Les ingrédients

• 4 tranches épaisses de brioche (env. 180 g)
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de beurre pour la cuisson
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 80 g de morceaux de fruits (ici ananas caramélisés)
• 40 ml de sirop d’érable

La préparation

Préparation de l’appareil à tremper
1. Déposer tous les ingrédients sur une table en bois clair.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, le sucre et l’extrait de vanille.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Trempage de la brioche

4. Plonger chaque tranche de brioche dans l’appareil.
5. Laisser imbiber 20 à 30 secondes de chaque côté pour qu’elle soit bien moelleuse sans se casser.

Cuisson à la poêle

6. Faire fondre le beurre dans une grande poêle chaude.
7. Déposer les tranches imbibées et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
8. Elles doivent devenir dorées et légèrement croustillantes.

Finition gourmande

9. Disposer les tranches sur des assiettes.
10. Ajouter les fruits caramélisés sur le dessus.
11. Verser un filet de sirop d’érable.
12. Saupoudrer de sucre glace pour un joli contraste.

Astuce pour faciliter la recette

13. Utilisez une brioche légèrement rassise : elle absorbe mieux l’appareil sans se déchirer.

Ingrédient à échanger

14. Remplacez le lait par du lait d’amande vanillé pour une version encore plus parfumée.

Astuce de cuisson

15. Cuisez à feu moyen pour obtenir un extérieur parfaitement doré tout en gardant l’intérieur ultra moelleux.