Les ingrédients

• 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 1 pincée de sel
• 90 g de farine
• 30 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide entière
• Beurre pour le moule
• Sucre glace pour la finition (facultatif)

La préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Beurre un plat à gratin (ou un moule à tarte). Saupoudre légèrement de sucre et secoue pour répartir.

Prépare la pâte :

3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajoute la pincée de sel, puis la farine tamisée.
5. Verse petit à petit le lait et la crème tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux (ressemblant à une pâte à crêpes épaisse).
6. Dispose les fraises dans le plat beurré, face coupée vers le bas, puis verse doucement la pâte par-dessus.
7. Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé. Il doit être pris au centre.
8. Laisse tiédir (ou refroidir complètement), puis saupoudre de sucre glace juste avant de servir.

Astuces :

9. Tu peux parfumer la pâte avec un trait de liqueur de fraise ou de Grand Marnier.
10. Ce dessert se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche.