Les ingrédients

• 200 g de ketchup
• 30 g de miel
• 10 g de sauce Worcestershire
• 5 g de paprika fumé
• 3 g de piment de Cayenne en poudre
• 3 g d’ail en poudre
• 3 g d’oignon en poudre
• ?? 5 g de sel fin
• 2 g de poivre noir fraîchement moulu
• 10 ml de jus de citron
• 15 ml d’huile d’olive

La préparation

1. Dans une casserole, mélanger le ketchup, le miel et la sauce Worcestershire.
2. Ajouter les épices (paprika, piment, ail et oignon en poudre), puis saler et poivrer.
3. Verser le jus de citron et l’huile d’olive, fouetter pour homogénéiser.
4. Chauffer à feu doux en remuant 5 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Laisser refroidir avant de déguster ou de conserver au frais.
6. Astuce pour faciliter la recette
   Préparez d’avance tous vos épices dans un petit bol : ainsi, vous les incorporez d’un seul geste et évitez les grumeaux.
7. Ingrédient à échanger
   Remplacez le miel par 30 g de sirop d’érable pour une touche sucrée plus subtile et un parfum boisé.
8. Astuce de cuisson
   Ne faites surtout pas bouillir la sauce trop longtemps : elle perdrait de sa brillance et deviendrait trop épaisse. Servez-la tiède ou froide pour un fini laqué idéal.