Tiramisu Ananas et Rhum

Les ingrédients

Épluchez l’ananas, retirez la partie centrale fibreuse et coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les éventails d’ananas et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, puis ajoutez le mascarpone et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d’eau. Imbibez les moitiés de biscuits dans ce mélange. Répartissez la moitié des biscuits imbibés dans des coupes ou des verrines, puis couvrez-les avec les tranches d’ananas dorées.
Ajoutez la préparation au mascarpone par-dessus, en intercalant une couche de biscuits imbibés au milieu. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine et ajoutez éventuellement des perles de sucre pour la décoration.

Posted on 25 août 2024 by Mumbly

Dans une grande bouteille ou un bocal hermétique, ajoutez les tranches de banane, les morceaux d’ananas, la noix de coco râpée, la gousse de vanille et le bâton de cannelle si utilisé.
Versez le rhum blanc sur les fruits et les épices, puis ajoutez le sucre de canne.
Fermez bien le contenant et secouez légèrement pour mélanger le sucre.
Laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines, en secouant légèrement le bocal tous les jours pour aider à l’infusion des saveurs.
Filtrez le rhum arrangé à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café avant de le transférer dans des bouteilles propres.

Posted on 17 juin 2024 by Mumbly

Épluchez l’ananas, retirez la partie centrale fibreuse et coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les éventails d’ananas et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, puis ajoutez le mascarpone et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d’eau. Imbibez les moitiés de biscuits dans ce mélange. Répartissez la moitié des biscuits imbibés dans des coupes ou des verrines, puis couvrez-les avec les tranches d’ananas dorées.
Ajoutez la préparation au mascarpone par-dessus, en intercalant une couche de biscuits imbibés au milieu. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine et ajoutez éventuellement des perles de sucre pour la décoration.