Les ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)
- 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
- 30 g de beurre
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 kg de sauté de porc
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d’ eau
- 20 cl de crème fraîche épaisse
La préparation
- Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute.
- Une fois qu’ils commencent à dorer, ajouter l’eau et le vin blanc, puis le sauté de porc.
- Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s’échappe.
- Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout.
- Ajouter doucement la faine et remuer pour faire épaissir la sauce.
- Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s’imprègne de la sauce.
- Servir avec des pommes de terres sautées ou des pâtes fraîches. Bon appétit !