Thym frais (pour la garniture)

    La préparation

    1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie.
    2. Déposez une tranche de brie sur chaque morceau de baguette.
    3. Ajoutez une tranche de pomme sur le fromage brie.
    4. Faites cuire au four pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
    5. Retirez du four et arrosez de miel. Saupoudrez de noix hachées et de thym frais.
    6. Servez ces délicieux crostinis de pomme, brie fondant et miel comme hors-d’œuvre ou en-cas.

    Rôti de Bœuf à l’Érable et à la Moutarde

    Rôti de Bœuf à l'Érable et à la Moutarde

    Les ingrédients

    • 1 rôti de bœuf (environ 1,5 kg)
    • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
    • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • Sel et poivre au goût
    • 1 oignon, coupé en rondelles
    • 2 carottes, coupées en rondelles
    • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
    • 250ml de bouillon de bœuf

    La préparation

    1. Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le sel et le poivre.
    2. Enduisez le rôti de bœuf avec ce mélange.
    3. Disposez les rondelles d’oignon, les rondelles de carottes et les morceaux de céleri au fond de la mijoteuse.
    4. Placez le rôti de bœuf sur les légumes.
    5. Versez le bouillon de bœuf autour du rôti.
    6. Couvrez et faites cuire à basse température pendant environ 6-8 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
    7. Servez le rôti de bœuf tranché avec les légumes et arrosez de jus de cuisson.

    Soufflés au citron et au limoncello

    Soufflés au citron et au limoncello

    Les ingrédients

    • 3 citrons (zestes et jus)
    • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
    • 80 g de sucre
    • 30 g de maïzena
    • 2 cuillères à soupe de limoncello
    • Beurre et sucre pour les moules

    La préparation

    1. Préparer les moules : Beurrez généreusement des ramequins et saupoudrez-les de sucre pour créer une croûte. Réservez au frais.
    2. Base au citron : Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, le jus et les zestes de citron. Faites chauffer doucement tout en remuant jusqu’à épaississement. Retirez du feu, ajoutez le limoncello et laissez tiédir.
    3. Monter les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au citron en deux fois pour ne pas casser les blancs.
    4. Remplir les moules : Versez le mélange dans les ramequins en les remplissant aux trois quarts. Lissez le dessus avec une spatule.
    5. Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes sans ouvrir la porte du four. Les soufflés doivent être gonflés et légèrement dorés.
    6. Servir immédiatement : Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

    Sirop de Citron

    Sirop de Citron

    Les ingrédients

    • 200ml d’eau
    • 150g de sucre
    • Jus et zeste de 2 citrons

    La préparation

    1. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant occasionnellement pour dissoudre le sucre.
    2. Ajoutez le jus et le zeste de citron dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
    3. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
    4. Filtrez le sirop pour enlever les zestes de citron.
    5. Transférez le sirop dans une bouteille propre et hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
    6. Utilisez ce sirop de citron pour aromatiser vos boissons, vos desserts ou pour imbiber des gâteaux.

    Sauté Lanières de bœuf, oignons et poivrons

    Sauté Lanières de bœuf, oignons et poivrons

    Les ingrédients

    • 500g de lanières de bœuf
    • 2 oignons, émincés
    • 2 poivrons (couleurs variées), coupés en lanières
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 3 cuillères à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
    • Sel et poivre, au goût
    • Persil frais, haché (pour la garniture)

    La préparation

    1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer.
    2. Ajoutez les oignons et les poivrons dans la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    3. Ajoutez l’ail et la sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
    4. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre préférence.
    5. Garnissez de persil frais avant de servir ce délicieux sauté de lanières de bœuf, oignons et poivrons.

