Les ingrédients

• 300 g d’endives fraîches
• 100 g de comté râpé
• 50 g de noix grossièrement hachées
• 2 c. à soupe de miel doux
• 1 pâte brisée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement émincé
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf pour la dorure

La préparation

1. Mise en place : Préchauffez le four à 180°C.
2. Base d’oignon : Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile chaude jusqu’à tendreté. Ajoutez les endives coupées en tronçons et laissez cuire doucement.
3. Un soupçon de douceur : Ajoutez le miel, assaisonnez et laissez les saveurs se mêler jusqu’à caramélisation.
4. Montage de la tarte : Garnissez un moule avec la pâte brisée. Piquez le fond, ajoutez les légumes caramélisés, puis parsemez de noix et de comté.
5. Finitions dorées : Appliquez une fine couche d’œuf battu sur les bords de la pâte.
6. Enfournez : Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.