Sopapillas

Les ingrédients :

  • 120 ml eau tiède (env. 40°C)
  • 2 c.c. levure de boulanger
  • 1 c.c. sucre
  • 160 g. farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.s. huile d’olive

Garniture:

  • 56 g. beurre fondu
  • Sucre glace
  • Miel liquide
  • 1 litre d’huile pour la friture

La préparation :

  1. Préparer la pâte:
    Dans le bol de votre robot, ajoutez l’eau tiède, la levure et le sucre, mélangez et laissez la levure s’activer, environ 10 minutes
    Ajoutez la farine, le sel et l’huile dans votre robot, et commencez à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords, environ 3 à 5 minutes, il s’agit d’une pâte légèrement collante, si elle est trop sèche rajoutez un peu d’eau par cuillères à soupe, au contraire si elle est trop humide rajoutez un peu de farine
    Huilez légèrement un saladier et laissez lever à couvert environ 30 minutes
  2. Frire les beignets:
    Dans un wok ou une casserole à fond épais, préparez un bain d’huile d’environ 5 cm de profondeur, chauffez à 175°, maintenez cette température
    Faites dégonfler la pâte avec vos doigts
    Farinez vos mains et prélevez des morceaux de pâte, aplatissez-les et essayez de leur donner la forme d’un disque, pas besoin d’être très précis
    Plongez quelques morceaux de pâte dans la friture, pas plus de 4 ou 5 à la fois car cela affecte la température de l’huile, faites frire environ 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés
    Sortez les beignets et posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, beurrez-les immédiatement au pinceau sur les deux faces
  3. Au moment de servir:
    Saupoudrez les beignets de sucre glace et arrosez-les d’un filet de miel
    Ces beignets sont délicieux le jour même