Les ingrédients
- 1 kg de champignons
- 500 ml de vinaigre blanc
- Poivre noir entier
- Sel
- Ail
- Feuille de laurier
- 1l d’eau
- Paprika
- Persil
- menthe
- Huile de graines
La préparation
- Couper une partie de la tige de chaque champignon. Lavez-les et égouttez-les.
- Couper chaque champignon en quatre verticalement.
- Versez de l’eau et du vinaigre dans une casserole. Ajouter le poivre et une feuille de laurier. Attendez qu’il bouille. Salez puis faites cuire les champignons 3 minutes.
- Egouttez les champignons et séchez-les avec du papier absorbant.
- Placer les champignons dans un bol, ajouter la poudre de chili, l’ail finement haché, la menthe, le persil, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Remplir un bocal en verre avec les champignons et le remplir d’huile.