    Dômes à la Framboise et Mousse au Chocolat Noir

    Dômes à la Framboise et Mousse au Chocolat Noir

    Les ingrédients

      Pour la mousse au chocolat :

    • 200 g de chocolat noir
    • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
    • 50 g de sucre
    • 1 pincée de sel
    • Pour la gelée de framboise :

    • 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
    • 50 g de sucre
    • 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
    • Pour la base biscuitée :

    • 100 g de biscuits type sablés
    • 50 g de beurre fondu

    La préparation

      Préparez la mousse au chocolat :

    1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, puis laissez tiédir.
    2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu.
    3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
    4. Réservez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
    5. Préparez la gelée de framboise :

    6. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
    7. Dans une casserole, chauffez les framboises et le sucre à feu doux jusqu’à ce que les framboises soient réduites en purée.
    8. Passez la purée au tamis pour retirer les pépins, puis remettez-la sur le feu.
    9. Incorporez les feuilles de gélatine essorées (ou la gélatine en poudre réhydratée) dans la purée chaude. Mélangez bien, puis laissez tiédir.
    10. Préparez la base biscuitée :

    11. Écrasez les biscuits pour obtenir une poudre fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
    12. Étalez cette préparation dans des cercles ou des moules individuels, en pressant bien pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pour durcir.
    13. Montez les dômes :

    14. Dans des moules en silicone en forme de dôme, versez une fine couche de mousse au chocolat.
    15. Ajoutez une cuillère de gelée de framboise au centre, puis recouvrez avec de la mousse au chocolat.
    16. Terminez en posant un cercle de base biscuitée sur le dessus pour fermer le dôme.
    17. Faites prendre :

    18. Placez les moules au congélateur pendant 2 à 3 heures pour que les dômes prennent bien.
    19. Démoulez et servez :

    20. Démoulez délicatement les dômes et laissez-les revenir à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.
    21. Décorez avec des framboises fraîches, du cacao en poudre ou un filet de coulis de framboise.

    Truffes au Citron

    Truffes au Citron

    Les ingrédients

    • 125g de chocolat blanc
    • 100g de beurre doux
    • Zeste râpé d’un citron
    • Jus d’un demi-citron
    • 2 cuillères à soupe de sucre glace
    • Cacao en poudre pour enrober

    La préparation

    1. Faire fondre le chocolat: Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
    2. Ajouter les saveurs: Retirer le bol du bain-marie et incorporer le zeste de citron râpé, le jus de citron et le sucre glace. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
    3. Former les truffes: Verser la préparation dans un plat peu profond et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
    4. Enrober: À l’aide de deux cuillères, former des petites boules avec la préparation. Rouler chaque boule dans le cacao en poudre.
    5. Servir: Les truffes au citron peuvent être servies immédiatement ou conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
    6. Astuces et variantes :
      Chocolat: Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du lait pour varier les saveurs.
      Zestes: Ajoutez un zeste d’orange pour une touche d’agrume supplémentaire.
      Enrobage: Au lieu du cacao, vous pouvez enrober les truffes dans de la noix de coco râpée, des pistaches concassées ou des vermicelles colorés.
    7. Conseils supplémentaires :
      Bain-marie: Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau chaude lors de la fonte du chocolat.
      Refroidissement: Un bon refroidissement permet aux truffes de garder leur forme.

    Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

    Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

    Les ingrédients

    • 2 oeufs
    • 250 ml de lait
    • 60 g de beurre fondu
    • 200 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 100 g de jambon coupé en dés
    • 100 g de fromage râpé
    • Sel et poivre

    La préparation

    1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
    2. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
    3. Incorporer le jambon et le fromage râpé à la préparation.
    4. Préchauffer le gaufrier et verser une louche de pâte. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
    5. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

    Spaghetti alla Carbonara

    Spaghetti alla Carbonara

    Les ingrédients

    • 400g de spaghetti
    • 150g de guanciale (ou pancetta) coupé en petits dés
    • 4 jaunes d’œufs
    • 50g de pecorino romano râpé (ou parmesan, à défaut)
    • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

    La préparation

      Cuisson des pâtes :

    1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
    2. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, en suivant les instructions sur le paquet.
    3. Avant de les égoutter, prélevez une louche d’eau de cuisson et réservez-la.
    4. Préparation du guanciale :

    5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
    6. Ajoutez le guanciale et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant.
    7. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
    8. Préparation de la sauce :

    9. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le pecorino romano râpé.
    10. Ajoutez une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.
    11. Remuez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
    12. Assemblage :

    13. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle contenant le guanciale.
    14. Mélangez bien pour que les pâtes absorbent les sucs de cuisson du guanciale.
    15. Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques instants.
    16. Incorporation de la sauce :

    17. Hors du feu, versez le mélange œufs-pecorino sur les pâtes encore chaudes.
    18. Remuez rapidement pour enrober uniformément les spaghetti sans cuire les œufs.
    19. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la texture.
    20. Service :

    21. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
    22. Saupoudrez de pecorino supplémentaire et ajoutez une touche de poivre noir fraîchement moulu.

