Galettes Bretonnes

Les ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf et 1 jaune
  • 125 g de beurre demi-sel
  • Pour dorer : 1 jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau

La préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
  2. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l’effritant du bout des doitgs.
  3. Incorporez ensuite l’oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
  4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  5. Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier sulfurisé.
  6. Dorez-les au jaune d’oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d’une fourchette.
  7. Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180 °C.