Fondant et croustillant, craquez pour le crumble tomates au piment d’Espelette?! Une recette originale et légère qui est parfaite pour une entrée ou un accompagnement. Elle est à personnaliser selon vos goûts : courgettes, chèvre, oignons, parmesan, olives… à vous de jouer?!
Les ingrédients :
- 6 tomates de couleurs
- 140 g de farine
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 75 g de comté râpé
- 90 g de beurre mou
- 1 c. à soupe de piment d’Espelette
- 1 c. à café de sel
- Quelques feuilles de basilic
La préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette et le fromage. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver les tomates et les couper en morceaux : rondelles, quartiers, dés, cela dépendra de chacun.
- Déposer les morceaux de tomates dans un plat à gratin huilé et parsemer le crumble par-dessus.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes en mode chaleur tournante. Le crumble doit être croustillant et doré. Les tomates doivent être fondantes.