    Boston Cream Pie Cheesecake

    Boston Cream Pie Cheesecake

    Ingredients

    • 4 (8-ounce) packages cream cheese, softened
    • 1 cup sugar
    • 1 cup heavy whipping cream
    • 2 large eggs
    • 1 (3.4-ounce) package instant vanilla pudding
    • 1 pint heavy cream
    • 1 box yellow cake mix (only half prepared as instructed)
    • ½ cup cornstarch
    • 4 tablespoons unsalted butter
    • 2 ounces dark chocolate, chopped
    • 2 tablespoons milk
    • 1 teaspoon vanilla extract
    • 2 teaspoons corn syrup
    • 1 cup confectioners sugar, sifted
    • ½ cup milk
    • Mini chocolate chips (optional)

    Instructions

    1. Prepare the Cake Layer: Preheat the oven at 350°F (175°C). Bake half of the prepared yellow cake mix in a greased 9-inch springform pan for 13-15 minutes, until just set. If the center rises, gently flatten it. Let it cool slightly in the pan on a wire rack.
    2. Make the Cheesecake Batter: In a large mixing bowl, beat one package of cream cheese with ½ cup of sugar and cornstarch on low speed for 3 minutes, until creamy. Gradually add the remaining cream cheese and mix until smooth. Now, turn up the speed to high and add in the remaining sugar and vanilla. Incorporate the eggs one at a time, mixing well after each addition, then blend in the heavy whipping cream until smooth.
    3. Layer the Cheesecake: Pour the creamy cheesecake mixture over the cooled cake layer in the springform pan. Wrap the outside of the pan with foil and place it in a larger pan filled with hot water (about 1 inch up the sides). Bake for 60 minutes, until the center jiggles just slightly.
    4. Cool the Cheesecake: When done, turn off the oven and let the cheesecake cool inside for 30 minutes with the door ajar. Once at room temperature, refrigerate for at least 4 hours or overnight until fully set.
    5. Prepare the Pastry Cream: In a mixing bowl, beat together the heavy cream, instant vanilla pudding, and milk until thickened on high speed.
    6. Layer the Pastry Cream: Carefully detach the side of the springform pan and spread a layer of pastry cream on top of the chilled cheesecake. Refrigerate again to set.
    7. Make the Chocolate Drip: In a small saucepan, melt butter, milk, corn syrup, and vanilla extract over medium heat. Reduce to low and whisk in chopped chocolate until fully melted. Remove from heat and mix in confectioners’ sugar until smooth. If too thick, add a splash more milk.
    8. Drizzle the Chocolate: Quickly drizzle the warm chocolate mixture over the cheesecake, allowing it to drip down the sides. If it hardens, microwave briefly to soften. Chill until cold.
    9. Garnish: Pipe any remaining pastry cream over the top and sprinkle with mini chocolate chips if desired.

    Bonbons au Citron de Noël

    Bonbons au Citron de Noël

    Les ingrédients

    • 200 g de sucre
    • 100 ml de jus de citron frais
    • 50 g de beurre
    • 1 cuillère à café de zeste de citron
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

    La préparation

    1. Préparation du mélange
      Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et le beurre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
    2. Ajout des arômes
      Incorporez le zeste de citron et le sel. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
    3. Incorporation du bicarbonate
      Retirez la casserole du feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Remuez immédiatement : le mélange va bouillonner, ce qui est normal. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
    4. Mise en forme
      Versez le mélange chaud dans un moule préalablement beurré. Étalez uniformément à l’aide d’une spatule si nécessaire.
    5. Refroidissement
      Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’il durcisse.
    6. Découpage et finition
      Découpez les bonbons en petits carrés ou selon la forme souhaitée.
      Roulez chaque bonbon dans du sucre granulé pour une finition étincelante et une texture croustillante.

