Le type de vin à utiliser pour préparer la sangria blanche varie selon vos goûts : si vous optez pour un blanc sec , choisissez-en un frais et léger, afin qu’il ne recouvre pas le goût des autres ingrédients, mais en même temps temps assez structuré, tel que donner du caractère à la boisson; si au contraire vous préférez les bulles, en plus du prosecco, vous pouvez opter pour du vin mousseux ou du champagne .
Pour la recette, vous pouvez utiliser le fruit que vous préférez, toujours à choisir mûr et de saison : excellents, par exemple, fraises, abricots, pamplemousse et pastèque mais aussi des fruits exotiques comme la papaye et la mangue.
Au lieu de la vodka blanche, vous pouvez utiliser de la vodka au melon ou ajouter à la place du rhum , du brandy ou une autre liqueur de votre choix. Vous pouvez également omettre le jus d’ananas si vous préférez, ou le remplacer par du soda ou du soda .
Bien qu’il s’agisse d’une boisson particulièrement adaptée à la période estivale, il est également possible de préparer une sangria blanche d’hiver , en utilisant par exemple des pommes, des poires, des raisins et des baies.
La tarte alsacienne est une délicieuse tarte aux pommes comme les font traditionnellement nos grand-mères. Une bonne pâte brisée, des pommes savoureuses, et une crème à base d’oeufs, de sucre et de crème fraîche liquide qui vient lier les pommes et apporter une douceur très agréable à votre tarte.
Servie en dessert avec une boule de glace vanille, ou encore au goûter, la tarte aux pommes fera forcément des heureux, et vous, vous serez comblés. Recette à tester très vite, et à garder très longtemps.
cette recette reprend le principe de la fondue au fromage à cela près qu’au lieu d’utiliser des fromages à pâte dure, peu présents dans le patrimoine fromager normand, on a recours à des fromages à pâte molle de Normandie tels que le camembert, le pont-l’évêque et le livarot.
Une fois ceux-ci écroûtés, étape importante car la croûte ne fond pas, les fromages sont traités de la même façon que pour une fondue traditionnelle.
Le caquelon n’est pas frotté d’ail, mais d’échalote, alliacée plus courante dans la cuisine normande.
Voici un des plats de la cuisine normande très connu et très apprécié. Une recette qui plaiera à toute la famille. Voici donc une entorse à notre mode de vie, avec cette fois une délicieuse recette d’escalope à la normande.
Servir avec un bon cidre
Le diamètre du moule est de 24 cm
Petite boule toute douce à base de riz gluant, le mochi est traditionnellement fourré aux haricots rouges. Aujourd’hui, il est décliné à l’infini : sucré, salé, glacé, grillé… Très instagrammable et gourmande, cette spécialité nippone cartonne sur les réseaux sociaux. Zoom sur cette tendance.
Qu’est-ce qu’il y a dans les mochis traditionnels ?
Une gourmandise bonne et saine
Sans gluten, 100 % végétal et sans matière grasse, le mochi convient à tous les régimes alimentaires. De la taille d’une bouchée, la texture moelleuse et fondante de cette petite brioche est très plaisante.
Autre avantage : le mochi se décline de 1000 façons. Ainsi, ce petit gâteau a tous les atouts pour séduire une large clientèle.
La recette de base
Importé de Chine, il y a 2000 ans, le mochi est devenu une pâtisserie emblématique du Japon. Dégustée lors de la cérémonie du thé, cette délicieuse pâtisserie est désormais l’incontournable dessert du nouvel an japonais.
Voici la recette pour réaliser dix mochis à la vapeur :
Vous pouvez les dégustez immédiatement. Sinon, conservez-les dans un endroit frais et sec, idéalement entre 14 et 19 °C et à l’abri de la lumière. Evitez de les mettre au réfrigérateur qui les durcit. Et dernier conseil : vous pouvez les conserver au maximum six jours.
Les différents mochis traditionnels
Les chefs japonais ont twisté ces desserts traditionnels pour en faire varier les saveurs. Voici des suggestions qui pourraient séduire votre clientèle.
Le daïfuku
Le mochi classique par excellence est fourré aux haricots rouges (anko) ou blancs (shiroan). Mais il peut être fourré d’une garniture au thé vert, au sésame, au citron… Une texture et des arômes qui peuvent dérouter pour un palais européen !
