Voici un des plats de la cuisine normande très connu et très apprécié. Une recette qui plaiera à toute la famille. Voici donc une entorse à notre mode de vie, avec cette fois une délicieuse recette d’escalope à la normande.
Les ingrédients
- 4 escalopes de veau (dinde, porc)
- 20 cl cidre (brut de préférence)
- 50 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 500 g de champignons de paris
- 4 cl de calvados
La préparation
- Faire cuire les escalopes et les faire flamber au calvados. Dans une casserole, porter à ébullition le cidre Y ajouter une cuillère à soupe de fond de veau. Laisser réduire de moitié.
- Éplucher les champignons et les faire revenir dans une poêle. Y ajouter le cidre et le fond de veau ainsi que la crème.
- Incorporer les escalopes à l’ensemble et laisser réduire la sauce 5 minutes.
Servir avec un bon cidre