    Biscuits au citron

    Biscuits au citron

    Les ingrédients

    • 300 g de farine d’amandes
    • 60 ml de jus de citron
    • Le zeste râpé d’un citron bio
    • 1 œuf
    • 150 g de sucre
    • Sucre glace (quantité suffisante pour enrober)

    La préparation

      Préparer la pâte :

    1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
    2. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement molle.
    3. Temps de repos :

    4. Couvrez le bol et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.
    5. Façonnage des biscuits :

    6. Une fois la pâte reposée, formez des petites boules de pâte d’environ 20 à 30 g chacune. Vous obtiendrez entre 20 et 24 biscuits selon leur taille.
    7. Utilisez une cuillère à café pour portionner la pâte. Les boules n’ont pas besoin d’être parfaitement rondes, leur aspect légèrement rustique est parfait.
    8. Enrobage et cuisson :

    9. Roulez chaque boule dans du sucre glace, en veillant à bien les enrober.
    10. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
    11. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 7 minutes. Les biscuits doivent cuire rapidement et rester moelleux à l’intérieur.
    12. Refroidissement et service :

    13. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque, car ils seront fragiles en sortant du four. Une fois refroidis, transférez-les sur un plateau de service.

    Sauce crème de whisky et poivre sichuan

    Sauce crème de whisky et poivre sichuan

    Les ingrédients

      Pour la réduction

    • 250g Echalote
    • 10g Poivre Sichuan
    • 100g Vinaigre de Xérès
    • 200g Vin blanc
    • 50g Whisky
    • Pour la finition

    • 10g Pâte de truffe
    • 200g Crème liquide
    • 50g Beurre noisette
    • 5g Poivre Sichuan
    • 10g Whisky

    La préparation

    1. Commencer par émincer les échalotes puis les faire suer dans une casserole.
    2. Ajouter ensuite le poivre de Sichuan, le vinaigre de xérès, le vin blanc et le whisky.
    3. Faire réduire jusqu’à réduction de moitié du liquide (20 min environ).
    4. Passer au chinois étamine puis ajouter le reste des ingrédients.
    5. Porter à ébullition et rectifier l’assaisonnement.

    Le chef Jean Imbert ouvre un restaurant au Mont Saint-Michel

    Le médiatique cuisinier Jean Imbert, bien connu à la télévision et sur les réseaux sociaux, a annoncé lundi 16 décembre 2024 l’ouverture de son restaurant le 16 janvier 2025 sur le site emblématique du Mont Saint-Michel (Manche).
    Le chef Jean Imbert ouvre un restaurant au Mont Saint-Michel

    Le message reste assez cryptique : « 1 000 ans qu’il existe ! Dans 1 mois, le 16 janvier, on ouvre son restaurant en haut du Mont Saint-Michel ! More soon… ». Le cuisinier, révélé lors de la finale en 2012 de « Top Chef », en dit peu sur son projet. Cependant, au vu des travaux réalisés sur le Mont, on sait que le restaurant prendra place dans l’ancienne caserne des pompiers, le logis Sainte-Catherine au pied de l’abbaye.

    Pour ce projet, Jean Imbert s’est associé avec le fabricant d’ustensiles de cuisine Mauviel 1830, basé à Villedieu-les-Poêles. Initialement le programme promettait un restaurant de 50 places avec un jardin et une vue panoramique de la baie. La carte devrait être composée de produits frais du terroir. Le 16 janvier 2025 les fans de cuisine et de patrimoine pourront apprécier le résultat in situ.