Le dongo
Trois ou cinq petits mochis nature ou aromatisés, salés ou sucrés, et empilés en brochette. Il est parfois nappé de sauce salée à base de soja et de mirin, ou sucré à base, par exemple, de caramel.
Le kinako mochi
Variante du dongo, qui, au lieu d’être nappé, est enrobé d’une poudre de soja rôti.
L’isobe mochi
Dans un style totalement différent, cette version est grillée et entourée d’une feuille d’algues nori. Il est généralement dégusté avec une sauce à base de soja.
Exprimez votre créativité
Vous vous demandez quel goût a le mochi ? La réponse est : le goût que vous souhaitez lui donner. Côté garniture, vous pouvez opter pour les goûts plus originaux : mangue, fraise, coco, caramel, framboise… Ou même tester la pistache, ou la cacahuète. Et bien sûr, pensez au classique chocolat. Travaillez le mochi à votre façon avec vos ingrédients fétiches !
Vous souhaitez toucher les jeunes ou les éternels enfants ? Lancez-vous dans les recettes régressives ! Oreo, Nutella, Coca-cola, Kinder, le mochi se prête à toutes les excentricités.
Grâce à sa simplicité, le mochi stimule également la créativité des acteurs de la gastronomie. Voici quelques exemples pour vous en inspirer.
Le mochi glacé
Innovation gourmande des années 1990. C’est un industriel américain qui a eu l’idée de garnir le mochi d’un cœur glacé. Il est décliné dans tous les parfums : matcha, sésame mais aussi passion, fraise, litchi ou chocolat.
Le mochi donuts
L’union de deux tendances (le donuts et le mochi) est la toute nouvelle déclinaison de la pâtisserie. Elle est constituée de petites boules de mochi en forme d’anneau. Ce dessert fusion Japon/États-Unis a déjà conquis l’établissement le Ponpon Café, à Paris. C’est la première enseigne à proposer cette spécialité.
Profitez de la tendance pour proposer le mochi en dessert ou pour faire une offre tea time aux saveurs japonaises. Vous pouvez le servir avec du thé, du café ou, pour une occasion festive, avec une coupe pétillante. Et surtout pensez à partager sur les réseaux sociaux vos créations avec le hashtag #mochi !
Direction l’Italie avec ce tiramisu au citron et limoncello, une revisite fruitée de la version traditionnelle au café. Julie Andrieu nous livre sa recette incontournable, facile et rapide pour réussir à coup sûr ce dessert à base de mascarpone et de boudoirs : un tiramisu doux et acidulé parfait pour l’été !
Pour un dessert fondant, gourmand et fruité, laissez-vous tenter par notre tiramisu aux framboises, léger et gourmand qui épatera vos invités et qui ravira leurs papilles !
La tielle sétoise a aussi une part d’Agde en elle.
Née en 1896, Adrienne Pagès fut la première à commercialiser cette spécialité à base de poulpe de roches. Que les voisins sétois ont tôt fait de s’approprier, une fois notre Agathoise mariée avec un pêcheur de l’île singulière.
Encore une épine dans le pied de nos amis sétois et de leur gastronomie ! C’est en effet une Agathoise qui la première, a commercialisé la tielle sétoise. Adrienne Pagès, née en 1896, devenue Virducci à la faveur de son mariage avec un pêcheur italien émigré à Sète, a fait en effet la fortune de la famille Ciani, qui commercialise aujourd’hui parmi les meilleures tielles de l’Ile singulière.
Plus près de nous, on se souvient des tielles d’Aimé Catanzano
Une pincée d’héritage culinaire agathois combiné à un vrai savoir-faire transalpin et voilà le travail. Plus près de nous, à Agde, on se souvient des tielles d’Aimé Catanzano, qui en servait de succulentes dans son restaurant de la rue Jean-Roger, « La Casa Pépé ».
Face au problème récurrent des personnes qui n’honorent pas leur réservation au restaurant, de plus en plus d’établissements demandent une empreinte bancaire en guise de garantie. Exemple à Montpellier.
Cette pratique est de plus en plus fréquente selon des restaurateurs. Le « no show », littéralement « ne pas se montrer » en anglais, consiste à ne pas se présenter à un restaurant dans lequel on a réservé une table, sans l’en informer. Face à l’ampleur du phénomène, de plus en plus de restaurants à Montpellier, dans l’Hérault, demandent une empreinte bancaire au moment de la réservation permettant de ponctionner d’une vingtaine d’euros à ceux qui posent un lapin.
