gressin - La Cantine de Mumbly

Les ingrédients

Ajouter la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol à mélanger et fouetter.
Ajoutez l’œuf, le beurre, le fromage et le persil.
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ ¼ de pouce. Utilisez un emporte-pièce ou un emporte-pièce et coupez la pâte en bandes de 1 pouce.
Faites chauffer l’huile pour une friture peu profonde. Plongez les bâtonnets de pâte dans l’huile chaude.
Faire frire jusqu’à ce que le dessus commence à devenir doré.
Retournez et continuez à frire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Égoutter les gressins sur du papier absorbant avant de servir.

Dans un récipient, versez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et 9 cl d’eau. Pétrissez la pâte à la main quelques minutes lentement, puis allez plus vite jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Astuce : si la pâte devient trop sèche, rajoutez un peu d’eau.
Formez une boule et recouvrez-la de film alimentaire. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°C.
Lorsque la pâte a bien reposé, étalez-la ensuite à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former une bande tout en longueur. Rabattez un bord vers le milieu, puis rabattez l’autre de sorte à plier la pâte en 3. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte d’eau, déposez les graines de sésame et repassez un coup de rouleau pour obtenir ½ cm d’épaisseur.
Découpez ensuite des bandes de pâte puis déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les étirant légèrement. Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les gressins soient cuits et moelleux à l’intérieur.
À servir directement chaud ou froid selon vos préférences.