    Gâteau Fondant à la Noix de Coco

    Gâteau Fondant à la Noix de Coco

    Les ingrédients

    • 200 g de noix de coco râpée
    • 100 g de farine
    • 150 g de sucre
    • 100 g de beurre fondu
    • 3 œufs
    • 200 ml de lait de coco
    • 1 sachet de levure chimique (11 g)
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
    • Une pincée de sel

    La préparation

      Préparez la pâte :

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    3. Ajoutez le beurre fondu, le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
    4. Incorporez les ingrédients secs :

    5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et la pincée de sel.
    6. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    7. Cuisson :

    8. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
    9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
    10. Servez :

    11. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour plus de gourmandise.

    Danette Chocolat Maison

    Danette Chocolat Maison

    Les ingrédients

    • 70 g de sucre en poudre
    • 50 g de cacao non sucré
    • 25 g de maïzena
    • 50 cl de lait

    La préparation

    1. Chauffez le lait : Dans une casserole, commencez à chauffer le lait avec le sucre sans attendre qu’il soit trop chaud.
    2. Incorporez cacao et maïzena : Tamisez le cacao et la maïzena ensemble, puis ajoutez-les au lait en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.
    3. Mélangez jusqu’à épaississement : Continuez à fouetter doucement sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe pour obtenir une belle consistance crémeuse.
    4. Versez et refroidissez : Répartissez la préparation dans des petits pots ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
    5. Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de vanille ou une pincée de sel pour sublimer le goût du chocolat.

    Fondant Citron Mascarpone

    Fondant Citron Mascarpone

    Les ingrédients

    • 250g de mascarpone
    • 150g de sucre
    • 3 œufs
    • 200g de chocolat blanc
    • 100g de beurre
    • Le jus et le zeste de 2 citrons
    • 100g de farine
    • Une pincée de sel

    La préparation

    1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    2. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
    3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
    4. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement.
    5. Incorporez le jus et le zeste de citron au mélange, puis ajoutez le chocolat blanc fondu.
    6. Sift la farine et la pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange pour ne pas créer de grumeaux.
    7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
    8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit encore fondant.
    9. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
    10. Servez frais, accompagné d’un coulis de fruits ou de crème chantilly pour un délice supplémentaire.

    Biscuits sablés de Noël

    Biscuits sablés de Noël

    Les ingrédients

    • 250 g Farine
    • 2 Jaunes d’œufs
    • 100 g Beurre ramolli
    • 60 g Sucre glace
    • 1 cuillère à soupe Crème liquide
    • 1 sachet Sucre vanillé
    • 1 pincée Sel

    La préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Mélanger la farine avec le sucre vanillé, la pincée de sel et le sucre glace dans une jatte.
    3. Y faire un puits et y ajouter les jaunes d’œufs et la crème liquide. Ajouter le beurre ramolli.
    4. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène avant de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.
    5. Placer la pâte étalée une heure au congélateur.
    6. La détailler ensuite à l’emporte-pièce (utiliser différentes formes : sapins, étoiles, flocons…).
    7. Enfourner 10 à 15 minutes, les biscuits doivent être bien dorés.

    Tarte Crumble aux Pommes et Caramel Beurre Salé

    Tarte Crumble aux Pommes et Caramel Beurre Salé

    Les ingrédients

      Pour la pâte brisée :

    • 200 g de farine
    • 100 g de beurre froid
    • 50 g de sucre
    • 1 œuf
    • Pour la garniture aux pommes :

    • 4 à 5 pommes (Golden ou Granny Smith)
    • 50 g de sucre
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • Pour le crumble :

    • 100 g de beurre mou
    • 100 g de sucre
    • 100 g de farine
    • Pour le caramel beurre salé :

    • 200 g de sucre
    • 100 g de beurre
    • 20 cl de crème liquide entière
    • 1 pincée de fleur de sel

    La préparation

    1. Préparer la pâte brisée : Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sablonneuse. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
    2. Préparer les pommes : Pelez, épépinez et découpez les pommes en fines tranches. Mélangez-les dans un grand bol avec le sucre, la cannelle et la farine. Réservez.
    3. Préparer le crumble : Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, rappelant du sable humide.
    4. Préparer le caramel beurre salé : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux, puis la crème liquide chaude, en remuant sans cesse. Ajoutez la fleur de sel et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Réservez.
    5. Monter la tarte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur un plan fariné, puis foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les pommes sur la pâte et émiettez le crumble uniformément par-dessus. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et les pommes tendres.
    6. Finaliser : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Arrosez généreusement de caramel beurre salé avant de servir.