Des tables bloquées pour rien
Le « no show » est synonyme de perte de chiffre d’affaires pour les commerçants, qui bloquent parfois des tables pour rien. « Ces dernières années, on a eu des gens qui réservaient dans notre établissement, mais aussi dans trois ou quatre autres du même genre, et qui choisissent le soir même où ils vont manger », déplore Guillaume Weil, restaurateur à Montpellier, qui a mis en place le système d’empreinte bancaire.
« Les clients doivent entrer leurs coordonnées bancaires lorsqu’ils réservent en ligne. On utilise pour ça un site qui s’appelle Zenchef et qui nous indique si la personne a déjà fait un ‘no show’ dans d’autres établissements utilisateurs. »
Si on ne peut pas se présenter à un rendez-vous, la moindre des choses, c’est d’appeler pour annuler.
Claude Gaubert, UFC Que choisir
Claude Gaubert précise qu’il existe des cas d’exception. « Si quelqu’un est malade et prévient une demi-heure en avance, là évidemment on ne le débitera pas. On a aussi des personnes qui ne sont absolument pas familières d’internet, là aussi on peut alors faire des dérogations. »
Des données sensibles
Si le restaurateur affirme que ce dispositif rentre petit à petit dans la norme, il est conscient que certains puissent être réticents en raison du nombre important de fraudes à la carte bancaire qui existe en ligne. « Je trouve ça incroyable, confie un passant. Je pense que ça laisse des informations au restaurateur qu’il ne devrait pas avoir. Ça me met mal à l’aise. »
En tout cas, face à l’ampleur du phénomène, le dispositif en tente plus d’un. « Je pense qu’ils ont raison de la faire », soutient Sébastien Perrier, restaurateur, qui a déjà pris l’habitude de systématiquement appeler les clients qui ont réservé pour leur demander de confirmer leur venue. « Quand on achète des produits frais, de qualité et qu’on prépare tôt le matin, on trouve ça ahurissant d’avoir des gens qui ne prennent pas la peine d’appeler pour s’excuser. Chaque semaine, on peut perdre entre 10 et 15 couverts à cause de ça, à raison d’une cinquantaine d’euros chacun. Il y a aussi de la nourriture qui se perd parfois. »
Les gens ne prennent même pas le temps d’appeler, c’est une perte d’argent et un manque de respect total pour les restaurateurs.
César, serveur dans la restauration
Des conditions claires
Si demander une empreinte bancaire n’est pas illégal, Claude Gaubert, de l’UFC Que choisir de Montpellier, rappelle toutefois que les restaurateurs doivent être clairs sur les risques auxquels s’exposent les clients qui réservent. « Le consommateur doit être clairement informé et cela doit être inscrit dans les conditions générales de vente. Sinon, c’est la porte ouverte à un certain nombre de dérives. Il faut préciser le montant débité, la marge pour annuler, etc. »
La pratique du « no show » est loin de concerner seulement les restaurateurs. Selon Claude Gaubert, de nombreux médecins se plaignent également du phénomène.
Ancien vainqueur de Top Chef, Camille Delcroix a été choisi pour co-présenter Snack Masters aux côtés de Stéphane Rotenberg. Un joli rebond pour le cuistot qui a essuyé un « gros passage à vide » après son absence du guide Michelin.
Dans le petit monde de la gastronomie, il y a ceux pour qui les étoiles Michelin comptent et d’autres qui s’en moquent comme de leur premier pot-au-feu. Pourtant, le mythique guide rouge continue de faire rêver la nouvelle génération de cuisiniers, incarnée notamment par les candidats de Top Chef. En 2023, on compte 27 restaurants étoilés tenus par des participants du concours culinaire de M6, parmi lesquels Jordan Yuste (saison 11), Mallory Gabsi (saison 11) ou encore Thibaut Spiwack (saison 13) pour les petits derniers. Hugo Riboulet et Danny Khezzar, finalistes de la dernière édition, suivront-t-ils les traces de leurs petits camarades ?
