Les ingrédients
- Farine de blé (250 g)
- Sucre (150 g)
- Beurre demi-sel (200 g)
- Œufs (4)
- Levure chimique (1 sachet)
- Zeste de citron (1)
- Rhum (facultatif)
- Jaune d’œuf (pour la dorure)
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Incorporez le beurre fondu (refroidi) et éventuellement un peu de rhum.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu.
- Faites des croisillons à l’aide d’une fourchette sur le dessus du gâteau.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.