    Auguste Escoffier, début d’une vocation

    Auguste Escoffier, le chef des plus grands, inventeur de la pêche Melba et de la poire Belle-Hélène
    Auguste Escoffier, début d'une vocation
    Rien ne destinait ce Provençal à devenir le chef du Grand Hôtel de Monaco, du Ritz de Paris, du Savoy, du Carlton de Londres… Il a, au cours de sa longue carrière côtoyé les grands de ce monde des deux côtés de l’Atlantique, avant de mourir, âgé de 89 ans en 1935, couvert d’honneurs.
    Un demi-siècle après Antonin Carême, Auguste Escoffier reçoit la couronne de « Roi des cuisiniers et de cuisinier des rois ». À défaut d’avoir la vocation – il voulait être sculpteur – Auguste est tombé dès l’enfance dans la marmite. Son père est forgeron et maréchal-ferrant à Villeneuve-Loubet, mais trois de ses oncles et une tante sont restaurateurs à Nice. Et sa grand-mère est un cordon-bleu, dont il a hérité la finesse du palais et qui lui a prédit une belle carrière. Elle n’imaginait cependant pas qu’il deviendrait le cuisinier le plus célèbre de son temps et le maître incontesté des générations suivantes !
    Dès l’âge de 13 ans, Auguste fait ses armes au Restaurant Français à Nice, fréquenté par des officiers russes, ce qui lui inspire, très tôt, une grande curiosité pour les cuisines étrangères. Puis en 1865, à Paris, il entre comme chef rôtisseur au Petit Moulin Rouge, réputé pour sa clientèle cosmopolite. Le jeune Provençal a encore du chemin à faire, mais c’est là qu’il observe, de l’intérieur, l’organisation et le fonctionnement d’un grand restaurant parisien, et qu’il songe aux améliorations à y apporter.

    Lait de poule traditionnel

    Lait de poule traditionnel

    Les ingrédients

    • 4 jaunes d’œufs
    • 100g de sucre
    • 500ml de lait entier
    • 1 bâton de cannelle
    • 1 gousse de vanille fendue
    • 1/4 de noix de muscade râpée
    • 100ml de rhum ambré (ou autre alcool fort de votre choix)

    La préparation

    1. Chauffer le lait aromatisé: Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et le bâton de cannelle. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
    2. Blanchir les jaunes d’œufs: Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    3. Tempérer les jaunes: Verser une partie du lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment. Cela permet d’éviter que les œufs ne cuisent.
    4. Remettre le tout dans la casserole: Verser le mélange jaunes d’œufs/lait dans la casserole contenant le reste du lait.
    5. Cuire à feu doux: Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Attention, il ne faut pas faire bouillir.
    6. Retirer du feu et filtrer: Retirer du feu et passer le lait de poule au travers d’une passoire fine afin d’éliminer la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
    7. Ajouter l’alcool et la noix de muscade: Incorporer le rhum et la noix de muscade râpée.
    8. Servir: Verser le lait de poule dans des verres et servir chaud ou froid, selon vos préférences.

    Cinnamon Sugar Delight Pizza

    Cinnamon Sugar Delight Pizza

    Ingredients

    • 1 can 8 ounces crescent roll dough
    • Cinnamon Sugar Topping:

    • ¼ cup unsalted butter cold and cubed
    • ¼ cup light brown sugar packed
    • ¼ cup granulated sugar
    • ½ cup allpurpose flour
    • 1 ½ teaspoons ground cinnamon
    • Pinch of salt
    • Glaze (optional):

    • ½ cup powdered sugar
    • 1 tablespoon unsalted butter softened
    • 1 ¼ teaspoons vanilla extract
    • 11 ½ tablespoons milk