Une absence d’étoile bien mystérieuse
En revanche, l’un des membres de cette fratrie Top Chef n’a pas goûté à son absence du guide gastronomique. Camille Delcroix a remporté la compétition en 2018, s’imposant face à Victor Mercier. Mais contrairement à ce dernier, le propriétaire de l’établissement Bacôve à Saint-Omer n’a pas obtenu le fameux macaron. Une énorme déception pour le papa d’une petite fille de 4 ans, qui s’en émeut dans les colonnes de La Voix du Nord. « J’ai malheureusement regardé la cérémonie dans mon canapé. Beaucoup de copains ne comprennent pas », a-t-il indiqué, reconnaissant avoir connu « un gros passage à vide », accompagné d’une « grosse remise en question » après l’annonce du palmarès.
A l’affiche de Snack Masters
Si le jeune chef a admis être tombé des nues, il se console avec le soutien de ses confrères, mais aussi les félicitations et la fidélité de ses clients. « Mes clients viennent de partout, certains venaient de Montréal, de Nouvelle-Calédonie et de La Réunion. J’ai la chance de travailler avec une super équipe, dans une super ambiance », explique celui qui, avec du recul, a compris « qu’il ne faut pas être pressé ». En grand amateur de junk food, il a donné son accord pour co-animer Snack Masters, aux côtés de Stéphane Rotenberg, sur M6. Un biscuit à grignoter avant la cerise sur le gâteau et le macaron sur son restaurant.
Plus petite qu’une fraise classique et au goût d’ananas, la fraise blanche est une curiosité qu’il est difficile de se procurer. Pourtant, il est possible de la cultiver au jardin.
Gariguette, ronde ou des bois, la fraise est la star incontestée de nos repas estivaux. Une autre variété, moins connue, pourrait se retrouver sur votre table cet été : la fraise blanche.
Au premier coup d’œil, sa couleur ivoire peut faire douter : s’agit-il d’une fraise qui n’est pas mûre ou qui a subi une transformation génétique ? Pas du tout. Venue du Chili, elle est importée en France sous le règne de Louis XIV.
Mais alors, pourquoi n’en avez-vous jamais entendu parler ? Cette fraise est en effet méconnue des Français. Et pour cause, il est rare de la trouver sur les étals des primeurs ou dans les marchés.
Culture, histoire, prix, mais surtout pourquoi vous n’en avez jamais mangé… On vous dit ce qu’il faut savoir sur cette fraise rare.
Un goût d’ananas
Pas facile de décrire le goût d’un fruit à l’écrit. Pour avoir la meilleure description possible, actu.fr a contacté Jacques Bertrand, un expert de la fraise blanche, puisqu’il la cultive depuis dix ans à Sainte-Marthe, dans le Lot-et-Garonne.
« Elle est très parfumée au nez. En bouche, elle est très savoureuse et légèrement acide », explique-t-il. Au goût, on se rapproche de l’ananas, même si ce n’est pas « aussi prononcé », reconnaît le responsable commercial d’une pépinière.
Son aspect diffère également : molle et juteuse, elle n’a « aucune tenue », d’après le professionnel du secteur.
Cette fraise blanche se distingue aussi par sa taille. Avec ses 5 g, elle est bien plus petite que ses cousines. « C’est un peu plus gros qu’une fraise des bois (2 g) mais c’est bien plus petit qu’une fraise conventionnelle (15 g en moyenne) », note Jacques Bertrand.
Quand elle est trop mûre, la fraise tend vers le rose très pâle. « En revanche, on voit toujours que c’est une fraise blanche », ajoute-t-il.
Niveau allergies et apports nutritionnels, elle est sur la même ligne que les autres variétés de fraises.
Plants et graines : où en trouver ?
La fraise blanche vous intrigue et vous aimeriez la goutter ? Sachez qu’il est tout à fait possible de la planter dans votre potager.
Pour vous procurer des graines, il faut se tourner vers un horticulteur. « Ils sont tournés à 100% vers le marché amateur. Les pépiniéristes, c’est pour les professionnels », rappelle Jacques Bertrand.
Plus rares que ses cousines, graines et pieds de fraisier blanc ne se trouvent pas dans les rayons de vos magasins de jardinage. Certains, à l’instar de Truffaut ou Gamm Vert, disposent d’une fiche produit sur cette fraise rare. Cependant, elles sont indiquées « non disponible » à la vente.
Comment cultiver des fraises blanches dans votre jardin
Une fois au jardin, elle se cultive « comme une fraise conventionnelle », nous répond l’ingénieur agricole. À un détail près : un plant de fraises blanches ne peut pas être cultivé seul.
Un particulier peut tout à fait en planter dans son potager. Je le recommande même. Il ne faut pas avoir peur. Ce n’est pas plus compliqué que les autres.
Jacques Bertrand
Ingénieur agricole et responsable commercial des pépinières Martaillac
Pourquoi cela ? Car la variété est autostérile. En botanique, ce terme veut dire qu’une plantation a besoin d’une autre plante, de la même espèce, pour être fécondée.
En clair, la fleur du fraisier blanc ne se féconde pas de son plein gré. Or, s’il n’y a pas de pollen, la fleur n’est pas fécondée et ainsi, ne peut donner de fruits. Pour obtenir des fraises blanches, il faut que le pollen vienne d’ailleurs.
En la plaçant à côté d’une autre plante qui produit du bon pollen, le plant de fraisier blanc profite du pollen du voisin, et ainsi, peut être fécondé. Jacques Bertrand préconise de le planter des fraises traditionnelles. « Des gariguettes le cas échéant », ajoute-t-il.
Cette spécificité est la seule difficulté à intégrer. Pour le reste, la marche à suivre est identique aux autres variétés de fraises.
Quand planter ses fraisiers ?
Blanches ou rouges, les fraises suivent les mêmes règles en matière de plantation.
Les fraisiers se plantent toute l’année. Mais, la période idéale est entre mi-août et mi-octobre. Les plants ont ainsi le temps de s’enraciner avant l’arrivée de l’hiver. Ils se plantent dans toutes les régions de France. Pour les variétés remontantes (qui produisent des fruits plus d’une fois dans l’année), mettez-les en terre en mars-avril.
Pour le sol, les fraisiers aiment les sols neutres, voire légèrement acides. Dans tous les cas, sans calcaire. Concernant l’exposition, les fraisiers ont besoin de beaucoup de lumière.
30 euros le kilo
Alors qu’elle est plutôt simple à cultiver, il est rare de la voir sur nos étals de marché ou dans les rayons de nos supermarchés. Pourquoi cela ? La réponse se trouve peut-être du côté du prix. « Ce n’est pas donné », estime Jacques Bertrand. En effet, pour déguster des fraises blanches, comptez 30 euros le kilo.
Un prix qui se justifie par le coût de la cueillette.
On n’en ramasse pas beaucoup par heure comme elles sont fragiles et délicates contrairement aux fraises conventionnelles. Pour le même investissement, on ramasse moins de fraises blanches que de rouges.
Jacques Bertrand
Ingénieur agricole et responsable commercial des pépinières Martaillac
C’est sans compter sur un autre facteur qui pèse sur le prix : la faible production par pied. Un pied de fraisier classique donne une trentaine de fraises, soit plusieurs centaines de grammes. Chez les blanches, le rendement chute : « Quand on arrive à 100 g, on est contents », explique l’expert du fruit phare de nos étés.
Une productivité moindre pour le même investissement : le travail en amont et le soin apporté aux cultures (couper les feuilles par exemple) est le même que pour un fraisier conventionnel.
« Si elles ne sont pas vendues à 30 euros le kilo, ce n’est pas rentable », synthétise l’agriculteur.
Un contexte difficile pour les fraises
Un prix qui peut être dissuasif. Et pour Jacques Bertrand, le contexte actuel, c’est-à-dire la baisse du pouvoir d’achat et l’inflation, n’arrange rien.
Dans sa pépinière située dans le Lot-et-Garonne, Jacques Bertrand cultive 250 variétés de fraises. Les fraises blanches représentent 1% de la surface de sa ferme. « Je ne peux pas faire plus, car je n’ai pas le marché en face. C’est déjà compliqué pour la classique, car elle reste chère par rapport aux fraises importées », regrette-t-il.
Quel avenir pour cette variété ?
Poussé par la curiosité, Jacques Bertrand est un des seuls en France à cultiver la fraise blanche. « J’en connais une dizaine », souffle-t-il, rappelant qu’ils sont plus de 4 000 producteurs de fraises traditionnelles dans l’Hexagone.
Pour l’ingénieur agricole, l’avenir de la fraise blanche est compromis. Non pas à cause de son prix, mais à cause de sa difficile mise en rayon.
Trop molle et trop juteuse, la fraise blanche ne peut pas supporter le transport aussi bien que les fruits et légumes. Même chose pour le temps de transit (deux ou trois jours avant d’être mis en vente). « Elle doit être vendue le jour même ou le lendemain », ajoute notre expert.
