Les ingrédients
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g de reblochon (sans la croûte)
- 50 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
- 50 g de lardons de volaille ou de dinde (optionnel)
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade (optionnel)
La préparation
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre. Incorporez ce mélange aux œufs progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajout du fromage et des lardons :
- Coupez le reblochon en petits dés et ajoutez-les à la pâte.
- Si vous utilisez des lardons, faites-les revenir à la poêle sans matière grasse, puis ajoutez-les également à la préparation.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permettra aux madeleines de mieux monter à la cuisson.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Beurrez un moule à madeleines si nécessaire, puis remplissez chaque alvéole aux 2/3 avec la pâte.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
Service :
- Servez chaud ou tiède pour profiter du fromage fondant à l’intérieur. Ces madeleines accompagnent merveilleusement bien une salade ou une soupe.
