Les ingrédients
- 700 g de pommes de terre cuites avec la peau
- 4 œufs durs
- 1 oignon
- 400 g de cervelas
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de cornichons (ajuster selon les goûts)
- 150 g de mayonnaise
- 200 g de crème fraîche épaisse entière
- 40 g de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel & poivre
Pour la sauce :
La préparation
- Éplucher les pommes de terre refroidies, puis les couper en cubes d’environ 1,5 cm.
- Écaler les œufs durs et les découper en morceaux.
- Hacher finement l’oignon.
- Retirer la peau du cervelas et le détailler en dés.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Émincer les cornichons en fines rondelles.
- Réunir tous les ingrédients solides dans un grand saladier.
- Dans un autre récipient, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Verser la sauce sur les ingrédients et bien remuer pour enrober chaque morceau.
- Placer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