Il y a beaucoup de contraintes pour atteindre le grand public et pour être connue.
Jacques Bertrand
Ingénieur agricole et responsable commercial des pépinières Martaillac
Mais il garde espoir. « La fraise blanche n’est pas vouée à disparaître, car il y a des passionnés », lance-t-il. Et si vous en plantiez dans votre potager à la fin de l’été afin d’y contribuer ?
Cette recette peut également se décliner en version salée avec un pesto de basilic. Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de pesto avec la farine et supprimez le sucre.
h2>Les ingrédients
Parce qu’on a tous besoin d’un carré (ou plutôt d’une tablette) pour se détendre.
Pour se décider sur la meilleure tablette dénichable en supermarché (parce qu’on n’a pas tous le temps de passer chez Plaq), on a regoûté toutes les tablettes de chez Lindt.
Ah oui, il nous manque des variétés, surtout la plébiscitée tablette de chocolat aux noisettes du Piémont. La faute à qui ? Au rayon de notre supermarché. Mais franchement, on ne peut pas leur en vouloir, ils nous voient déjà acheter absolument n’importe quoi chaque semaine. Et ne soyez pas fâché si le classement vous rend triste, ici c’est juste Internet.
#12. 99 % cacao
Cette tablette est tout simplement un Horcruxe de Voldemort.
#11. Citron à la pointe de gingembre
En petites lignes, les amandes effilées font dégringoler au classement ce combo déjà un brin trop audacieux pour un mariage au chocolat noir.
#10. Amandes effilées
Les fameuses. Malgré la pointe de sel bienvenue, cette tablette reste la kryptonite des personnes sensibles aux aphtes.
#9. Miel amande
Déso pour les abeilles, mais le miel n’est vraiment pas le meilleur copain du chocolat.
#8. 85 % cacao
OK, les amateurs de chocolat intense ne seront pas ravis, mais c’est vraiment une tablette pour les papys qui fument la pipe.
#7. Menthe intense
Élite ou désastre ? On a eu beaucoup de mal à se décider sur la menthe, d’où une place en milieu de tableau.
#6. Framboise intense
Pas incroyable, mais la framboise reste le fruit le plus mignon.
#5. Noisette caramel
On entre dans un top 5 où chaque tablette mérite sa place, à commencer par ce duo noisette/caramel diablement efficace.
#4. Doux 70 % cacao
On est peut-être de gros bébés, mais on l’adore à 70 % et pas au-dessus, le chocolat noir.
#3. Orange intense
Le seul fruit qui vaille vraiment le coup.
#2. Caramel à la pointe de sel
L’élite version junior.
#1. À la pointe de fleur de sel
L’élite version senior.
Rafraîchissante et délicieusement crémeuse, l’ajo blanco est une soupe froide espagnole qui offre une alternative savoureuse au célèbre gaspacho. Cette recette, originaire de l’Andalousie, surprend par sa base d’amandes, d’ail et de vinaigre, offrant une expérience gustative qui change de la tomate.
Quand on pense aux soupes froides espagnoles, le gaspacho vient immédiatement à l’esprit. Pourtant, il existe une autre option tout aussi délicieuse et rafraîchissante : l’ajo blanco. Originaire de l’Andalousie, cette soupe séculaire se démarque par sa texture crémeuse et son goût subtil.
D’où vient l’ajo blanco ?
L’ajo blanco remonte à l’époque des Maures en Espagne, où elle était déjà appréciée pour ses propriétés rafraîchissantes pendant les chaudes journées estivales. À la différence du gaspacho, qui met l’accent sur les tomates et les légumes, l’ajo blanco se distingue par sa base d’amandes et d’ail. Cette combinaison unique est ensuite agrémentée de pain, d’huile d’olive, de vinaigre et d’eau, créant ainsi une soupe d’une consistance onctueuse et d’une saveur délicate.
Cette délicieuse soupe froid se marie parfaitement avec des vins blancs légers et frais. Un vin blanc sec et minéral, tel qu’un vin de l’appellation Rueda en Espagne ou un Sauvignon Blanc mettra en valeur les arômes délicats de l’ajo blanco. Si vous préférez les vins mousseux, vous pouvez partir sur un cava espagnol brut ou un prosecco italien.