Les ingrédients

• 1 poulet entier – 1,4 kg
• Citrons – 2 pièces (1 en rondelles, 1 pour le jus)
• Beurre doux – 60 g
• Huile d’olive – 2 c. à s.
• Ail – 4 gousses
• Thym frais – 6 brins
• Sel fin – 1 c. à c.
• Poivre noir – 1/2 c. à c.

La préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Préparer le poulet : le placer dans un plat, puis saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur.
3. Farcir le poulet : glisser 2 gousses d’ail écrasées, 1 citron coupé en deux et 2 brins de thym à l’intérieur.
4. Badigeonner : mélanger le beurre fondu avec l’huile d’olive et enrober toute la peau du poulet.
5. Ajouter les saveurs : disposer autour les rondelles du deuxième citron, les gousses d’ail restantes et le thym restant.
6. Arroser avec le jus d’un demi-citron.
7. Rôtir : enfourner pour 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus du plat pour garder la peau bien dorée et croustillante.
8. Reposer : sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Pour une peau encore plus croustillante, laissez le poulet au frigo 1 heure à découvert avant cuisson.
10. Ingrédient à échanger
    Remplacez le beurre par du ghee pour une saveur encore plus dorée et intense.
11. Astuce de cuisson
    En fin de cuisson, passez le poulet 5 minutes sous le grill pour un effet rôti parfait.