    Instructions

    1. Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit. Line a baking sheet with parchment paper for effortless cleanup.
    2. For the cinnamon sugar topping, mix cold cubed butter, brown sugar, granulated sugar, flour, cinnamon, and salt in a medium bowl. Use your fingers or a pastry cutter until it looks like coarse crumbs.
    3. Unroll the crescent roll dough and separate the triangles. Lay them flat on the baking sheet.
    4. Sprinkle the cinnamon sugar topping evenly over the dough. Feel free to set aside some for extra sprinkling after baking.
    5. Bake for 8 to 12 minutes until the edges are golden brown and the topping is bubbly.
    6. Optional glaze time

    7. In a small bowl, whisk powdered sugar, softened butter, vanilla extract, and milk until smooth. Adjust the milk to achieve a drizzleable consistency.
    8. Once your pizza is baked, let it cool for a few minutes. Drizzle the glaze on top or serve it on the side for dipping.
    9. Slice it up and enjoy your sweet masterpiece.

    Pommes Farcies Gourmandes à la Ricotta et Fruits Secs

    Pommes Farcies Gourmandes à la Ricotta et Fruits Secs

    Les ingrédients

    • 4 grosses pommes bio
    • 80 g de fruits secs mélangés (noisettes, noix, amandes)
    • 150 g de ricotta
    • 20 g de miel
    • 20 g de raisins de Corinthe
    • Sucre glace pour la finition

    La préparation

    1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
    2. Lavez les pommes et retirez le sommet de chaque fruit. Utilisez une cuillère parisienne pour enlever le cœur et les pépins, puis hachez les morceaux prélevés.
    3. Mélangez dans un bol les morceaux de pomme, les fruits secs grossièrement concassés, la ricotta, le miel et les raisins secs.
    4. Remplissez les pommes avec ce mélange et placez-les dans un plat beurré allant au four.
    5. Enfournez pour environ 1 heure et 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
    6. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace pour un fini gourmand. Servez immédiatement.

    Crème de grand-mère

    Crème de grand-mère

    Les ingrédients

    • 800 ml (3 ¼ tasses) de lait
    • 8 jaunes d’œufs
    • 1 citron (zeste)
    • 60 g (½ tasse) de fécule de maïs
    • 180 g (1 tasse) de sucre
    • 300 g (3 tasses) de biscuits, émiettés
    • Sucre en poudre, pignons de pin pour le service.

    La préparation

    1. Faire chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils atteignent presque le point d’ébullition.
    2. Fouetter les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre.
    3. Verser un peu de lait chaud sur les jaunes et fouetter énergiquement. Continuez à verser le lait dans les jaunes et à fouetter.
    4. Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen-doux, tout en fouettant, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit épais et bouillonnant.
    5. Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans les verres en superposant des biscuits émiettés.

    Macarons Alsaciens aux Épices de Noël

    Macarons Alsaciens aux Épices de Noël

    Les ingrédients

    • 135 g de poudre d’amandes (ou de noix)
    • 150 g de sucre en poudre
    • 3 blancs d’œufs
    • 30 g de farine tout usage
    • 25 g de miel
    • 1,5 cuillère à café d’épices à pain d’épices

    La préparation

      Mélange des ingrédients secs :

    1. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre et les épices à pain d’épices. Réservez.
    2. Préparation des blancs en neige :

    3. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige très ferme à l’aide d’un batteur électrique.
    4. Incorporation des ingrédients :

    5. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange d’ingrédients secs. Effectuez des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté.
    6. Ajoutez le miel et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    7. Formation des macarons :

    8. À l’aide de deux cuillères à café, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    9. Espacez bien chaque tas pour éviter qu’ils ne collent entre eux à la cuisson.
    10. Cuisson :

    11. Préchauffez votre four en mode statique à 170°C.
    12. Enfournez les macarons pour 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais rester moelleux à l’intérieur.
    13. Refroidissement :

    14. Laissez les macarons refroidir 10 à 15 minutes avant de les décoller délicatement de la plaque.
    15. Placez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
    16. Service :

    17. Servez ces douceurs parfumées lors de vos goûters de Noël ou en accompagnement d’un thé ou d’un chocolat chaud.