Les ingrédients

• 450 g de farine
• 1 œuf
• 180 ml de lait tiède
• 60 g de sucre
• 60 g de beurre mou
• 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g fraîche)
• 1 pincée de sel
• Sucre cristallisé pour l’enrobage

La préparation

1. Mélanger les ingrédients secs
   Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Ajouter les ingrédients liquides
   Ajoute l’œuf et le lait tiède, puis commence à pétrir pour former une pâte.
3. Incorporer le beurre
   Ajoute le beurre mou en plusieurs fois et pétris 8 à 10 min jusqu’à une pâte souple et élastique.
4. Laisser lever
   Couvre d’un linge et laisse pousser 1 heure : la pâte doit doubler de volume.
5. Façonner les beignets
   Étale la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur, découpe des cercles puis perce le centre pour former les beignets.
6. Deuxième levée
   Dépose les beignets sur une plaque farinée et laisse lever encore 30 minutes.
7. Cuire en friture
   Fais chauffer l’huile à 170°C. Plonge les beignets 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
8. Enrober de sucre
   Égoutte-les sur du papier absorbant puis roule-les dans le sucre cristallisé.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Pour une pâte parfaite à travailler : légèrement coller aux doigts = super moelleux après cuisson.
10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer le lait par du lait végétal (avoine ou amande) sans changer la texture.
11. Astuce de cuisson
    Fais toujours cuire à 170°C : plus chaud, ils brûlent ; plus froid, ils absorbent trop d’huile.