Tzatziki Maison

Le tzatziki est une sauce grecque fraîche et crémeuse qui se marie parfaitement avec les viandes grillées, les légumes ou tout simplement avec du pain pita. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette maison apportera une touche méditerranéenne à vos repas.

Les ingrédients

  • 1 concombre moyen
  • 250 g de yaourt grec nature
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou séché)
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Préparer le concombre : Lavez le concombre et épluchez-le si nécessaire. Râpez-le finement et placez-le dans un torchon propre. Pressez pour enlever le maximum d’eau, afin que le tzatziki ne soit pas trop liquide.
  2. Mélanger les ingrédients : Dans un bol moyen, combinez le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre blanc.
  3. Assaisonner : Ajoutez l’aneth haché, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
  4. Réfrigérer : Laissez reposer le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent et que la sauce soit bien fraîche.
  5. Servir : Servez le tzatziki frais avec des légumes coupés, des pitas ou en accompagnement de vos plats méditerranéens préférés.

Tzatziki

Les ingrédients

  • 3 yaourt grec
  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • 4 tiges de menthe
  • Poivre du moulin
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de jus de citron

La préparation

  1. Préparation des yaourts
    Versez les yaourts dans une passoire fine posée sur un bol, couvrez de film étirable et laissez égoutter au frais pendant 3 à 4 heures, voire une nuit, afin de raffermir le yaourt.
  2. Préparation du concombre
    Pelez puis râpez le concombre au-dessus d’une planche.
    Salez puis mélangez sur la planche.
    Mettez la chair du concombre dans une passoire fine posée sur un bol et laissez dégorger pendant 15 minutes.
  3. Préparation des aromates
    Pendant ce temps, ciselez les feuilles de menthe.
    Coupez la gousse d’ail en deux, dégermez-la puis écrasez-la avec la lame d’un couteau.
    Ajoutez un peu de sel et écrasez-la avec la lame du couteau pour la réduire en purée.
  4. Assemblage
    Pressez le concombre dans un torchon pour retirer l’eau et versez dans un bol.
    Ajoutez la menthe, l’ail et mélangez.
    Ajoutez un peu de sel, un peu de poivre et le jus de citron
    Mélangez, ajoutez le yaourt petit à petit puis l’huile d’olive.
    Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
    Servez avec du pain ou du pain pita