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Un classique de la cuisine française, un bouillon et des oignons avec des croutons, le tout gratiné avec un délicieux fromage. Recette facile à reproduire, idéale pour les froides journées, mais également en toutes saisons.
Les ingrédients
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Pour le bouillon :
- 1,5 l de bouillon ou de fond (volaille ou veau)
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 clous de girofle
- 1 CAC de poivre noir en grains
- 1 à 1,2kg d’oignons jaunes
- 30gr de beurre
- 1 CAS d’huile d’olive
- 1 CAC de sel
- 2 CAS de farine
- 3 CAS de vinaigre balsamique
- Baguette, huile d’olive, sel, poivre, ail
- Comté, emmental, camembert, raclette…
Pour la soupe :
Pour les croutons :
Pour le gratin : (au choix)